Apa keluhan Anda?

close
Tidak akurat
Susah dipahami
Yang lainnya

Beragam Makanan Penurun Kolesterol dan Cara Memasak yang Tepat

Beragam Makanan Penurun Kolesterol dan Cara Memasak yang Tepat

Pengidap kolesterol tinggi berisiko mengalami berbagai komplikasi serius. Nah, salah satu cara menjaga kadar kolesterol normal ialah dengan mengatur pola makan. Apa saja makanan penurun kolesterol yang bisa Anda konsumsi? Simak daftar lengkapnya berikut ini.

Jenis-jenis makanan penurun kolesterol

Kolesterol sejatinya merupakan salah satu jenis zat lemak yang dibutuhkan oleh tubuh, seperti untuk melindungi sel dan membantu produksi vitamin D.

Akan tetapi, bila kadarnya berlebihan ini bisa menyebabkan kolesterol tinggi yang menjadi salah satu faktor risiko dari berbagai penyakit berbahaya.

Oleh karenanya, Anda sebaiknya mendapatkan asupan nutrisi baik melalui makanan untuk menurunkan kadar kolesterol dalam tubuh seperti berikut ini.

1. Oatmeal

manfaat oatmeal

Oatmeal merupakan sumber bahan makanan yang tinggi serat dan sering direkomendasikan untuk penderita kolesterol tinggi.

Makanan ini mengandung serat larut atau soluble fiber yang bisa mengurangi kadar lipoprotein low-density (LDL) atau kolesterol jahat di dalam aliran darah.

Dikutip dari Mayo Clinic, mengonsumsi 5–10 gram lebih serat larut per hari dapat menurunkan kolesterol LDL. Nah, Anda bisa memperoleh sekitar 6 gram serat dengan mengonsumsi satu setengah cangkir oatmeal.

Untuk meningkatkan asupan serat harian, Anda juga bisa menambahkan oatmeal dengan buah-buahan, seperti pisang maupun buah beri.

2. Kacang-kacangan

Beberapa jenis kacang-kacangan yang baik sebagai makanan penurun kolesterol yakni kacang almond dan kenari. Ini kaya akan serat dan lemak tak jenuh yang tubuh butuhkan.

Selain baik untuk menurunkan kolesterol jahat dan trigliserida di aliran darah, makanan ini juga dapat menurunkan berbagai komplikasi kolesterol, misalnya serangan jantung.

Meski begitu, Anda tetap harus memerhatikan porsi kacang-kacangan yang dimakan. Pasalnya, kacang memiliki kandungan kalori yang cukup tinggi.

Anda bisa mengonsumsi kacang sebagai topping salad atau camilan untuk penderita kolesterol secara rutin secukupnya.

3. Sayuran hijau

Sayuran ialah jenis makanan penurun kolesterol yang tak kalah penting. Konsumsi makanan ini membantu mencegah penyakit jantung yang jadi komplikasi kolesterol tinggi.

Jenis sayuran hijau, seperti bayam, bisa dikonsumsi untuk menurunkan kolesterol. Sayuran ini dipercaya melindungi pembuluh darah dari plak akibat tumpukan kolesterol.

Anda disarankan makan sayuran setiap hari. Selain sebagai pendamping makanan penurun kolesterol setelah makan daging, Anda bisa mengolahnya jadi jus atau smoothies.

4. Buah-buahan

Terdapat banyak jenis buah penurun kolesterol yang bisa Anda konsumsi. Jenis makanan ini tinggi kandungan serat sehingga bisa menurunkan kolesterol LDL di aliran darah.

Selain kaya serat, ada pula buah yang mengandung lemak tak jenuh tunggal seperti alpukat.

Sebuah penelitian dalam Nutrition Journal (2013) menemukan buah alpukat bisa mengontrol kolesterol dan memberikan rasa kenyang lebih lama setelah dikonsumsi.

Tentunya, hal ini bermanfaat untuk menurunkan kadar kolesterol jahat dalam darah, terutama pada orang yang memiliki berat badan berlebih atau obesitas.

5. Susu kedelai

rekomendasi merek susu kedelai terbaik

Jika Anda gemar minum susu, tak ada salahnya untuk mencoba susu kedelai. Jenis susu untuk penderita kolesterol ini cocok untuk menggantikan susu sapi kaya lemak.

Susu kedelai membantu mengurangi kolesterol jahat dan trigliserida di dalam darah. Tak hanya itu, manfaat ini juga bisa diperoleh dari makanan berbahan kedelai, seperti tahu dan tempe.

Menurut Harvard Health, mengonsumsi 25 gram protein kedelai (10 ons tahu atau 2 ½ cangkir susu kedelai) setiap hari mampu mengurangi kadar LDL hingga 5–6 persen.

6. Teh hitam

Bersantai pada sore hari tidak lengkap rasanya tanpa meminum teh hangat. Tanpa Anda sadari, mengonsumsi teh dapat membantu mengurangi kadar kolesterol LDL.

Sebuah studi dalam jurnal Clinical Nutrition (2015) menemukan bahwa minum teh hitam secara signifikan mengurangi kolesterol LDL sebesar 4,64 mg/dL.

Manfaat ini berasal dari kandungan flavonoid, yakni senyawa antioksidan dalam teh hitam yang membantu menurukan kolesterol dan menjaga kesehatan jantung.

7. Ikan kaya asam lemak omega-3

Berbagai ikan yang kaya kandungan asam lemak omega-3, seperti ikan kembung, tongkol, dan tuna, disarankan sebagai salah satu makanan penurun kolesterol.

Meski tidak berpengaruh langsung terhadap kolesterol jahat, mengonsumsi beragam ikan untuk penderita kolestrol membantu menurunkan kadar trigliserida dalam darah.

Selain itu, jenis makanan ini juga mengurangi risiko penggumpalan darah dan serangan jantung yang diakibatkan komplikasi kolesterol tinggi.

Cara memasak makanan untuk menurunkan kolesterol

Di samping memperhatikan asupan makanan penurun kolesterol, American Heart Association juga menganjurkan Anda untuk mempraktikkan teknik memasak yang sehat.

Berikut ini ialah beberapa cara memasak yang untuk membantu menjaga kadar kolesterol dalam tubuh Anda tetap aman dan terkontrol.

1. Perhatikan kandungan lemak makanan

cara mengolah lemak untuk kolesterol tinggi

Kadar kolesterol dalam tubuh umumnya dipengaruhi oleh asupan lemak. Apabila terlalu banyak mengonsumsi lemak jenuh dan trans, maka kadar kolesterol mungkin bisa melonjak.

Namun, bukan berarti Anda dilarang mengonsumsi makanan kaya lemak, seperti daging merah.

Ada beberapa cara yang bisa Anda lakukan selama memasak daging merah. Ini berguna untuk mengurangi kadar lemak jenuh pada daging seperti berikut.

  • Buang semua lemak yang terlihat sebelum memasak daging merah.
  • Lebih baik mengonsumsi daging merah yang dipanggang daripada digoreng.
  • Memasak satu hari lebih awal sebelum dimakan, dengan begitu Anda bisa memisahkan lemak pada daging yang telah dimasak di lemari pendingin. Keesokan harinya, Anda bisa membuang lemak yang telah ikut termasak dari daging tersebut.
  • Modifikasi resep yang Anda ikuti, misalnya dengan menghindari teknik menggoreng dan mengubahnya menjadi memanggang.
  • Pilih daging ayam daripada daging bebek, karena daging bebek memiliki kandungan lemak jenuh yang tinggi.
  • Hindari daging yang sudah diproses terlebih dahulu, seperti sosis maupun bakso.
  • Kombinasikan makanan penurun kolesterol setelah makan daging, misalnya dengan sayuran dan buah-buahan.

2. Gunakan sedikit minyak saat menumis sayuran

Sayur-sayuran jadi satu di antara berbagai jenis makanan untuk menurunkan kolesterol. Akan tetapi, bila cara memasaknya salah, mungkin manfaat yang Anda peroleh tidak maksimal.

Cara memasak makanan yang baik untuk kolesterol ini salah satunya ialah dengan menumis menggunakan minyak sayur dan menambahkan sedikit air bila dibutuhkan.

Pilih minyak sayur yang lebih sehat, seperti minyak zaitun atau kanola. Jangan terlalu banyak memakainya, cukup dua sendok teh untuk memasak sayur sebanyak empat porsi.

Tambahkan rempah-rempah, seperti bawang putih atau kayu manis sebagai penambah cita rasa masakan. Hindari memakai gula, garam, maupun penyedap berlebihan.

3. Tambahkan puree buah dan sayur saat membuat kue

tips buat kue sehat

Tak hanya untuk memasak makanan yang baik untuk kolesterol, Anda juga bisa menambahkan sayuran dan buah-buahan untuk membuat kue sebagai camilan untuk penderita kolesterol.

Saat membuat adonan kue, biskuit, atau mufin, Anda bisa memasukkan sayur dan buah yang telah dilembutkan (puree) ke dalamnya.

Selain menambah cita rasa, tujuan menambahkan puree yakni membuat kue jadi lebih sehat.

Cobalah untuk menambahkan puree apel untuk mufin atau kukis oatmeal. Anda juga dapat menambah pisang ke dalam roti atau zukini ke dalam brownies.

4. Ganti topping dan saus rendah lemak

Topping, salad dressing, maupun saus yang ditambahkan ke dalam makanan tanpa disadari malah meningkatkan asupan lemak yang Anda konsumsi.

Sebagai contoh, menambahkan satu sendok makan mayones ke salad artinya Anda sudah mengonsumsi sekitar 5 gram lemak.

Untuk mempertahankan tekstur creamy pada salad, Anda bisa menambahkan greek yoghurt, minyak zaitun, saus apel, dan makanan lai asalkan rendah lemak.

Meski begitu, Anda tetap perlu mengontrol porsi makanan bahkan dengan bumbu yang sehat.

Selain mengonsumsi makanan penurun kolesterol, Anda juga perlu rutin minum obat kolesterol yang telah diresepkan dokter untuk mengontrol kadarnya dalam tubuh.

Anda juga perlu mengimbanginya dengan pola hidup sehat, termasuk rutin berolahraga dan menghindari makanan tinggi kolesterol, seperti gorengan dan makanan cepat saji.

Selalu konsultasikan dengan dokter Anda untuk mengetahui langkah-langkah menangani kolesterol tinggi dengan tepat dan aman.

Verifying...
health-tool-icon

Kalkulator BMI (IMT)

Gunakan kalkulator ini untuk memeriksa Indeks Massa Tubuh (IMT) dan mengecek apakah berat badan Anda ideal atau tidak. Anda juga dapat menggunakannya untuk memeriksa indeks massa tubuh anak.

Laki-laki

Wanita

Hello Health Group tidak menyediakan saran medis, diagnosis, atau perawatan.

Sumber

High cholesterol. NHS UK. (2019). Retrieved 22 June 2022, from https://www.nhs.uk/conditions/high-cholesterol/

Cholesterol: Top foods to improve your numbers. Mayo Clinic. (2018). Retrieved 22 June 2022, from https://www.mayoclinic.org/diseases-conditions/high-blood-cholesterol/in-depth/cholesterol/art-20045192

11 Foods that Lower Cholesterol. Harvard Health. (2021). Retrieved 22 June 2022, from https://www.health.harvard.edu/heart-health/11-foods-that-lower-cholesterol

7 foods that lower your cholesterol. National Heart Foundation of New Zealand. (2019). Retrieved 22 June 2022, from https://www.heartfoundation.org.nz/about-us/news/blogs/7-foods-that-lower-your-cholesterol

Cooking to Lower Cholesterol. American Heart Association. (2020). Retrieved 22 June 2022, from https://www.heart.org/en/health-topics/cholesterol/prevention-and-treatment-of-high-cholesterol-hyperlipidemia/cooking-to-lower-cholesterol

How to Lower Cholesterol with Diet. MedlinePlus. (2021). Retrieved 22 June 2022, from https://medlineplus.gov/howtolowercholesterolwithdiet.html

Cholesterol – healthy eating tips. Better Health Channel. (2022). Retrieved 22 June 2022, from https://www.betterhealth.vic.gov.au/health/conditionsandtreatments/cholesterol-healthy-eating-tips

Zhao, Y., Asimi, S., Wu, K., Zheng, J., & Li, D. (2015). Black tea consumption and serum cholesterol concentration: Systematic review and meta-analysis of randomized controlled trials. Clinical nutrition (Edinburgh, Scotland), 34(4), 612–619. https://doi.org/10.1016/j.clnu.2014.06.003

Ramdath, D., Padhi, E., Sarfaraz, S., Renwick, S., & Duncan, A. (2017). Beyond the Cholesterol-Lowering Effect of Soy Protein: A Review of the Effects of Dietary Soy and Its Constituents on Risk Factors for Cardiovascular Disease. Nutrients, 9(4), 324. https://doi.org/10.3390/nu9040324

Wien, M., Haddad, E., Oda, K., & Sabaté, J. (2013). A randomized 3×3 crossover study to evaluate the effect of Hass avocado intake on post-ingestive satiety, glucose and insulin levels, and subsequent energy intake in overweight adults. Nutrition Journal, 12(1). https://doi.org/10.1186/1475-2891-12-155

Foto Penulisbadge
Ditulis oleh Satria Aji Purwoko Diperbarui 4 days ago
Ditinjau secara medis oleh dr. Mikhael Yosia, BMedSci, PGCert, DTM&H.