Matcha adalah bubuk teh hijau yang dihasilkan dengan cara menggiling daun dan beberapa bagian tanaman teh hijau hingga halus. Bahan makanan ini berasal dari Jepang dan telah populer di seluruh dunia karena rasanya yang khas. Berikut ulasan tentang manfaat matcha yang sayang untuk dilewatkan.
Kandungan matcha
Banyak orang menganggap matcha sama dengan teh hijau karena sama-sama berwarna hijau dan disajikan dalam bentuk minuman dingin atau panas.
Keduanya memang berasal dari tumbuhan yang sama yaitu Camellia sinensis, tetapi matcha diproses dengan cara yang berbeda dari teh hijau.
Sebelum panen, daun teh yang akan dihaluskan menjadi bubuk matcha ditutup dari sinar matahari guna meningkatkan kandungan asam amino dan klorofilnya.
Matcha yang telah dipanen selanjutnya dikeringkan dan barulah dihaluskan. Bubuk matcha ini bisa berasal dari bagian daun dan batang teh.
Oleh karena itu, matcha memiliki kandungan zat gizi yang jauh lebih kaya dari daun teh. Berikut ini kandungan zat gizi matcha yang memiliki banyak manfaat untuk kesehatan:
- katekin,
- kafein,
- asam fenolik,
- rutin,
- quercetin,
- vitamin C,
- klorofil, dan
- tanin.
Selain itu, satu sendok teh matcha atau 100 gram mengandung 50 gram karbohidrat, 50 gram serat, dan total kalorinya 500 kkal.
Manfaat matcha untuk kesehatan
Berkat kandungan zat gizi di atas, terdapat banyak manfaat matcha bagi kesehatan. Berikut daftarnya.
1. Meningkatkan fungsi kognitif
Mengonsumsi matcha dapat meningkatkan fungsi kognitif. Hal ini berkat kandungan katekin yang meningkatkan fungsi otak keseluruhan, kewaspadaan, dan memori.
Selain itu, matcha mengandung kafein dan L-theanin yang dapat meningkatkan konsentrasi dan mengurangi kelelahan..
2. Menjaga kesehatan organ hati
Organ hati merupakan bagian penting dalam tubuh karena berfungsi membersihkan racun dan memproses zat gizi. Untuk menjaga kesehatan hati, Anda dapat mengonsumsi matcha.
Beberapa penelitian menyebutkan matcha yang mengandung katekin bersifat antioksidan dan antiradang. Khasiat ini dapat mencegah kerusakan hati sekaligus menurunkan risiko penyakit hati, seperti hepatitis dan sirosis hati.
Matcha juga punya kemampuan detoksifikasi, yakni membersihkan racun dalam tubuh, sehingga dapat mengurangi beban kerja organ hati.
3. Kaya akan antioksidan
Manfaat matcha lainnya yaitu bersifat antioksidan karena tingginya kandungan katekin.
Beberapa jenis katekin yang ada pada matcha yaitu epikatekin (EC), epikatekin gallate (ECG), epigallocatechin (EGC), dan epigallocatechin gallate (EGCG).
Antioksidan dalam matcha dapat membantu melindungi tubuh dari stres oksidatif dan kerusakan sel yang berpotensi menyebabkan penyakit kronis.
4. Mengurangi risiko kanker
Manfaat matcha lainnya yaitu dapat menekan risiko munculnya kanker. Kandungan epigallocatechin gallate (EGCG) merupakan salah satu jenis katekin yang memiliki sifat antikanker yang kuat.
Studi dalam jurnal Current Research of Food Science melakukan penelitian laboratorium tentang katekin dalam matcha.
Hasil studi menyebutkan katekin berpotensi menekan kemunculan sel kanker, dengan cara membatasi perkembangan kanker dan menghambat penyebarannya.
