Inspirasi Menu Makan Sehat untuk Penderita Diabetes

Oleh Informasi kesehatan ini sudah direview dan diedit oleh: dr. Tania Savitri - Dokter Umum

Makan yang sehat wajib hukumnya bagi semua orang, terutama menentukan menu yang sesuai untuk penderita diabetes. Prinsip pengaturan menu makan untuk penderita diabetes hampir sama dengan anjuran makan untuk masyarakat umum, yang penting gizinya seimbang dan sesuai dengan kebutuhan tubuh masing-masing orang. Agar tak bingung lagi menentukannya, ikuti menu yang ada di artikel berikut ini.

Rekomendasi gizi dalam menu untuk penderita diabetes

Berikut komposisi gizi yang dianjurkan untuk diabetesi berdasarkan rekomendasi Perkumpulan Endokrinologi Indonesia. Menu makan sehat ini akan membantu penderita diabetes menjaga gula darah normal.

Karbohidrat

Karbohidrat yang dianjurkan untuk penderita diabetes adalah sebesar 46-65 persen dari total asupan kalori. Penderita diabetes dianjurkan untuk mengonsumsi karbohidrat yang berserat tinggi. Karbohidrat total yang dianjurkan adalah tidak kurang dari 130 gram per hari.

Lemak

Asupan lemak yang dianjurkan dalam menu makanan untuk penderita diabetes adalah 20-25 persen kebutuhan kalori, dan tidak diperbolehkan melebihi 30 persen dari total asupan energi.

Komposisi yang dianjurkan untuk lemak jenuh tidak lebih dari tujuh persen kebutuhan kalori. Sementara untuk lemak tidak jenuh ganda tidak kurang dari sepuluh persen, dan selebihnya adalah dari lemak tidak jenuh. Sedangkan konsumsi kolesterol yang dianjurkan tidak kurang dari 200 miligram per hari.

Sebaiknya batasi makanan yang mengandung lemak jenuh dan lemak trans, seperti daging berlemak.

Protein

Kebutuhan kalori dalam menu untuk pasien penderita diabetes adalah sebesar 10-20 persen dari total asupan kalori. Sumber protein yang baik untuk pasien diabetes adalah ikan, udang, cumi, daging tanpa lemak, ayam tanpa kulit, produk susu rendah lemak, kacang-kacangan, tahu, dan tempe.

Natrium

Asupan natrium yang dianjurkan untuk pasien diabetes tidak kurang dari 2.000 miligram per hari. Diabetesi yang juga memiliki hipertensi perlu mengurangi asupan natrium.

Sumber natrium antara lain adalah garam, vetsin, soda, dan bahan pengawet, seperti natrium benzoat dan natrium nitrit.

Terlalu banyak makan garam bagi penderita diabetes dapat meningkatkan risiko terkena berbagai komplikasi kesehatan, seperti masalah jantung.

Serat

Diabetesi dianjurkan mengonsumsi serat dari kacang-kacangan, buah, dam sayuran serta sumber karbohidrat yang tinggi serat. Anjuran konsumsi serat dalam menu untuk penderita diabetes adalah sekitar 20-35 gram per hari, yang berasal dari berbagai sumber bahan makanan.

Serat bisa membantu Anda untuk kenyang lebih lama, mengurangi lemak darah, membantu menurunkan gula darah, dan mengurangi resistensi insulin.

Gula

Makan gula dalam menu sehari-hari bukanlah hal yang buruk untuk penderita diabetes. Namun, yang paling penting adalah mengetahui batas aman per harinya.

Batas konsumsi gula yang disarankan oleh Kementerian Kesehatan Republik Indonesia per orang dalam satu hari adalah 50 gram gula.

Ganti gula Anda dengan pemanis rendah kalori dan mengandung kromium untuk meningkatkan fungsi insulin dalam tubuh, sehingga membantu diabetesi dalam mengendalikan gula darah.

Kurangi semua jenis minuman manis termasuk soda, jus buah, minuman olahraga, dan yang lainnya. Jika Anda ingin makanan manis, makanlah dengan porsi kecil.

Ubah pola makan pelan-pelan

Saat divonis diabetes, tentu Anda perlu mengubah beberapa gaya hidup, terutama pola makan. Sangat penting bagi para diabetesi memahami pentingnya aturan makan, jenis makanan, dan jumlah kandungan kalori.

Prinsip dari pola dan menu makan untuk penderita diabetes adalah makan dengan frekuensi yang sering tapi dalam porsi kecil. Hal ini juga bisa membantu kadar gula darah Anda menjadi lebih stabil.

Supaya tak terasa sulit saat harus mengubah kebiasaan makan, Anda bisa memulainya secara bertahap. Anda mungkin bisa memulainya dari mengubah kebiasaan makan yang paling mudah untuk Anda.

Jika berhasil, teruskan hingga ke tingkat kebiasaan makan yang paling sulit untuk Anda lakukan.

Jika Anda merasa kesulitan, Anda bisa mencoba meminta bantuan ahli gizi di klinik atau rumah sakit terdekat. Ahli gizi akan membantu Anda menyusun pola makan sehat yang sesuai dengan kondisi kesehatan.

Merancang menu makan untuk penderita diabetes

Hal yang perlu diingat dalam merancang menu dan pola makan untuk penderita diabetes adalah memastikan kandungan gizinya yang rendah gula, garam, lemak, dan tinggi serat.

Selain itu, makanan untuk penderita diabetes juga perlu memperhatikan kebutuhan kalori harian.

Berikut pilihan menu makanan untuk penderita diabetes yang bisa Anda coba di rumah.

Menu 1 untuk penderita diabetes

Menu sehari dengan batasan 1.900 kalori (315 gram karbohidrat, 59 gram protein, 46 gram lemak)

Sarapan:

  • Nasi sekitar 200 gram (1,5 gelas)
  • Telur dadar 1 butir
  • Tumis kacang tolo sekitar 20 gram (2 sdm)
  • Sup labu kuning

Camilan: jus blewah

Makan siang:

  • Nasi sekitar 200 gram (1,5 gelas)
  • Mangut ikan sekitar 40 gram (1 potong)
  • Tempe mendoan sekitar 50 gram (2 potong)
  • Sayur asem sekitar 100 gram (1 mangkuk)
  • Nanas seperempat buah

Camilan: anggur sekitar 20 buah

Makan malam:

  • Nasi sekitar 200 gram (1,5 gelas)
  • Ayam goreng sekitar 40 gram (1 potong)
  • Tumis tahu jamur, dengan tahu sekitar 110 gram
  • Bayam sekitar 100 gram (1 mangkuk)
  • Pepaya

Menu 2 untuk penderita diabetes

Menu sehari dengan batasan 1.900 kalori (299 gram karbohidrat, 60 gram protein, 48 gram lemak).

Sarapan

  • Nasi tim sekitar 200 gram (1 gelas)
  • Tempe goreng 50 gram (1 potong)
  • Telur bebek asin 50 gram (1 butir)
  • Sayur oyong

Camilan: 5 buah krekers

Makan siang

  • Nasi sekitar 200 gram (1,5 gelas)
  • Ikan goreng sekitar 40 gram (1 potong)
  • Cah kangkung berisi sekitar 100 gram (1 gelas) kangkung dan sekitar 50 gram (2 potong) oncom
  • Pisang 2 buah

Camilan: setengah gelas yoghurt

Makan malam:

  • Nasi sekitar 100 gram (1 gelas)
  • Telur dadar 1 butir
  • Tumis brokoli berisi sekitar 100 gram (1 gelas) brokoli dan sekitar 20 gram (1 lembar) kembang tahu
  • Apel

Menu 3 untuk penderita diabetes

Menu sehari dengan batasan 2100 kalori (339 gram karbohidrat, 64 gram protein, 53 gram lemak).

Sarapan:

  • Nasi sekitar 150 gram (1 gelas)
  • Cah daging saos tiram sekitar 35 gram
  • Tempe goreng tepung sekitar 50 gram (2 potong)
  • Oseng-oseng kacang panjang dan tauge sekitar 50 gram

Camilan: semangka

Makan siang:

  • Nasi sekitar 200 gram (1,5 gelas)
  • Pepes ikan sekitar 40 gram (1 potong)
  • Tempe mendoan sekitar 50 gram (2 potong)
  • Sayur lodeh
  • Nanas

Camilan: 3 potong roti putih dengan margarin dan setengah gelas jus sirsak

Makan malam:

  • Nasi sekitar 200 gram (1,5 gelas)
  • Opor ayam sekitar 40 gram (1 potong)
  • Tahu bacem sekitar 110 gram
  • Tumis sawi sekitar 50 gram
  • Pisang

Baca Juga:

Sumber