Setiap jenis makanan yang Anda konsumsi akan melewati proses pencernaan. Namun, tidak semuanya melewati saluran pencernaan dalam waktu yang sama. Ini disebabkan karena ada makanan yang mudah dicerna dan sulit dicerna.
Apa perbedaan kedua jenis makanan ini dan apa saja contoh makanan dari masing-masing kelompok?
Contoh makanan yang mudah dicerna
Makanan yang mudah dicerna akan menyediakan energi dengan lebih cepat karena proses pencernaannya juga lebih singkat.
Akan tetapi, kelompok makanan ini bisa memicu kenaikan gula darah. Jadi, Anda perlu membatasi asupannya. Di bawah ini beberapa makanan yang gampang dicerna.
1. Roti tawar putih
Roti tawar putih merupakan sumber dari karbohidrat sederhana. Kandungan serat dan proteinnya pun rendah sehingga tubuh tidak perlu banyak energi untuk mencernanya.
Satu hingga tiga potong roti tawar putih polos bisa mengenyangkan perut Anda.
2. Roti panggang
Proses pemanggangan dapat menguraikan sejumlah karbohidrat pada roti tawar putih. Alhasil, proses pencernaan makanan ini jadi lebih singkat dan mudah.
Inilah mengapa roti panggang sering jadi makanan andalan bagi orang yang mengalami gangguan pencernaan. Sistem pencernaan tidak dipaksa bekerja keras ketika Anda mengonsumsinya.
3. Nasi putih
Nasi putih merupakan salah satu makanan pokok dari kelompok biji-bijian yang paling mudah dicerna.
Selain mengandung karbohidrat, nasi putih menyumbangkan zat besi, protein, vitamin B1, dan serat dalam jumlah kecil untuk tubuh Anda.
4. Telur
Telur sebetulnya mengandung banyak protein, tapi proses pemasakan dapat membantu tubuh mencerna makanan ini dengan lebih mudah.
Bagian putih telur biasanya lebih gampang dicerna karena kandungan lemaknya lebih rendah dibandingkan kuning telur.
5. Buah tanpa kulit atau buah kalengan
Buah segar mengandung banyak serat sehingga tidak cocok bagi penderita gangguan pencernaan.
Meski begitu, Anda bisa menyiasatinya dengan memilih buah tanpa kulit atau buah kalengan. Kedua makanan ini mudah dicerna karena seratnya lebih rendah.
6. Sayuran yang dimasak atau kalengan
Sayuran mentah juga padat akan serat. Namun, proses pemasakan dapat mengurangi kandungan seratnya.
Sebagai contoh, wortel mentah sebanyak 130 gram mengandung 4 gram serat. Begitu dimasak, kandungan seratnya berkurang menjadi 2 gram.
7. Susu dan produk-produknya
Susu, keju, dan yoghurt, mengandung karbohidrat sederhana yang disebut laktosa. Produk ini juga rendah serat sehingga lambung bisa mencernanya dengan mudah.
Jika Anda tidak memiliki intoleransi laktosa, sesekali cobalah jadikan produk susu sebagai camilan.
Apa perbedaan makanan yang mudah dan sulit dicerna?
Makanan yang mudah dicerna adalah makanan yang tidak bertahan lama di dalam saluran pencernaan. Makanan yang sulit dicerna adalah makanan yang membutuhkan waktu lama dan proses yang rumit di saluran pencernaan. Biasanya jenis makanan ini berupa makanan tinggi serat, protein, dan lemak.
Contoh makanan yang sulit dicerna
Kelompok makanan ini kaya akan serat, protein, atau lemak sehingga dapat bertahan lebih lama di dalam lambung.
Makanan tinggi protein dan serat umumnya baik bagi pencernaan, tapi Anda perlu membatasi asupan makanan tinggi lemak. Di bawah ini beberapa contoh makanan yang sulit dicerna.
1. Sayuran mentah
Sayuran mentah sangat kaya akan serat. Beberapa di antaranya bahkan mengandung pati tahan cerna, yakni serat yang tidak terurai dalam lambung dan usus.
Serat sayuran tertentu mungkin akan bergerak menuju usus dan menjadi makanan bagi bakteri usus. Sayuran yang paling susah dicerna antara lain:
- wortel,
- bit,
- brokoli,
- kubis dan kubis Brussel (brussels sprouts), serta
- sayuran berdaun hijau gelap seperti kale dan daun bit.
2. Buah-buahan segar
Seperti halnya sayuran, beberapa jenis buah juga mengandung serat dalam jumlah banyak sehingga sulit terurai di dalam lambung.
Kandungan serat buah biasanya juga bertambah tinggi bila Anda mengonsumsinya lengkap dengan kulitnya. Contoh buah-buahan yang paling kaya akan serat yakni:
- apel dan pir,
- jeruk,
- alpukat, serta
- buah beri (raspberry, blueberry, dan blackberry).
3. Daging dan olahannya
Daging, khususnya daging merah, juga tergolong dalam kelompok makanan yang sulit dicerna.
Baik potongan daging tinggi protein maupun daging dengan gajih, keduanya bisa bertahan lama dalam lambung sehingga membuat Anda kenyang lebih lama.
4. Makanan yang digoreng
Dikutip dari National Health Service, makanan yang digoreng termasuk makanan yang sulit dan lama dicerna. Hal ini karena kandungan lemaknya yang tinggi.
Mengonsumsi makanan yang digoreng dengan minyak berlebihan bahkan menyebabkan sembelit bagi beberapa orang.
5. Makanan yang diproses
Makanan kemasan juga termasuk makanan yang sulit dicerna. Hal ini karena kandungannya rendah serat, tapi lemak transnya cukup tinggi sehingga tubuh kesulitan mencernanya.
Selain itu, zat aditif seperti pengawet, pewarna, dan pemanis buatan dapat mempersulit proses pencernaan.
6. Kacang-kacangan
Kacang polong, kacang merah, dan lentil memang merupakan makanan yang sehat.
Akan tetapi, kandungan seratnya yang tinggi tidak cocok untuk orang dengan gangguan pencernaan. Konsumsi kacang-kacangan justru bisa membuat perut kembung dan begah.
7. Makanan yang mengandung pemanis buatan
Makanan yang mengandung pemanis buatan, terutama sorbitol termasuk makanan yang sulit dicerna. Hal ini karena sorbitol meningkatkan peradangan dalam tubuh sehingga kerap menyebabkan gas, perut kembung, bahkan diare.
Sorbitol umum ditemukan secara alami dalam buah-buahan, seperti apel, plum, dan persik. Selain itu, sorbitol sering ditambahkan pada permen karet dan makanan diet.
Sistem pencernaan yang sehat berawal dari makanan yang tepat.
Makanan yang mudah dicerna bisa menyediakan energi dengan cepat, khususnya bagi Anda yang sedang mengalami gangguan pencernaan dan harus cermat memilih makanan.
Sementara itu, makanan tinggi serat dan protein dapat membuat Anda cepat kenyang, melancarkan pencernaan, dan membantu mengontrol gula darah.
Asalkan dikonsumsi sesuai kebutuhan, kedua kelompok makanan ini akan memberikan manfaat tersendiri.
[embed-health-tool-bmi]
