9 Resep Sayuran untuk Anak yang Sehat dan Mudah Dibuat

Ditinjau secara medis oleh: | Ditulis oleh:

Terakhir diperbarui: 19/05/2020
Bagikan sekarang

Bukan hal yang mengejutkan kalau sayuran termasuk makanan yang paling tidak disukai anak-anak. Padahal, sayuran memiliki peranan penting dalam tumbuh kembang anak karena kandungan nutrisinya. Untuk menyiasati hal ini, Anda boleh contek berbagai aneka resep olahan sayur-sayuran untuk anak yang bisa Anda coba di rumah.

Nutrisi dalam berbagai jenis sayuran

Ada banyak aneka olahan sayur untuk anak yang bisa Anda coba. Anda bisa mencoba resep sayuran hijau yang terbukti mengandung banyak nutrisi, atau sayuran berwarna kuning dan oranye.

Melansir Healthline, sayuran hijau salah satu jenis sayuran sehat untuk anak yang rendah kalori tapi kaya akan serat, kalium, zat besi, folat, serta berbagai macam vitamin, seperti vitamin A dan C. Sayuran hijau termasuk brokoli, bayam, kangkung, lobak hijau, sawi, selada, dan sayur bayam.

Selain berbagai jenis resep olahan sayuran hijau, ada pula sayuran kuning dan oranye yang juga penting dikonsumsi oleh anak Anda. Jenis sayuran yang satu ini kaya akan antioksidan karotenoid. Antioksidan ini berperan dalam mencegah kanker. Sayuran yang termasuk dalam jenis ini di antaranya adalah labu, ubi jalar, paprika kuning, tomat kuning, dan wortel.

Tidak hanya sayuran hijau dan sayuran kuning serta oranye, ada pula sayuran lainnya yang juga bisa Anda olah sebagai makanan yang enak untuk anak Anda. Sebagai contoh, ada kol, jamur, buncis, kacang hijau, kacang panjang, zucchini, dan juga jagung.

Resep makanan yang mengandung sayuran tersebut tentu juga tak kalah sehat, apalagi sayur-sayuran tersebut juga mengandung vitamin C, kalium, dan lycopene. Lycopene adalah salah satu antioksidan yang dapat mencegah terjadinya kanker kolorektal.

Kreasi resep sayuran untuk anak yang mudah dibuat

Berikut resep sayuran untuk makanan anak yang bisa Anda buat, seperti:

1. Butterfly salad 

Salah satu dari aneka resep olahan sayuran untuk anak adalah butterfly salad. Resep olahan sayuran ini mungkin cocok untuk anak Anda yang mudah tertarik dengan makanan berbentuk unik. Untuk membuatnya pun tidak terlalu sulit. Ikuti resep untuk membuat olahan sayuran ini seperti berikut.

  • Siapkan roti gandum, selada, dan buah anggur.
  • Bentuk roti gandum menjadi bentuk kupu-kupu dan olesi dengan minyak zaitun.
  • Panaskan roti gandum di atas wajan sekitar 2 menit sampai roti mengering.
  • Sajikan potongan roti gandum tersebut dengan selada dan potongan anggur.

2. Brokoli dengan saus krim parmesan

Salah satu dari sekian banyak aneka olahan sayur untuk anak yang bisa Anda buat di rumah adalah brokoli dengan saus krim parmesan. Saus krim parmesan ini tentu menarik bagi anak Anda yang biasanya suka memilih-milih makanan. Untuk membuat olahan sayuran yang satu ini, ikuti resep berikut:

  • Potong tangkai brokoli hingga 1 sentimeter (cm) dan buang lapisan terluarnya.
  • Kukus brokoli dengan air mendidih hingga melunak selama 5-7 menit.
  • Sembari menunggu brokoli, aduk tepung dan 1/4 gelas susu di dalam mangkuk kecil.
  • Panaskan 3/4 gelas susu di dalam panci dengan api sedang hingga menguap.
  • Campurkan susu yang telah dipanaskan ke dalam adonan tepung yang sudah dicampur susu 1/4 gelas terlebih dahulu.
  • Aduk lagi selama 2-4 menit hingga mengental.
  • Tambahkan keju, garam, dan merica bubuk.
  • Tuangkan adonan tersebut di atas brokoli sebagai saus, dan sajikan kepada anak selagi hangat.

3. Sunny broccoli 

Selain dua resep sayuran di atas, ada pula satu dari aneka resep olahan sayur untuk anak yang juga bisa Anda coba. Resep sayuran yang satu ini juga menggunakan brokoli sebagai ‘tokoh utamanya’.

  • Siapkan brokoli, garam, bawang putih, jeruk, dan merica.
  • Rebus 15 buah potongan kecil brokoli selama lima menit.
  • Dinginkan kemudian siram dengan dua sendok makan jus jeruk.
  • Lalu campurkan dengan satu siung cincangan bawang putih, garam, dan merica.
  • Sajikan brokoli di atas potongan jeruk sehingga membentuk bunga.

4. Keripik selada

Selain sebagai lauk pauk, ada pula aneka olahan sayur untuk anak yang bisa dimakan sebagai camilan. Resep sayuran yang satu ini tidak membutuhkan banyak persiapan dan kamu bisa mencobanya di rumah, seperti berikut.

  • Cuci tangan Anda terlebih dahulu.
  • Lalu, cuci selada dengan air.
  • Keringkan selada dengan kain bersih, dan pindahkan selada ke dalam mangkuk berukuran besar.
  • Balurkan minyak ke masing-masing selada dan taburkan garam.
  • Gunakan tangan Anda yang sudah bersih untuk mengoleskan minyak hingga merata pada masing-masing selada agar seluruh bagiannya terlapisi oleh minyak.
  • Masukkan masing-masing selada ke dalam oven dan pastikan bahwa tiap-tiap daun selada tidak saling bertumpuk di dalam oven.
  • Panggang di dalam oven sampai garing, lalu balik daun tersebut agar kedua sis sama-sama garing selama 8-12 menit.
  • Sajikan sebagai snack atau camilan sehat untuk anak.
menu makanan anak
sumber: http://sansaire.com/wp-content/uploads/2015/01/Sous-vide-carrots-e1422136298686.jpg

5. Honey-glazed carrots

Salah satu resep sayuran yang bisa Anda praktikkan di rumah menggunakan wortel adalah honey-glazed carrot. Resep dari aneka olahan sayuran untuk anak yang satu ini adalah perpaduan antara wortel dan madu.

  • Siapkan wortel, mentega, madu, garam, peterseli dan jahe.
  • Rebus beberapa potong wortel dengan air garam selama 5 menit.
  • Angkat wortel tersebut lalu tiriskan.
  • Kemudian, panaskan satu sendok mentega, tambahkan satu sendok makan madu dan setengah sendok teh jahe.
  • Lalu campurkan wortel dan aduk hingga 1 menit.
  • Sajikan tumisan wortel tersebut dengan daun peterseli.

6. Pumpkin-peanut butter soup

Jika resep sayuran sebelumnya menggunakan wortel, salah satu resep dari aneka olahan sayur untuk anak yang satu ini adalah labu. Dalam resep sayuran yang satu ini, Anda bisa menyajikan labu dalam bentuk sup yang akan disukai anak-anak.

  • Siapkan bawang merah, minyak zaitun, labu, kaldu ayam, air, selai kacang, bubuk kari, garam dan yogurt.
  • Pertama panaskan minyak zaitun setengah cangkir dan cincang bawang merah selama empat menit.
  • Masukkan 15 ons labu kuning dan tambahkan  dua cangkir kaldu ayam rendah garam, satu gelas air, seperempat cangkir selai kacang, seperempat sendok teh garam dan bubuk kari.
  • Aduk hingga merata, lalu sajikan dengan yogurt di atasnya.

7. Sweet potato-parsnip mash

Untuk resep sayuran yang satu ini, Anda bisa menggunakan ubi jalar sebagai variasi sayuran untuk anak. Ikuti resep olahan sayuran berikut ini.

  • Sediakan ubi jalar, merica, garam, dan sari apel.
  • Kupas dan potong ubi jalar, kemudian rebus dengan air dan garam.
  • Diamkan selama lima belas sampai dua puluh menit atau sampai ubi jalar menjadi lunak.
  • Lalu tiriskan labu tersebut, beri garam, merica, dan sepertiga cangkir sari apel dan hancurkan hingga halus.

8. Fiesta corn

Salah satu resep sayuran untuk makanan anak yang satu ini terbuat dari bahan jagung. Anda bisa menjadikannya salah satu alternatif menu yang mungkin akan disukai anak.

  • Siapkan paprika merah, paprika hijau, minyak canola, jagung, garam, daun ketumbar, dan bubuk cabai.
  • Panaskan satu sendok makan minyak canola dan potongan paprika hingga tiga menit.
  • Tambahkan satu setengah cangkir jagung beku dan diamkan hingga dua menit.
  • Campurkan dengan setengah sendok makan bubuk cabai, garam dan satu sendok makan daun ketumbar.

Dengan mencampurkan semua bahan yang ada di dalam resep sayuran ini, anak mungkin akan lebih tertarik untuk menyantapnya. Hal ini disebabkan dalam resep sayuran ini terdapat perpaduan menarik dari  berbagai warna jagung, paprika hijau dan paprika merah.

9. Kacang hijau teriyaki

Anda juga bisa mengolah kacang-kacangan menjadi sayuran yang menarik untuk anak dengan resep kacang hijau teriyaki yang satu ini. Untuk membuatnya, ikuti petunjuk di bawah seperti berikut:

  • Siapkan buncis, bawang merah, saus teriyaki, kacang almond.
  • Masak potongan buncis hijau lalu campurkan dengan dua sendok makan bawang merah cincang, dua sendok makan sari teriyaki ringan, dan seperempat cangkir kacang almond yang sudah dipanggang sebelumnya.
  • Setelah itu, kacang hijau teriyaki ini siap disajikan.

Berbagai resep di atas mudah, bukan? Selain itu, berbagai sayuran juga bisa dikombinasikan untuk dibuat sebagai camilan anak.  Sebagai contoh, muffin dengan zucchini, puding jagung, atau bolu dengan jamur atau ubi jalar. Tentu dengan mengkreasikan resep sayuran yang lebih menarik, anak akan menyukai sayuran tersebut. Selamat mencoba!

You are already subscribed to notifications.

Baca Juga:

Sumber

Bourassa, L. (2019). Calorie List for Vegetables. Retrieved 6 April 2020, from https://www.livestrong.com/article/35641-calorie-list-vegetables/

Ipatenco, S. (2017). The Best Vegetables for Toddlers. Retrieved 6 April 2020, from https://www.livestrong.com/article/497131-the-best-vegetables-for-toddlers/

Weeden, C. 20 Kid-Friendly Veggies. Retrieved 6 April 2020, from https://www.parents.com/recipes/cooking/family-favorites/vegetables/

Enloe, A. (2018). The 13 Healthiest Leafy Green Vegetables. Retrieved 6 April 2020, from https://www.healthline.com/nutrition/leafy-green-vegetables

25 Vegetable Side Dish Ideas Kids Will Actually Like. Retrieved 6 April 2020, from http://www.eatingwell.com/gallery/14005/25-vegetable-side-dish-ideas-kids-will-actually-like/?slide=recipeId%3D250202#recipeId=250202

Yang juga perlu Anda baca

Vitamin Terbaik untuk Sistem Pencernaan Anak

Vitamin merupakan salah satu nutrisi yang penting untuk kesehatan sistem pencernaan anak. Lantas, jenis vitamin mana yang paling baik? Lihat di sini.

Ditinjau secara medis oleh: dr. Tania Savitri - Dokter Umum
Ditulis oleh: Aprinda Puji

Biar Makin Lahap, Ini Resep Makanan Balita Usia 2-5 Tahun yang Bisa Dicoba

Si kecil mulai pilih-pilih makanan? Ini saatnya Anda membuat variasi menu yang berbeda. Berikut resep makanan balita usia 2-5 tahun.

Ditinjau secara medis oleh: dr. Damar Upahita - Dokter Umum
Ditulis oleh: Riska Herliafifah

Seberapa Banyak Kebutuhan Cairan Anak Balita Usia 2-5 Tahun?

Menjaga tubuh agar tetap terhidrasi tidak hanya tugas orang dewasa, tetapi juga anak-anak. Lalu, seberapa banyak kebutuhan cairan anak balita?

Ditinjau secara medis oleh: dr. Damar Upahita - Dokter Umum
Ditulis oleh: Riska Herliafifah

Begini Cara Dekat dengan Anak Pasangan Tanpa Rasa Canggung

Bila Anda sedang menjalin hubungan dengan seorang single parent, tentu harus mendekatkan diri dengan anaknya. Berikut cara dekat dengan anak pasangan.

Ditulis oleh: Riska Herliafifah

Direkomendasikan untuk Anda

5 Jenis Sayur yang Cocok untuk Anak Usia 1 Tahun

5 Jenis Sayur yang Cocok untuk Anak Usia 1 Tahun

Ditinjau secara medis oleh: dr. Carla Pramudita Susanto
Ditulis oleh: Roby Rizki
Dipublikasikan tanggal: 29/05/2020
Berbagai Manfaat Daun Kale, Si Hijau yang Kaya Zat Gizi

Berbagai Manfaat Daun Kale, Si Hijau yang Kaya Zat Gizi

Ditinjau secara medis oleh: dr. Andreas Wilson Setiawan
Ditulis oleh: Nimas Mita Etika M
Dipublikasikan tanggal: 28/05/2020
Tips Makan Sayuran Agar Mudah Dicerna oleh Tubuh

Tips Makan Sayuran Agar Mudah Dicerna oleh Tubuh

Ditinjau secara medis oleh: dr. Tania Savitri - Dokter Umum
Ditulis oleh: Aprinda Puji
Dipublikasikan tanggal: 27/05/2020
6 Makanan Kaya Gizi yang Harus Ibu Hamil Penuhi Saat Sahur

6 Makanan Kaya Gizi yang Harus Ibu Hamil Penuhi Saat Sahur

Ditinjau secara medis oleh: dr. Damar Upahita - Dokter Umum
Ditulis oleh: Widya Citra Andini
Dipublikasikan tanggal: 13/05/2020