Mengatur Pola Makan Gizi Seimbang untuk Anak yang Alergi Makanan

Oleh

Mencari tahu alergi makanan yang dimiliki anak Anda dapat membuat Anda stres. Reaksi pertama Anda pasti menghindarkan makanan tersebut dari menu makan anak Anda. Tapi ketika Anda melakukan itu, anak dapat kehilangan banyak nutrisi penting. Menu makan yang kaya nutrisi yang seimbang sangat penting untuk pertumbuhan anak.

Tubuh anak Anda membutuhkan nutrisi untuk tumbuh sehat dan kuat. Anda tidak perlu khawatir jika Anda perlu menghindari makanan tertentu dalam waktu jangka pendek. Tapi biasanya di atas 2 minggu, Anda harus menemukan sumber nutrisi yang aman untuk menggantikan nutrisi yang hilang dari makanan anak Anda. Berikut cara untuk menyeimbangkan menu makan bergizi dalam beberapa alergi makanan yang umum:

Alergi susu

Susu adalah salah satu alergi makanan yang paling umum pada anak-anak. Susu menyediakan sumber yang baik dari berbagai nutrisi penting untuk mineralisasi tulang dan pertumbuhan. Nutrisi ini sangat penting selama periode puncak pertumbuhan. Nutrisi ini meliputi: protein, kalsium, vitamin D, vitamin A, vitamin B12, riboflavin dan fosfor.

Tapi, untuk mendapatkan cukup kalsium, anak perlu makan dari berbagai sumber makanan non-susu yang mengandung kalsium. Misalnya, satu cangkir sayuran hijau mengandung banyak kalsium sebagai 4 ons susu. Seorang anak yang membutuhkan 500 miligram kalsium setiap hari akan perlu makan sebanyak 4 cangkir sayuran hijau untuk memenuhi persyaratan. Apakah anak Anda akan makan semua sayuran hijau ini? Mungkin tidak, tapi tidak ada salahnya untuk tetap menawarkan. Sebuah alternatif sedang mencari makanan yang diperkaya kalsium.

Dalam beberapa kasus, Anda mungkin harus memberikan suplemen untuk anak. Jika dia sudah berada di usia yang sudah bisa mulai mengonsumsi formula tanoa susu, suplemen mungkin tidak diperlukan.

Anda mungkin dapat menggunakan alternatif susu sebagai pengganti jika anak Anda sudah berusia satu tahun atau lebih. Anda dapat mengganti dengan susu kedelai, susu beras yang diperkaya, biji-bijian dan susu kacang (seperti susu oat dan susu almond). Pastikan untuk membaca label untuk memastikan susu pengganti ini diperkaya dengan nutrisi tambahan.

Alergi telur

Anak dengan alergi telur harus menghindari telur dalam segala bentuk, kecuali spesialis alergi mereka memberi tahu Anda sebaliknya. Putih telur adalah bagian dari telur yang menyebabkan reaksi alergi. Tapi, mustahil untuk memisahkan putih dari kuning, karena telur tanpa kuning telur tetap mengandung jejak protein putih telur.

Telur menyediakan sumber protein berkualitas serta besi, biotin, folacin, asam pantotenat, riboflavin, selenium, dan vitamin A, D, E dan B12. Anak Anda bisa mendapatkan jumlah protein yang cukup selain dari sumber protein seperti: susu, daging, unggas, ikan, kacang-kacangan dan polong-polongan. Pastikan anak Anda tidak alergi terhadap substitusi tersebut. Daging juga dapat menyediakan selenium dan vitamin B12. Folacin dalam kacang-kacangan, buah-buahan dan sayuran hijau. Jika anak Anda mengonsumsi berbagai makanan lain, menu makan bebas telur tidak akan terjadi pada anak.

Anak yang menghindari makanan yang mengandung telur dapat kehilangan nutrisi penting dari menu makan. Misalnya, makanan yang dipanggang menggunakan tepung yang diperkaya, mengandung vitamin B dan zat besi. Seorang anak yang menghindari makanan dipanggang perlu mendapatkan kalori ekstra, vitamin B, zat besi dan nutrisi tambahan dari sumber bebas telur lainnya.

Alergi kacang

Kacang-kacangan merupakan sumber protein yang baik untuk menu makan anak. Namun, jika anak Anda perlu menghindari kacang jenis apa pun, dia tidak boleh mengambil risiko. Ada banyak sumber protein seperti yang disebutkan sebelumnya. Kacang juga menyediakan sumber niasin, magnesium, vitamin E dan B6, mangan, pantotenat asam, kromium, folacin, tembaga dan biotin. Anak Anda bisa mendapatkan vitamin dan nutrisi dengan mengonsumsi berbagai makanan dari kelompok makanan lainnya.

Alergi kedelai

Kedelai menyediakan salah satu protein berkualitas tertinggi dalam menu makan anak, juga mengandung thiamin, riboflavin, zat besi, fosfor, magnesium, kalsium, seng dan vitamin B6. Ini hadir dalam makanan kedelai tertentu. Jumlah kecil kedelai dalam makanan olahan tidak menimbulkan jumlah nutrisi yang signifikan. Membatasi kedelai di menu makan tidak akan menimbulkan masalah gizi jika anak makan berbagai buah-buahan, sayuran, biji-bijian dan kaya akan sumber protein.

Alergi terigu

Terigu adalah gandum yang dapat Anda gantikan dengan gandum lainnya. Alergi terhadap gandum lain seperti jagung, beras, barley, dan gandum tidaklah umum. Tapi, Anda perlu memilih gandum lain dengan hati-hati karena kemungkinan terjadi lintas kontak. Pastikan memilih gandum alternatif dari sumber yang memiliki reputasi.

Terigu sering diperkaya dengan nutrisi tambahan. Proses penggilingan gandum juga dapat menghapus nutrisi penting, jadi pastikan Anda memilih gandum yang diperkaya. Satu  atau dua porsi gandum yang diperkaya di setiap makan dapat membantu memenuhi kebutuhan nutrisi penting bagi vitamin B, folacin dan besi.

Anda dapat mengganti tepung terigu dengan gandum yang diperkaya untuk memberikan nutrisi yang sama seperti terigu. Tapi, mengganti tepung terigu dengan tepung gandum lain dapat mempengaruhi hasilnya. Ikuti resep dengan hati-hati untuk mendapatkan hasil optimal.

Alergi ikan

Ikan merupakan sumber protein yang baik. Ikan mengandung nutrisi niacin, vitamin B6, B12, A dan E. ikan juga mengandung fosfor, selenium, magnesium, zat besi dan seng. Jika anak Anda harus menghindari ikan, Anda dapat menemukan nutrisi yang sama dalam sumber-sumber protein lain seperti daging, biji-bijian dan kacang-kacangan.

Share now :

Direview tanggal: Oktober 7, 2016 | Terakhir Diedit: November 15, 2019

Sumber
Yang juga perlu Anda baca