Rujak buah merupakan makanan pencuci mulut khas Indonesia yang banyak digemari. Perpaduan aneka buah dengan sambal gula pedas memberikan rasa yang menyegarkan. Cara membuat rujak buah juga mudah, bahkan bisa Anda kreasikan menjadi hidangan yang unik. Simak berbagai pilihan resep rujak buah yang enak berikut ini.
Berbagai resep rujak buah
Seperti namanya, rujak buah merupakan makanan yang terdiri dari berbagai macam buah-buahan, seperti nanas, jambu air, pepaya, atau mangga.
Karena bahan utamanya buah-buahan, kandungan gizi dalam rujak buah pun beragam, mulai dari serat, vitamin C, hingga vitamin A.
Jika Anda tertarik membuat rujak buah sendiri, simak beberapa inspirasi resep rujak buah berikut.
1. Rujak buah sambal kacang
Resep rujak buah satu ini mudah dibuat karena menggunakan bahan-bahan yang ada di rumah. Ikuti cara membuatnya dalam panduan di bawah ini.
Bahan
- 100 gram (g) mangga muda.
- 200 g pepaya mengkal.
- 200 g bengkuang
- 200 g kedondong
- 100 g jambu air, mentimun dan nanas.
Bahan sambal rujak
- 2 sendok makan (sdm) cabai merah iris.
- 1 sdm cabai rawit iris.
- 1 sdm terasi.
- 1 sdm garam.
- 500 g gula merah.
- 100 g kacang tanah.
- 1 sdm air asam jawa.
Cara membuat:
- Kupas semua buah-buahan kecuali jambu air, lalu cuci dan potong sesuai dengan selera.
- Haluskan cabai merah, cabai rawit, terasi, garam, gula merah, dan kacang dengan air asam jawa, kemudian aduk hingga rata.
- Sajikan buah-buahan di atas piring, lalu siram dengan sambal rujak.
2. Rujak serut
Variasi resep rujak buah selanjutnya yang bisa Anda coba adalah rujak serut. Makanan khas Surabaya ini menggunakan buah-buahan parut yang disirami kuah sambal. Berikut cara membuat rujak serut dengan mudah.
Bahan
- 500 g bengkuang.
- 200 g jambu air.
- 200 g mangga muda.
- 200 g kedondong.
- 200 g pepaya mengkal.
- 200 g nanas.
- 1 sdm cabai rawit merah iris.
- 1 sdm garam.
- 500 g gula merah.
- 2 sdm air asam jawa.
Cara membuat
- Kupas seluruh buah-buahan, lalu parut kasar.
- Masukkan buah-buahan yang sudah di parut di dalam mangkok.
- Untuk kuah sambal, haluskan cabai dan gula merah, lalu tambahkan garam dan air asam jawa.
- Jika suka manis, Anda bisa menambahkan gula pasir sesuai dengan selera.
- Tuangkan kuah sambal langsung ke buah-buahan.
3. Rujak gohu
Rujak gohu adalah jenis rujak buah khas Manado yang menggunakan pepaya sebagai bahan utamanya. Berikut ini resep membuat rujak gohu yang bisa Anda coba.
Bahan
- 750 gr pepaya mengkal, parut halus.
- 5 sdm bawang merah, kupas utuh dan potong kecil-kecil.
- 3 sdm cabai merah iris.
- 300 g gula pasir.
- 1 sdm jahe iris.
- 1 sdm terasi.
- 1 sdm garam.
- 5 sdm air perasan jeruk nipis.
- 500 ml air matang.
Cara membuat
- Haluskan cabai merah, terasi, dan jahe, kemudian tambahkan gula pasir dan garam.
- Rebus air, lalu masukkan bumbu yang telah dihaluskan. Tunggu hingga mendidih, kemudian angkat dan dinginkan.
- Kupas dan cuci buah pepaya, lalu iris tipis-tipis sesuai dengan selera.
- Siapkan baskom plastik, lalu letakan buah pepaya yang sudah dipotong bersama dengan bawang merah.
- Tuangkan bumbu dan beri perasan air jeruk nipis. Aduk seluruh bahan dan diamkan selama 2 jam.
- Sajikan di mangkuk dalam keadaan dingin.
4. Rujak cuka asinan
Jenis rujak buah satu ini memiliki rasa asin dan asam yang khas dari cuka yang dicampurkan dengan buah-buahan segar. Berikut ini cara membuatnya.
Bahan
- Mentimun, bengkuang, mangga muda, dan kedondong muda secukupnya.
- 1 piring kecil kol yang sudah diiris halus.
- 1 piring kecil taoge.
- Cabai merah secukupnya.
- 3 cangkir (250 ml) cuka yang sudah dicampur air.
- Sepotong jahe dan kunyit.
- 3 siung bawang putih yang telah digoreng.
- Gula dan garam secukupnya
- 1 sendok teh (sdt) mustard.
Cara membuat
- Potong buah-buahan sesuai selera, lalu rebus sebentar dan tiriskan.
- Parut kunyit dan jahe, lalu peras airnya. Campurkan cuka, garam, gula, mustard, serta cuka, selanjutnya rebus semua bahan hingga mendidih.
- Jika sudah mendidih, masukkan bawang putih yang telah digoreng.
- Tuangkan buah-buahan ke dalam botol bersama dengan bumbu, kemudian tutup rapat.
- Simpan selama 2 – 3 hari, kemudian sajikan sebagai camilan.
5. Rujak cocktail
Variasi resep rujak buah yang bisa Anda coba adalah rujak cocktail. Ikuti langkah membuatnya berikut ini.
Bahan
- 2 buah bengkuang.
- 1 buah nanas.
- 1 buah apel hijau.
- Es batu.
Bahan air gula
- 500 g gula merah.
- 750 ml air.
Bumbu halus
- 2 cabai merah.
- 3 cabai rawit.
- 2 sendok teh garam.
- ½ sendok teh terasi.
- 2 sendok makan asam jawa.
Cara membuat
- Kupas bengkuang, nanas, dan apel, kemudian potong bentuk dadu dan sisihkan.
- Masak gula merah bersama air dan campuran bumbu halus hingga mendidih. Setelah itu, angkat, saring, dan buang ampasnya.
- Masukkan potongan buah ke dalamnya, rebus sebentar lalu segera angkat dan dinginkan.
- Sajikan rujak buah dengan es batu secukupnya.
6. Rujak natsepa
Rujak natsepa adalah olahan rujak khas kota Ambon. Rujak ini diolah dengan campuran gula merah dan kacang tanah goreng yang ditumbuk kasar sehingga tekstur kacangnya masih terasa.
Coba ikuti cara membuatnya lewat resep berikut.
Bahan
- Buah-buahan sesuai selera, bisa memakai pepaya, mangga, bengkuang, mentimun, atau nanas.
- ½ kg gula jawa.
- 2 cabe rawit yang telah dibuang bijinya.
- 1 siung bawang putih.
- Air asam jawa secukupnya.
- ¼ kacang tanah goreng.
- ½ sendok teh garam.
Cara membuat
- Haluskan bawang putih, cabai, dan sejumput garam hingga benar-benar halus.
- Masukkan gula jawa dan asam jawa sedikit demi sedikit sambil diaduk.
- Tambahkan kacang, lalu tumbuk kasar, pastikan kacang tidak hancur lebur.
- Setelah semua bumbu tercampur, tuang ke dalam piring berisi buah-buahan,lalu sajikan.
7. Rujak tumbuk
Resep rujak buah yang satu ini juga cukup populer dibuat. Rasa rujak tumbuk yang asin, asam, dan pedas membuat banyak orang mengemarinya.
Ikuti resep di bawah ini untuk membuat rujak tumbuk yang enak.
Bahan
- Buah cermai, mengkudu, atau wuni secukupnya.
- 200 g gula jawa.
- 4 buah cabai merah.
- 1 potong terasi bakar.
- Garam dan air asam jawa secukupnya.
Cara membuat
- Potong buah ceremai, mengkudung atau wuni, lalu masukan ke dalam tumbukan.
- Tumbuk kasar buah-buahan tersebut, lalu sisihkan.
- Masukkan cabai merah, terasi, garam, dan gula jawa, lalu tumbuk hingga halus.
- Campuran sambal dengan air asam jawa secukupnya.
- Tambahkan buah-buahan yang telah ditumbuk ke dalam sambal, lalu aduk hingga rata.
Itulah pilihan resep rujak buah yang sehat dan segar sekaligus mudah dicoba. Jadi, resep mana yang ingin Anda coba?
[embed-health-tool-bmi]
