Sebagai pemanis alami, madu mempunyai warna kecokelatan yang menarik perhatian. Namun, ternyata terdapat madu yang lebih pekat warnanya dibandingkan madu biasa, yaitu madu hitam. Apakah kandungan dan manfaat madu hitam sama dengan madu pada umumnya?
Kandungan gizi madu hitam
Madu hitam adalah jenis madu yang berasal dari nektar bunga mahoni, paitan, dan kaliandra. Bunga asalnya ini membuat warnanya cenderung lebih pekat.
Selain itu, banyak penelitian yang mengatakan bahwa semakin gelap warna madu, semakin banyak zat gizi di dalamnya.
Jenis madu yang satu ini juga mempunyai rasa yang lebih pahit daripada madu biasa. Sumber rasa pahit tersebut berasal dari senyawa alkaloid yang biasa terdapat pada pohon mahoni.
Penelitian dalam jurnal Iranian Journal of Basic Medical Sciences (2013) mengungkap madu hitam mengandung antioksidan lebih tinggi daripada madu biasa.
Berikut kandungan gizi 100 gram madu hitam.
- Air: 20 gram (g).
- Kalori: 294 kkal.
- Protein: 0,3 g.
- Lemak: 0,0 g.
- Karbohidrat: 79,5 g.
- Serat: 0,2 g.
- Kalsium: 5 miligram (mg).
- Fosfor: 16 mg.
- Zat besi: 0,9 mg.
- Natrium: 6 mg.
- Kalium: 26,9 mg.
- Tembaga: 0,04 mg.
- Seng (zinc): 0,2 mg.
- Beta karoten: 0,0 mikrogram (mcg).
- Thiamin: 0,0 mg.
- Riboflavin: 0,04 mg.
- Niacin: 0,1 mg.
- Vitamin C: 4 mg.
Manfaat madu hitam untuk kesehatan tubuh
Berikut berbagai khasiat madu hitam yang bisa Anda dapatkan.
1. Membantu pengobatan diabetes
Madu hitam kaya akan alkaloid yang baik untuk diabetes. Senyawa alkaloid menunjukkan aktivitas antihiperglikemik pada uji coba tikus yang memiliki diabetes.
Karena kandungan alkaloidnya, madu ini memiliki indeks glikemik yang lebih rendah sehingga tidak meningkatkan gula darah secara drastis.
Walaupun demikian, belum ada penelitian langsung pada manusia untuk membuktikan apakah madu ini benar-benar aman untuk pasien diabetes.
2. Mengurangi risiko tukak lambung
Madu hitam mengandung hydrogen peroxide yang berperan sebagai antibakteri. Alhasil, madu ini pun berpotensi melawan bakteri pemicu tukak lambung, yaitu Helicobacter pylori.
Selain itu, khasiat madu hitam menghambat peradangan lambung akibat bakteri H. pylori dan mencegah kerusakan yang lebih parah.
Cairan lambung akan mengencerkan madu, lalu akan mengaktifkan senyawa bernama glukosa oksidase. Senyawa ini akan mengaktifkan protein dan sel yang diperlukan untuk menyembuhkan luka pada tukak lambung.
Dari khasiat madu hitam ini, diharapkan ada potensi mengatasi gejala maag akibat tukak lambung, seperti sakit perut dan mual.