10 Khasiat Bawang Putih Tunggal, Bantu Kendalikan Diabetes

Bawang putih tunggal (solo garlic) dipercaya memiliki manfaat kesehatan yang lebih banyak daripada jenis bawang putih biasa. Apa saja manfaat bawang putih tunggal? Berikut ini ulasan selengkapnya. 

Zat gizi bawang putih tunggal

Bawang putih tunggal (Allium sativum L.) adalah bawang putih yang hanya terdiri dari satu siung karena tumbuh di lingkungan yang tidak memadai.

Senyawa aktif dalam bawang yang disebut single clove garlic ini relatif lebih tinggi dibandingkan dengan bawang putih biasa.

Jurnal Biosaintifika mencatat bahwa kandungan senyawa aktif yang terdapat dalam bawang putih tunggal jumlahnya 5 – 6 kali lebih banyak dari bawang putih biasa. 

Oleh karena itu, bawang putih tunggal dinilai lebih berkhasiat dibandingkan dengan bawang putih biasa. 

Dalam 100 gram bawang putih umumnya memiliki kandungan zat gizi seperti:

• Kalori: 112 kkal.
• Protein: 4,5 gram.
• Lemak: 0,2 gram (g).
• Karbohidrat: 23,1 g.
• Serat: 0,6 g.
• Kalsium: 42 miligram (mg).
• Fosfor: 134 mg.
• Besi: 1.0 mg.
• Natrium: 46 mg.
• Kalium: 665,7 mg.
• Tembaga: 0,09 mg.

Selain itu, rempah satu ini memiliki berbagai nutrisi penting lainnya, seperti vitamin B1, vitamin B2, niasin, dan vitamin C.

Manfaat bawang putih tunggal 

Memakan bawang putih mentah memiliki khasiat yang baik bagi kesehatan.

Saat bawang putih mentah dikunyah di dalam mulut, zat-zat sulfur yang terkandung di dalamnya akan bereaksi membentuk senyawa alisin (allicin).

Senyawa aktif dalam bawang putih tunggal yang memiliki aktivitas antibakteri antara lain alisin, ajoene, dialil sulfida (DAS), dialil disulfida (DADS), dan dialil trisulfida (DATS). 

Berikut beberapa khasiat bawang putih tunggal yang perlu Anda ketahui. 

1. Sebagai antioksidan

Penelitian dalam jurnal Digital Press Life Sciences 2 menjelaskan bahwa zat aliin dalam bawang putih tunggal adalah senyawa antioksidan, tetapi mudah berubah menjadi senyawa alisin. 

Hal ini disebabkan oleh aktivitas enzim aliinase yang meningkat ketika bawang putih dicincang, dihancurkan, atau diproses.

Perubahan aliin menjadi alisin akan menurunkan khasiat antioksidan bawang putih tunggal. Oleh karena itu, penelitian ini menggunakan proses fermentasi untuk menekan aktivitas enzim aliinase.

Hasil penelitian menunjukkan bahwa proses fermentasi ini meningkatkan potensi dari manfaat bawang putih tunggal sebagai antioksidan alami. 

2. Melindungi fungsi hati

Penelitian dari jurnal BMC Complementary and Alternative Medicine menemukan bahwa ekstrak etanol dari bawang putih tunggal berpotensi menurunkan toksisitas hati dan memperbaiki cedera hati. 

Riset ini menyebut bahwa manfaat bawang putih tunggal dapat meningkatkan aliran empedu ke usus halus, menekan perlemakan hati, mengurangi keparahan fibrosis hati (jaringan parut hati), dan memperbaiki sel hati. 

Efek pelindung fungsi hati dari bawang putih tunggal ini bisa mencegah cedera hati yang disebabkan oleh radikal bebas.

3. Menghambat infeksi bakteri

Minyak atsiri (esensial) dari bawang putih tunggal mampu menekan infeksi bakteri pada manusia. Hal ini ditunjukkan dalam hasil penelitian dalam jurnal Biosaintifika. 

Minyak atsiri bawang putih tunggal memiliki aktivitas antibakteri terhadap bakteri Staphylococcus aureus penyebab gangguan kulit. 

Infeksi bakteri Staphylococcus aureus pada kulit dapat menimbulkan impetigo, bisul, staphylococcal scalded skin syndrome, dan selulitis.

Minyak atsiri ini bekerja dengan merusak struktur sel bakteri. Sebanyak 100 mg/ml minyak atsiri bawang putih tunggal bisa menyebabkan sel bakteri menyusut dan membengkak.

4. Meringankan diabetes

Sebuah studi yang diterbitkan dalam STRADA Jurnal Ilmiah Kesehatan menjelaskan beberapa manfaat bawang putih tunggal untuk meringankan gejala diabetes. 

Studi ini menunjukkan bahwa kandungan flavonoid dapat mengurangi glukosa darah dengan menghambat pencernaan glukosa di usus kecil.

Senyawa ini bekerja dengan meningkatkan pembuangan glukosa di jaringan serta melindungi dan memperbaiki sel yang rusak. 

Kandungan lain dalam bawang putih tunggal adalah saponin, yakni senyawa kimia yang bekerja menghambat pemecahan karbohidrat menjadi glukosa. 

Mekanisme kerja saponin adalah meregenerasi pankreas dan meningkatkan jumlah sel pankreas. Pada akhirnya, sekresi insulin akan meningkat dan membantu menurunkan kadar glukosa darah.

Namun, penelitian ini baru sebatas pengujian pada hewan (in vivo) di laboratorium. Uji klinis pada manusia secara ekstensif masih diperlukan untuk membuktikan manfaat bawang putih tunggal ini. 

5. Mencegah penuaan dini

Khasiat bawang putih tunggal berikutnya yaitu mencegah penuaan dini. Hal ini ditunjukkan melalui riset yang diterbitkan dalam jurnal Pharmakeftiki. 

Riset ini mencoba melihat efek senyawa dialil trisulfida (DATS) dalam bawang putih tunggal pada protein yang mencegah terjadinya penuaan (Sirtuin 6). 

Pemberian ekstrak bawang putih tunggal dosis sedang dan tinggi berpengaruh nyata dalam mencegah penurunan Sirtuin 6.

Namun, studi lebih lanjut diperlukan untuk memahami mekanisme, mengidentifikasi komponen aktif utama, dan mengonfirmasi efek samping dari bawang putih tunggal.

6. Menurunkan kolesterol

Selain mencegah penuaan dini, bawang putih tunggal diketahui dapat membantu menurunkan kolesterol tinggi.

Mengonsumsi bawang putih tunggal secara berkala selama 2 bulan dapat membantu menurunkan kadar kolesterol jahat atau kolesterol LDL di dalam darah.

Tidak hanya itu, rempah ini dapat meningkatkan kadar kolesterol baik atau kolesterol HDL yang dapat membantu mencegah terjadinya aterosklerosis atau penyempitan pembuluh darah. 

Oleh sebab itu, bawang putih tunggal berpotensi digunakan sebagai pilihan pengobatan alternatif untuk menurunkan kolesterol tinggi. 

7. Mengurangi risiko penyakit Alzheimer

Senyawa allisin merupakan zat utama di dalam bawang putih lanang yang  berpotensi mengurangi risiko penyakit Alzheimer.

Senyawa allicin di dalam bawang putih mampu mengurangi stres oksidatif yang dapat menyebabkan kerusakan pada sel otak.

Selain itu, rempah satu ini bisa mengurangi beta amiloid. Beta amiloid merupakan fragmen sisa protein yang penumpukannya bisa menimbulkan efek beracun pada neuron dan mengganggu komunikasi antar sel otak.

Namun, masih dibutuhkan penelitian tambahan untuk membuktikan manfaat bawang putih tunggal ini pada manusia. 

8. Mengurangi gejala flu

Sebuah studi yang diterbitkan dalam The Journal of Nutrition melakukan penelitian mengenai manfaat ekstrak bawang putih untuk mengatasi flu.

Penelitian tersebut dilakukan pada 120 orang berusia 21 – 50 tahun yang diberikan suplemen ekstrak bawang putih sebanyak 2,56 gram setiap hari selama 90 hari.

Hasil penelitian menunjukkan partisipan mengonsumsi suplemen ekstrak bawang putih mengalami penurunan gejala flu.

Pasalnya, bawang putih tunggal diketahui dapat meningkatkan sistem imun tubuh untuk menangkal bakteri atau virus penyebab flu.

9. Menekan risiko kanker

Bawang putih lanang juga berkhasiat untuk mengurangi faktor risiko kanker. Senyawa aktif di dalam bawang putih mampu mencegah penyakit kanker dengan berbagai cara.

Pertama dengan menghentikan siklus sel agar tidak terus membelah. Kedua yaitu menghambat proses angiogenesis, yakni proses pembentukan sel pembuluh darah baru untuk mengalirkan nutrisi pada sel kanker. 

Tidak hanya itu, rempah satu ini dapat menginduksi apoptosis, yaitu mekanisme biologi yang memungkinkan sel untuk menghancurkan diri sendiri. 

10. Menurunkan tekanan darah tinggi

Manfaat bawang putih tunggal selanjutnya adalah sebagai makanan penurun tekanan darah tinggi atau hipertensi. 

Sebuah studi dalam jurnal Experimental and Therapeutic Medicine melakukan penelitian suplemen bawang putih untuk penderita hipertensi.

Hasil penelitian menunjukkan bahwa bawang putih dapat membantu menurunkan tekanan darah sistolik dan diastolik pada penderita hipertensi.

Khasiat ini dikaitkan dengan berkurangnya risiko penyakit kardiovaskular sebanyak 16 – 40 persen.

Selain bisa menjadi bumbu dapur atau penyedap masakan, bawang putih tunggal ternyata bermanfaat bagi kesehatan. Anda dapat mengonsumsi bawang putih tunggal mentah untuk mendapatkan khasiatnya.

Namun, apabila Anda ragu sebaiknya berkonsultasi terlebih dahulu ke dokter untuk mengetahui efek samping kebanyakan bawang putih jenis ini.