Monosodium Glutamat (MSG): Fungsi, Risiko, Aturan Makan
Apa itu monosodium glutamat (MSG)? Monosodium glutamat (MSG) adalah garam natrium yang berasal dari asam amino asam glutamat. Asam ini dapat dijumpai secara alami pada tubuh dan beragam makanan serta bahan tambahan makanan. MSG memiliki fungsi sebagai bumbu penyedap yang mirip dengan glutamat. Senyawa ini bertindak sebagai penambah rasa dan menambah rasa yang disebut “umami”. Umami merupakan istilah yang […]