Indonesia dikenal sebagai negara yang kaya akan rempah. Tak hanya berguna untuk menambah rasa pada makanan, penggunaan rempah dalam makanan atau minuman tradisional menawarkan berbagai khasiat. Simak jenis dan manfaat rempah di bawah ini!
Beragam manfaat rempah
Rempah-rempah memainkan peran penting untuk menghasilkan makanan yang lezat dan bergizi seimbang.
Selain berguna untuk menambah kelezatan masakan, setiap bumbu dari rempah ini juga mengandung senyawa fitonutrien yang baik untuk kesehatan.
Di bawah ini beberapa khasiat dan fungsi rempah-rempah untuk kesehatan.
1. Menurunkan kadar gula darah
Bagi penyandang diabetes, keberadaan beberapa jenis rempah bisa menjadi solusi alternatif untuk menurunkan kadar gula darah.
Sebagai contoh, rempah kunyit dapat membantu mengontrol kadar gula darah. Pasalnya, rempah yang satu ini memiliki sifat anti-inflamasi, antioksidan, anti-aterosklerotik.
Kandungan tersebut membuat penyandang diabetes meraup manfaat dari rempah ini untuk mengelola kadar gula darah dan mengurangi risiko komplikasi.
Selain kunyit, jenis rempah lainnya yang bisa membantu mengendalikan gula darah antara lain:
2. Melawan peradangan
Penelitian yang dimuat dalam jurnal Cytokine menunjukkan bahwa mengonsumsi 1.000 hingga 3.000 miligram rempah jahe setiap hari selama 4 – 12 minggu dapat mengurangi peradangan.
Hal ini mungkin dikarenakan jahe mengandung lebih dari 100 senyawa aktif, seperti gingerol, shogaol, dan zingiberene. Senyawa tersebut kemungkinan besar dapat mengurangi peradangan pada tubuh.
Jenis rempah lainnya yang menawarkan khasiat yang sama, yakni:
- bawang putih,
- kunyit,
- kapulaga,
- lada hitam,
- ginseng, dan
- rosemary.
3. Mengatasi mual
Salah satu masalah pencernaan yang cukup mengganggu aktivitas harian adalah mual.
Untungnya, ada beragam jenis rempah yang bisa Anda manfaatkan untuk meredakan mual dan beberapa diantaranya yaitu peppermint.
Sebuah penelitian dalam jurnal Complementary Therapies in Medicine menunjukkan bahwa penggunaan minyak esensial peppermint mampu meredakan mual akibat kemoterapi.
Anda juga bisa memperoleh manfaat dari rempah ini melalui kapsul atau teh. Bila tidak menyukai sensasi mint dari rempah ini, Anda bisa mengatasi mual dengan menggunakan beberapa rempah ini, yakni:
- kayu manis,
- jahe,
- kemangi,
- daun salam, dan
- kapulaga.
4. Memelihara kesehatan jantung
Jantung merupakan organ yang berperan penting untuk memompa darah ke seluruh tubuh. Bila organ ini bermasalah, tentu akan berdampak buruk bagi kesehatan.
Itu sebabnya, ada berbagai cara yang bisa Anda lakukan untuk memelihara kesehatan jantung. Bahkan, Anda bisa menggunakan sejumlah rempah yang memiliki khasiat bagi jantung.
Bawang putih merupakan salah satu jenis rempah yang bisa membantu menjaga kesehatan jantung. Bagaimana tidak, bawang putih diklaim dapat menjaga pembuluh darah tetap fleksibel.
Pembuluh darah yang sehat dan fleksibel dapat mengendalikan kadar kolesterol yang bisa menjadi pemicu penyakit jantung. Selain bawang putih, jenis rempah lainnya yang baik untuk jantung antara lain:
- daun salam,
- jinten,
- ketumbar,
- kayu manis,
- cabai rawit,
- adas manis, dan
- buah pala.
5. Meredakan rasa sakit
Obat-obatan seperti ibuprofen dan acetaminophen memang cukup efektif untuk meredakan rasa sakit. Sayangnya, ada berbagai efek samping yang tak bisa dihindari bila digunakan dalam jangka panjang.
Tak perlu khawatir karena ada berbagai rempah yang bisa membantu meredakan rasa sakit, salah satunya cabai.
Studi dalam jurnal Pharmaceutical menunjukkan bahwa kandungan capsaicin pada cabai dapat mengendalikan rasa sakit.
Meski belum diketahui mekanisme pastinya, penelitian tersebut berpendapat bahwa rempah ini mungkin dapat mengurangi kepekaan kulit terhadap rasa sakit.
Di samping cabai, rempah lainnya yang berkhasiat dalam meredakan rasa sakit ialah:
6. Meningkatkan sistem kekebalan tubuh
Tak hanya menambah aroma masakan, beberapa rempah memiliki manfaat dalam meningkatkan sistem kekebalan tubuh, salah satunya daun kemangi suci (tulsi).
Studi yang terbit dalam Journal of Ethnopharmacology menyebutkan bahwa tulsi bisa meningkatkan fungsi sistem imun tubuh dalam darah. Alhasil, tubuh pun lebih kuat dari serangan penyakit.
Meski begitu, khasiat rempah ini baru dijumpai pada beberapa penelitian kecil, sehingga studi lebih besar masih dibutuhkan.
Namun, tidak ada salahnya untuk mencoba daun kemangi suci dan rempah lain ini guna meningkatkan sistem imun, yaitu:
- akar astragalus,
- akar angelica, dan
- jahe.
7. Mencegah alergi dan hidung tersumbat
Banyak gejala alergi yang berasal dari masalah peradangan, mulai dari hidung tersumbat hingga iritasi pada mata dan tenggorokan.
Kabar baiknya, sejumlah rempah bisa memberikan solusi untuk masalah ini, seperti jahe.
Jahe terbukti mengandung senyawa fitokimia antiradang yang bermanfaat untuk meredakan peradangan pada tubuh dan mengobati alergi secara alami.
Anda bisa memperoleh manfaat rempah ini dengan menambahkan jahe ke makanan atau menyeduhnya sebagai teh.
Tak hanya jahe, Anda bisa meredakan gejala alergi dengan menggunakan rempah lainnya, meliputi:
- kunyit,
- bawang putih, dan
- rosemary.
Cara sehat mengolah rempah
Mengutip John Hopkins, penggunaan rempah segar atau kering sama-sama punya manfaat untuk kesehatan.
Meski begitu, menambahkan rempah pada makanan yang digoreng atau dipanggang dapat menurunkan senyawa antioksidan di dalamnya.
Untuk mendapatkan manfaatnya, Anda bisa mengolah rempah-rempah menjadi teh herbal atau air rebusan.
Selain itu, Anda bisa mengonsumsi rempah-rempah di atas dalam bentuk suplemen herbal. Namun, pastikan untuk berkonsultasi dengan dokter sebelum menggunakannya.
Terlepas dari manfaat yang ditawarkan oleh rempah-rempah, bumbu masakan ini tentu bisa membuat makanan menjadi lebih sehat, lezat, dan menarik.
Dengan begitu, Anda bisa menikmati makanan dan mendapatkan khasiatnya bagi tubuh dalam jangka panjang.
Kesimpulan
- Tidak hanya berguna untuk memperkaya rasa masakan, rempah-rempah bermanfaat untuk kesehatan, seperti mengontrol kadar gula darah, mengurangi peradangan, hingga mengatasi mual.
- Anda bisa mengonsumsi rempah dalam bentuk air rebusan atau suplemen herbal.
- Sebelum memanfaatkan rempah untuk mengobati penyakit, pastikan berkonsultasi dengan dokter terlebih dahulu untuk menghindari risiko efek samping.
[embed-health-tool-bmi]
