Ditinjau secara medis oleh dr. Patricia Lukas Goentoro · General Practitioner · Rumah Sakit Universitas Indonesia (RSUI)
Selain lezat dimakan sendiri, telur bisa jadi pendamping atau tambahan untuk makanan lainnya. Namun, kuning telur lebih sering menjadi “primadona” karena rasa dan nutrisinya. Padahal, putih telur punya kandungan dan manfaat yang tak kalah menyehatkan.
Sebelum mengetahui manfaatnya, ketahui dahulu nutrisi apa saja yang terkandung dalam putih telur. Di bawah ini berbagai kandungan zat gizi putih telur.
Bila dibandingkan dengan kuning telur, jumlah kandungan gizi yang terdapat pada putih telur memang tidak terlalu banyak.
Meski demikian, putih telur juga menawarkan berbagai khasiat yang baik untuk tubuh.
Putih telur rebus sering menjadi menu sarapan bagi orang-orang yang menjalankan diet. Ini karena putih telur rendah akan kandungan kalorinya.
Jumlahnya sedikit bila Anda bandingkan dengan satu butir kuning telur yang mencapai 55 kalori. Selain itu, putih telur mengandung protein yang lebih tinggi.
Protein dapat membantu mengurangi nafsu makan berlebih dengan membuat Anda merasa kenyang lebih lama. Itu dapat mendukung proses penurunan berat badan yang sedang dijalankan.
Tak hanya orang-orang yang sedang diet, putih telur juga menjadi makanan yang banyak dikonsumsi oleh binaragawan guna membantu mempertahankan otot-otot di tubuh.
Lagi-lagi, Anda bisa mendapatkan khasiat ini berkat kandungan proteinnya.
Meski perbedaan protein antara bagian kuning dan putih telur tidak terlalu besar, tapi protein yang ada pada putih telur merupakan protein berkualitas tinggi.
Dari uji yang dilakukan Organisasi Pangan dan Pertanian (FAO), skor PDCAAS putih telur menjadi yang tertinggi dengan angka 1,0.
PDCAAS yaitu tes membandingkan komposisi asam amino dari sebuah protein. Tes ini dilakukan untuk mengukur kualitas protein.
Asam amino sangat dibutuhkan untuk pertumbuhan jaringan sel-sel tubuh serta menjaga kesehatan fungsinya.
Zat ini juga berperan penting dalam pembentukan otot, menjaga kekencangannya, serta memberikan energi untuk tubuh.
Banyak orang yang mengaitkan konsumsi telur dengan meningkatnya kadar kolesterol.
Padahal, sebenarnya kandungan kolesterol pada telur tidak akan menimbulkan masalah selagi tidak dimakan dalam jumlah yang berlebihan.
Namun, sebagian orang memiliki respons berlebihan terhadap makanan berkolesterol. Itu ditandai dengan gen yang memengaruhi respons ini yang salah satunya yaitu gen ApoE4.
Pada kondisi ini, konsumsi kolesterol sedikit pun sudah bisa meningkatkan tekanan darah.
Oleh karena itu, bila Anda termasuk dalam salah satunya atau memiliki kekhawatiran akan kemungkinannya, konsumsi putih telur lebih banyak bisa jadi pilihan.
Putih telur mengandung berbagai jenis mineral, salah satunya yaitu kalium.
Kalium telah dikenal akan kemampuannya dalam membantu mengendalikan tekanan darah.
Zat ini dapat melemaskan dinding pembuluh darah yang akan menurunkan tekanan darah dan melindungi tubuh dari kram otot.
Banyak penelitian juga menunjukkan bahwa kekurangan kalium sangat berkaitan dengan meningkatnya risiko hipertensi atau stroke.
Antioksidan pada putih telur, yakni riboflavin (vitamin B2), dianggap sebagai nutrisi yang punya manfaat mencegah masalah degenerasi mata akibat penuaan dan katarak.
Kebanyakan pasien katarak kekurangan kadar riboflavin dalam tubuhnya.
Mungkin kandungan manfaat dalam putih telur tidak dalam jumlah yang tinggi.
Meski begitu, konsumsinya tetap bisa menjadi penambah kebutuhan asupan riboflavin.
Manfaat putih telur juga baik untuk mengurangi lemak perut. Hal ini karena putih telur sangat rendah kalori, sumber protein berkualitas tinggi, dan meningkatkan metabolisme.
Manfaat ini tertulis dalam salah satu penelitian pada jurnal Lipids in Health and Disease. Penelitian ini meneliti 37 orang dewasa dengan indeks massa tubuh 25.
Peserta penelitian diberikan putih telur yang difermentasi dan terdapat juga kelompok kontrol.
Setelah 12 hari penelitian, peserta yang mengonsumsi putih telur mengalami penurunan lemak visceral atau lemak perut dibandingkan kelompok kontrol.
Putih telur juga memiliki manfaat penting dalam menjaga kesehatan tulang dan gigi berkat kandungan protein di dalamnya.
Protein membantu dalam pembentukan kolagen, yang merupakan komponen utama dari matriks tulang dan jaringan gigi. Kolagen memberikan struktur dan kekuatan pada tulang dan gigi.
Asupan protein yang cukup membantu meningkatkan penyerapan kalsium dalam tubuh. Kalsium adalah mineral utama yang dibutuhkan untuk kekuatan dan kepadatan tulang serta gigi.
Kandungan fosfor di dalam putih telur juga penting untuk kesehatan tulang dan gigi. Fosfor bekerja bersama kalsium untuk membangun dan memperkuat tulang dan gigi.
Terlepas dari berbagai khasiat yang ditawarkan, baik putih telur maupun kuning telur sama-sama menyehatkan apalagi bila dikonsumsi bersama.
Ingatlah untuk makan telur dengan porsi yang tidak kebanyakan.
Catatan
Hello Sehat tidak menyediakan saran medis, diagnosis, atau perawatan. Selalu konsultasikan dengan ahli kesehatan profesional untuk mendapatkan jawaban dan penanganan masalah kesehatan Anda.
Ditinjau secara medis oleh
dr. Patricia Lukas Goentoro
General Practitioner · Rumah Sakit Universitas Indonesia (RSUI)
IklanApakah artikel ini membantu?
IklanIklan
