Siapa bilang penderita diabetes tak boleh makan cake? Kue manis merupakan salah satu makanan yang paling dihindari oleh orang dengan diabetes. Ya, kandungan gula pada kue manis yang sangat tinggi memang dapat membuat kadar gula darah para diabetesi melonjak naik. Tapi, jangan berkecil hati dulu, bagi Anda penyuka kue, tapi juga punya diabetes, Anda bisa mencoba kreasi resep kue rendah gula berikut ini: Cake Lemon Kismis.

Beberapa cara mengurangi kandungan gula dalam kue

Kue biasanya mengandung gula dan kalori yang tinggi. Ini membuat orang yang memakannya takut gula darah naik atau berat badan naik. Namun, ternyata kue bisa Anda kreasikan sehingga bisa menurunkan kandungan gula dan kalori, tanpa khawatir kelezatan kue berkurang.

Berikut ini beberapa cara yang bisa Anda lakukan untuk mengurangi kandungan gula dalam kue:

  • Ganti gula putih dengan pemanis buatan yang rendah kalori dan rendah gula. Misalnya, ganti setengah resep gula dengan sedikit pemanis sukralosa atau pemanis stevia.
  • Ganti gula dengan buah-buahan, seperti pisang. Buah-buahan manis bisa ditambahkan atau menjadi dasar untuk memberi rasa manis menggantikan gula. Buah-buahan juga bisa ditambahkan sebagai topping, dibandingkan menggunakan topping dari krim atau cokelat.
  • Tambahkan juga buah yang asam, seperti lemon. Asam bisa menurunkan indeks glikemik makanan, sehingga bisa menurunkan pengaruh makanan tersebut terhadap kadar gula darah.
  • Anda juga bisa mengganti tepung terigu dengan tepung gandum atau oatmeal, sehingga kue yang Anda buat lebih sehat dan mengandung lebih banyak serat. Serat dapat memperlambat penyerapan gula dalam tubuh sehingga kadar gula darah tidak langsung melonjak naik setelah makan kue.

Resep kue rendah gula untuk diabetesi

Sekarang Anda tidak perlu khawatir jika ingin makan kue. Anda bisa mengkreasikan kue Anda sendiri yang rendah gula agar aman bagi gula darah Anda. Nah, berikut ini merupakan salah satu resep kue rendah gula yang bisa Anda coba buat di rumah, dilansir dari BBC Food.

Cake Lemon Kismis

Bahan-bahan:

  • 120 gr minyak kelapa murni atau margarin rendah lemak cair
  • 150 gr pisang tumbuk
  • 1 buah besar lemon (ambil air perasannya dan parutan kulitnya)
  • 120 gr oat tumbuk
  • 2 butir telur
  • ½ sdt baking powder
  • 25 gr tepung kentang atau tepung jagung
  • 100 gr kismis (sultana)

Cara membuat:

  1. Campurkan minyak kelapa murni atau margarin cair dengan pisang tumbuk. Aduk rata.
  2. Kemudian, tambahkan dengan air perasan lemon dan parutan kulit lemon secukupnya. Aduk rata.
  3. Masukkan oat yang sudah dibuat bubur ke dalam adonan. Aduk kembali sampai tercampur rata.
  4. Di tempat terpisah, campurkan telur dengan baking powder. Kemudian, masukkan bahan ini ke dalam adonan. Aduk rata.
  5. Tambahkan adonan dengan tepung kentang atau tepung jagung. Kemudian, aduk rata.
  6. Terakhir, masukkan kismis ke dalam adonan dan aduk sampai adonan tercampur merata.
  7. Masukkan adonan yang sudah jadi ke dalam loyang yang sudah dilapisi dengan margarin.
  8. Panggang adonan selama 30-35 menit dalam oven dengan suhu 180C/350F.
  9. Setelah kue matang, diamkan terlebih dahulu sampai dingin. Dan, kemudian sajikan. Kue ini bisa disajikan untuk 6 orang.

Baca Juga:

Sumber
Yang juga perlu Anda baca