5 Inspirasi Resep Mille Crepes yang Lezat dan Lembut

Bagi penggemar makanan manis atau dessert pasti sudah tidak asing lagi dengan mille crepes. Kue berlapis ini memiliki rasa yang manis dan lembut. Cara membuatnya juga cukup mudah dan tidak perlu menggunakan oven. Simak inspirasi resep mille crepes berikut ini. 

Apa itu mille crepes?

Mille crepes adalah jenis kue yang terdiri dari lapisan adonan crepes bertumpuk dengan isian krim yang lembut dan manis.

Mengutip situs PBS, kata mille crepes sendiri berasal dari bahasa Perancis yaitu “mille feuilles” yang berarti seribu crepes untuk menggambarkan lapisan yang melimpah.

Meski namanya berasal dari bahasa Perancis, mille crepes diciptakan pertama kali oleh koki asal Jepang yang bernama Emy Wada. 

Tidak berbeda dengan dessert manis lainnya, mille crepes memiliki jumlah kalori yang cukup tinggi, satu potong mile crepes (80 gram) memiliki kalori sebanyak 260 kkal.

Oleh sebab itu, Anda perlu membatasi konsumsinya, terutama jika Anda sedang dalam program menurunkan berat badan. 

Berbagai resep mille crepes yang mudah dan enak

Jika tertarik mencoba mille crepes, tidak perlu repot membelinya di toko kue. Anda bisa membuatnya sendiri di rumah dengan bahan-bahan yang mudah diperoleh.

Berikut ini pilihan resep cara membuat mille crepes yang mudah.

1. Mille crepes cream

Resep kue mille crepes ini menggunakan isian cream vanila yang lembut yang manis. Cara membuatnya juga tidak sulit. Berikut ini resepnya. 

Bahan

• 45 gram margarin, lelehkan.
• 3 butir telur.
• 40 gr gula pasir.
• ½ sendok teh garam. 
• 115 gram tepung terigu serbaguna.
• 380 ml susu cair.
• Anggur atau stroberi untuk topping.

Bahan isi

• 400 – 500 ml whipping cream.
• ½ sendok teh vanilla essence.
• 50 gram gula pasir.

Cara membuat

1. Masukkan tepung terigu ke dalam wadah dan tambahkan telur, gula pasir, dan garam.
2. Tuang susu cair sedikit demi sedikit sambil terus diaduk hingga seluruh bahan tercampur rata.
3. Tambahkan margarin yang telah dilelehkan, aduk kembali hingga tercampur rata.
4. Siapkan wajan dan olesi sedikit dengan margarin.
5. Tuang adonan secukupnya, pastikan tidak terlalu tebal.
6. Setelah matang angkat dan sisihkan.
7. Lakukan langkah yang sama hingga seluruh adonan habis.
8. Buat isian dengan mencampur whipping cream dan gula pasir di atas wadah. Aduk hingga mengental dan tambahkan vanila esens. 
9. Siapkan piring, letakan satu lembar kulit crepes dan olesi dengan isian krim. 
10. Kemudian, tumpuk dengan lapisan kulit crepes lainnya. 
11. Lakukan hal yang sama hingga seluruh bahan kulit crepes habis.
12. Hias bagian atas crepes dengan potongan anggur atau stroberi.

2. Chocolate mousse mille crepes

Bagi penggemar cokelat, resep mille crepes ini mungkin bisa jadi pilihan camilan yang tepat untuk Anda. Berikut ini cara membuatnya. 

Bahan

• 250 gram tepung protein sedang.
• 30 gram cokelat bubuk.
• 50 gram gula pasir. 
• 1 sendok teh baking powder.
• ½ sendok teh garam.
• 3 butir telur. 
• 600 ml susu cair.
• 1 sendok teh vanilla extract.
• 2 sendok makan minyak.

Bahan isi

• 60 ml air panas.
• 15 gram cokelat bubuk.
• 150 gram milk cooking chocolate.
• 250 ml heavy cream.

Cara membuat isian

1. Larutkan cokelat bubuk dengan air panas, kemudian sisihkan.
2. Lelehkan milk cooking chocolate dengan cara di tim.
3. Angkat lalu campurkan dengan larutan cokelat bubuk. 
4. Kocok heavy cream hingga membentuk seperti busa yang kaku.
5. Campurkan adonan cokelat ke dalam krim dan aduk hingga rata. 

Cara membuat

1. Kocok lepas telur, lalu masukkan susu cair, minyak, dan vanila. Lalu, aduk hingga rata.
2. Siapkan wadah dan masukkan tepung terigu, baking powder, dan gula pasir.
3. Masukkan adonan telur dan susu cair ke dalam tepung terigu. 
4. Aduk dengan menggunakan hand whisk.
5. Panaskan pan dan olesi sedikit dengan margarin.
6. Tuangkan adonan crepes ke dalam wajan satu per satu hingga seluruh adonan habis. 
7. Siapkan piring, lalu letakan 1 lembar adonan crepes.
8. Oles dengan selai cokelat yang telah dibuat sebelumnya dna tutup kembali dengan kulit crepes.
9. Ulangi langkah ini hingga seluruh kulit crepes habis. 
10. Sajikan dengan taburan gula halus dan potongan stroberi. 

3.  Matcha mille crepes

Resep camilan ini terbuat dari bahan dasar matcha, yakni bubuk daun teh hijau. Berikut ini cara membuatnya. 

Bahan:

• 400 ml susu UHT.
• 3 sendok makan gula pasir
• 3 butir telur ukuran besar.
• 25 gram mentega, lelehkan.
• 138 gram tepung protein rendah.
• 12 gram bubuk matcha.
• Sedikit minyak untuk olesan.

Bahan isian

• 240 ml whipping cream cair.
• 3 sendok makan gula pasir.

Cara membuat isian

1. Siapkan wadah dan masukkan whipping cream cair serta gula pasir. 
2. Aduk dengan menggunakan mixer hingga lembut. 

Cara membuat

1. Panaskan susu cair dan gula pasir di atas api kecil sebentar, tidak perlu sampai mendidih. Lalu, angkat dan sisihkan.
2. Siapkan wadah, kocok telur dengan menggunakan mixer atau hand whisk kemudian masukkan susu hangat perlahan sedikit demi sedikit. 
3. Masukkan lelehan mentega dan aduk hingga rata.
4. Tambahkan tepung terigu, bubuk matcha, dan baking powder. 
5. Aduk hingga seluruh adonan tercampur rata. 
6. Saring adonan, kemudian tutup dengan plastic wrap dan masukkan ke dalam kulkas selama kurang lebih 1 jam. 
7. Panaskan pan dengan api kecil dan olesi dengan minyak.
8. Masukkan adonan kulit crepes ke dalam wajan dan masak hingga matang di kedua sisinya. 
9. Ulangi langkah ini hingga seluruh adonan kulit crepes habis.
10. Siapkan satu lembar kulit crepes, kemudian olesi dengan krim hingga merata.
11. Kemudian, tumpuk dengan kulit crepes lainnya.
12. Lakukan langkah yang sama hingga seluruh kulit crepes habis. 
13. Sajikan dengan taburan bubuk matcha.

4. Crepes arbai krim keju 

Resep mille crepes kali ini terdiri dari isian krim keju yang gurih serta tambahan toping stroberi yang segar. Begini cara membuatnya. 

Bahan

• 250 gram tepung terigu.
• 500 ml susu cair.
• 5 butir telur.
• ½ sendok teh garam.
• 3 sendok makan gula halus.
• 3 sendok makan mentega, cairkan.
• 1 sendok teh cokelat bubuk.

Bahan isi

• 100 gram stroberi segar, iris tipis.
• 5 sendok makan selai stroberi.
• 10 sendok makan krim keju.
• 2 sendok makan gula halus. 

Cara membuat

1. Kocok telur dan susu cair hingga tercampur rata. Kemudian, tambahkan garam serta gula halus.
2. Masukkan tepung terigu sedikit demi sedikit sambil terus diaduk.
3. Tambahkan mentega cair dan cokelat bubuk, aduk hingga rata. 
4. Panaskan wajan di atas api sedang. Ambil 1 sendok sayur adonan kulit crepes.
5. Tuangkan adonan ke wajan, ratakan setipis mungkin. 
6. Ulangi langkah ini hingga seluruh bahan adonan kulit crepes habis. 
7. Buat isian dengan mencampur krim keju, gula halus, selai stroberi, dan potongan buah stroberi. Lalu, aduk hingga rata.
8. Siapkan piring, oleskan isian di atas adonan. 
9. Tutup dengan kulit crepes.
10. Ulangi hingga kulit crepes habis.

5. Mille crepes maple

Resep kue ini merupakan resep klasik kue crepes dari Perancis. Mille cepres ini terdiri dari isian sirup maple. Simak cara membuatnya di bawah ini. 

Bahan

• 4 sendok makan mentega tawar, lelehkan.
• 4 butir telur ukuran besar.
• 1 cangkir tepung terigu.
• 1 cangkir susu cair.
• ¼ sirup maple.
• ¼ sendok teh garam.

Bahan isian

• 1 ½ cangkir susu cair.
• 3 butir telur.
• ½ cangkir sirup maple.
• ¼ cangkir tepung maizena.
• ½ cangkir krim.
• 1.2 sendok makan gula halus.

Cara membuat isian

1. Masukkan susu cair, telur, sirup maple dan tepung maizena ke dalam wadah lalu aduk hingga seluruh bahan tercampur rata. 
2. Panaskan adonan isian mille crepes tersebut di atas api sedang sambil terus diaduk hingga mengental.
3. Sambil menunggu adonan dingin, siapkan wadah dan masukkan krim dan gula halus. 
4. Kocok hingga krim dan gula halus mengembang. 
5. Campurkan seluruh bahan menjadi satu dan aduk hingga rata.

Cara membuat

1. Siapkan wadah, masukkan mentega cair dan telur kemudian aduk hingga mengental
2. Tambahkan tepung terigu, susu, sirup maple, dan garam.
3. Masukkan adonan kulit crepes ke dalam kulkas dan dinginkan hingga semalaman.
4. Panaskan wajan anti lengket di atas api kecil dan olesi dengan mentega.
5. Tambahkan 2 sendok makan adonan kulit crepes, masak hingga matang lalu angkat.
6. Tuangkan satu per satu adonan hingga seluruh adonan habis.
7. Ambil satu lembar kulit crepes dan olesi dengan isian yang telah dibuat sebelumnya dan tutup dengan kulit crepes lainnya. 
8. Susun kulit crepes satu per satu.
9. Setelah kue selesai disusun, masukkan ke dalam kulkas setidaknya selama 4 jam atau semalaman.
10. Sajikan dengan potongan buah segar. 

Itulah beberapa pilihan resep mille crepes yang mudah dibuat. Kue ini bisa Anda jadikan camilan untuk bersantai bersama keluarga ataupun kue ulang tahun.

[embed-health-tool-bmi]