5 Variasi Resep Nasi Goreng yang Lebih Sehat

Oleh Informasi kesehatan ini sudah direview dan diedit oleh: dr. Tania Savitri - Dokter Umum

Sedang mencari resep nasi goreng tapi khawatir dengan tambahan kalori, lemak, minyak, dan kolesterolnya? Psstt… Anda tetap bisa, kok, menjaga pola makan sehat meski sedang ngidam makan nasi goreng! Mau tau apa saja alternatif nasi goreng sehat yang mudah dibuat di rumah?

Resep nasi goreng sehat yang bisa dicoba di rumah

1. Nasi goreng vegetarian

Bahan-bahan yang diperlukan:

  • Nasi merah pera (sisa kemarin) 500 g
  • Minyak zaitun 3 sendok makan
  • Wortel 1 buah, potong dadu kecil. Bisa juga diganti paprika
  • Jagung manis 1 buah, pipilkan butirannya
  • Kacang polong 50 g. Bisa diganti dengan sayuran hijau lain seperti cacahan sawi dan buncis, atau variasi sayuran warna warni seperti jagung dan wortel.
  • Daun bawang, rajang halus
  • Bawang merah 4 butir dan bawang putih 3 siung, lumatkan halus
  • Kecap manis 2 sendok makan
  • Kecap asin 1 sendok teh
  • Garam dan merica bubuk secukupnya

Cara membuat:

Panaskan minyak zaitun, lalu haluskan bawang putih, bawang merah, dan cabai. Tumis bumbu halus hingga harum, Lalu masukkan sayuran yang sudah dipotong-potong. Aduk jangan sampai gosong bawang dan sayurannya.

Masukkan nasi merah pera (yang sudah dingin), aduk agar tercampur rata dengan bumbu dan sayuran. Tambahkan kecap manis, kecap asin, garam, dan merica bubuk.

Aduk lagi nasi dan semua bahan agar tercampur sempurna. Angkat dan nasi goreng pun siap dinikmati. Untuk pelengkap bisa ditambahkan irisan mentimun dan tomat, selada, dan telur yang digoreng dengan minyak zaitun.

2. Nasi goreng seafood

Bahan-bahan yang diperlukan:

  • 3 sendok  makan minyak zaitun
  • 700 gram atau 2 piring nasi merah
  • 100 gram udang kupas, sisakan ekornya (rebus dahulu sekitar 5 menit)
  • 10 ekor cumi kecil bersih, potong bentuk cincin tebal 1 cm
  • 50 gram jamur merang yang dibelah dua
  • 5 buah daging ikan yang telah direbus, cincang terlebih dahulu
  • 7 tangkai daun ketumbar, cincang kasar
  • 50 gram kacang polong beku
  • 3 ½ sendok teh kecap ikan
  • 1 sendok teh garam, merica dan setengah sendok makan saus tiram
  • 5 buah cabai merah kering, goreng
  • 3 siung bawang putih, goreng

Cara membuatnya:

Panaskan minyak zaitun hingga cukup hangat, masukan cabai, ketumbar dan bawang putih yang telah dicincang terlebih dahulu. Lalu tuang nasi merah bersama dengan kecap ikan, kacang polong dan cumi yang telah dipotong cincin. Diamkan sebentar.

Masukkan ikan dan udang kupas yang telah direbus, kemudian tambahkan garam, merica, dan saus tiram secukupnya. Oseng-oseng hingga bumbu teraduk rata sambil dicicipi. Nasi goreng seafood siap disajikan.

3. Nasi goreng tahu terong

Bahan-bahan yang dibutuhkan:

  • 500 gr nasi merah yang sudah dingin
  • 3 sendok makan minyak zaitun murni
  • 2 buah terong, potong bulat pipih
  • 1 buah wortel, potong dadu kecil
  • 100 gr kol putih, potong-potong, buang batang besarnya
  • 1 buah tahu, potong dadu kecil
  • 1 buah tempe, cincang

Bumbu yang dihaluskan:

  • 2 siung bawang putih
  • 5 buah bawang merah
  • 1 setengah sendok teh garam
  • 1 sendok teh gula pasir

Cara membuat:

Bahan-bahan ini pada dasarnya,menjadi bahan sisa masak yang bisa Anda akali untuk variasi nasi goreng sehat. Panaskan 3 sendok makan minyak zaitun, tumis sebentar kol dan terong  hingga warnanya sedikit kecoklatan. Angkat dan sisihkan.

Panaskan lagi minyak zaitun sebanyak 3 sendok makan untuk menumis bumbu halus hingga menguning. Masukkan kol dan terong yang sudah di goreng.

Tambahkan potongan tahu dan tempe, aduk-aduk sebentar hingga tahu dan tempe hampir matang. Masukkan nasi merah yang dingin, aduk hingga benar-benar rata. Angkat. Hidangkan dengan sambal botol.

4. Nasi goreng oriental

Bahan-bahan yang diperlukan:

  • 1 buah bawang bombay besar, cincang halus
  • 2 ½  sdm minyak sayur
  • 1 buah telur, kocok (bisa lebih, sesuai selera)
  • ½ sdt kecap asin
  • ½ sdt minyak wijen
  • 8 ons fillet dada ayam, potong kecil-kecil
  • ½ buah wortel sedang, cincang halus
  • 75 gram kacang polong beku, lelehkan di suhu ruangan
  • 4 mangkuk nasi putih dingin, atau bisa juga sisa kemarin
  • 4 buah bawang daun, cincang
  • 200 gram toge
  • 2 sdm kecap ain

Cara membuat:

Panaskan wajan dengan api kecil, lalu masukkan 1 sdm minyak goreng  di wajan api. Jika minyak sudah panas, masukkan irisan bawang bombay, tumis hingga harum dan masak sampai berwarna layu kecokelatan. Angkat, sisihkan. Biarkan wajan mendingin.

Aduk rata telur dengan ½ sdt kecap asin dan ½ sdt minyak wijen, lalu sisihkan. Tambahkan setengah sdm minyak ke wajan, pastikan permukaan wajan rata terkena minyak. Masukkan adonan telur ratakan di wajan sampai telur matang. Saat telur mengembang, balikkan telur dan masak sisi lainnya sebentar. Angkat dari wajan, dan potong telur acak, bulat,  tipis, dan berukuran kecil-kecil

Setelah itu, panaskan 1 sdm minyak goreng di wajan masukkan daging ayam, wortel, kacang polong, dan bawang bombay yang ditumis tadi. Tumis selama 2 menit. Tambahkan nasi, bawang daun, dan toge. Aduk rata. Tumis selama 3 menit. Tambahkan 2 sdm kecap asin dan irisan telur. Aduk rata selama 1 menit. Sajikan segera.

5. Nasi goreng ayam

Bahan-bahan yang dibutuhkan:

  • 1 ½  sdm minyak sayur
  • 1 buah bombay ukuran sedang, iris tipis
  • ½  cangkir kaldu ayam, pisahkan
  • 2 mangkuk nasi putih sisa kemarin
  • 1 sdm bawang putih cincang
  • 2 sdt jahe parut segar
  • ½ sdt bubuk paprika
  • 2 buah fillet dada ayam, bumbui sebentar dengan garam merica saus tiram dan air limau. Panggang sebentar hingga ¾ matang.
  • 2 sdm kecap asin
  • 2 sdm saus tiram
  • 1 sdm cuka beras
  • 1 sdt tepung maizena
  • Sejumput garam

Cara membuat:

Panaskan minyak di wajan penggorengan api sedang. Masukkan bawang bombay lalu tumis hingga harum kira-kira 5 menit. Tambahkan ¼  kaldu ayam, tutup wajan dan biarkan ungkep selama 3 menit. Angkat tumisan brokoli, sisihkan.

Kembalikan wajan di api sedang. Masukkan nasi lalu  masak selama 5 menit, aduk sesekali. Tambahkan bawang putih, jahe, bubuk paprika, dan irisan ayam. Aduk rata.

Dalam mangkuk, campur sisa kaldu, kecap asin, saus tiram, cuka, dan tepung maizena. Masukkan ke wajan. Didihkan. Masak selama 1 menit, Masukkan garam, aduk rata. Sajikan segera.

Resep nasi goreng mana yang ingin Anda coba buat hari ini?

Baca Juga:

Share now :

Direview tanggal: Maret 23, 2017 | Terakhir Diedit: Januari 9, 2019

Yang juga perlu Anda baca