Cara Membuat Pancake Tanpa Tepung yang Simpel dan Lezat

Oleh Informasi kesehatan ini sudah direview dan diedit oleh: dr. Tania Savitri - Dokter Umum

Tidak punya cukup waktu untuk bikin sarapan? Atau justru bosan dengan menu yang itu-itu saja? Cobalah membuat pancake. Pancake merupakan salah satu makanan populer untuk sarapan. Selain rasanya yang enak, pancake juga mudah dibuat. Jika Anda terpikir mau sarapan pancake besok pagi, yuk, simak cara membuat pancake berikut ini.

Cara membuat pancake sehat tanpa tepung

Biasanya pancake menggunakan tepung dan telur sebagai bahan utama. Namun, ada beberapa oorang yang sedang diet dan ingin mengurangi makan tepung atau mungkin memiliki alergi gluten atau alergi telur sehingga tidak bisa/boleh mengonsumsi dua bahan makanan ini.

Jangan sedih dulu. Kabar baiknya, berbagai resep pancake di bawah ini tidak menggunakan bahan tepung alias gluten-free, lho! Jadi, aman untuk dikonsumsi orang yang alergi gluten.

Namun meski tanpa tepung dan telur, rasanya boleh diadu dengan pancake kebanyakan. Dijamin, nagih! Bahan-bahan yang digunakan pun jauh lebih sehat ketimbang pancake biasa. Penasaran ingin mencoba? Berikut berbagai cara membuat pancake sehat tanpa tepung yang bisa Anda coba di rumah.

1. Pancake pisang cokelat

Sumber: Heat Her Cristo

Bahan yang dibutuhkan

  • 1 buah pisang ambon matang ukuran sedang (Anda juga bisa pakai jenis pisang lainnya sesuai selera. misalnya pisang raja)
  • 50 gram roll oat
  • 75 ml susu almond (Anda juga bisa pakai jenis susu lainnya sesuai selera)
  • Minyak kelapa secukupnya
  • Kayu manis bubuk secukupnya
  • Garam secukupnya
  • Choco chip secukupnya

Cara membuat pancake

  • Siapkan sebuah wadah ukuran sedang. Hancurkan pisang ambon matang sampai halus menggunakan garpu.
  • Tambahkan roll oat, kayu manis, dan gaam secukupnya. Aduk-aduk.
  • Masukkan susu almond. Aduk sampai semua bahan tercampur rata.
  • Panaskan minyak kelapa di atas teflon dengan api sedang.
  • Tuang beberapa sendok adonan pancake di atas teflon.
  • Tambahkan choco chip di atasnya.
  • Masak sampai bagian atas pancake terlihat bergelembung. Balik pancake dan tunggu hingga kedua sisi berwarna kecoklatan.
  • Angkat dan sajikan pancake selagi hangat.
  • Anda juga bisa menikmati pancake dengan tambahan berbagai toping favorit lainnya.

2. Pancake cocoa oat

Sumber: Paleo Breakfast

Bahan

  • 2 butir telur
  • 100 gram roll oat
  • 75 ml susu sapi rendah lemak
  • 25 gram bubuk cocoa
  • 2 sdt ekstrak vanili
  • 1 sdm madu
  • 1 sdt baking soda
  • 1 sdm minyak kelapa
  • Garam secukupnya
  • Kayu manis bubuk secukupnya
  • Maple sirup secukupnya
  • Toping sesuai selera

Cara membuat pancake

  • Siapkan sebuah wadah. Campurkan susu dan cocoa bubuk. Aduk-aduk.
  • Tambahkan oat, telur kocok, ekstrak vanili, baking soda, garam, dan madu. Aduk-aduk lagi sampai semua bahan tercampur merata.
  • Panaskan tminyak kelapa di atas teflon dengan api kecil.
  • Tuangkan beberapa sendok adonan pancake di atas teflon.
  • Masak sampai bagian atas pancake penuh dengan gelembung, kemudian gunakan spatula tipis untuk membalik. Tunggu hingga kedua sisi pancake berwarna kecoklatan.
  • Angkat pancake dan siram dengan mapple sirup secukupnya. Anda juga bisa tambahkan berbagai topping favorit, seperti buah-buahan.
  • Sajikan pancake selagi hangat.

3. Pancake bluberry kacang

Sumber: Delish

Bahan yang dibutuhkan

  • 200 gram kacang mete, rendam setidaknya 30 menit atau bahkan semalaman
  • 2 butir telur, kocok lepas
  • 1 sdt kayu manis bubuk
  • 1/2 sdt baking soda
  • 1/2 sdt soda kue
  • 2 sdt ekstrak vanili
  • 2 sdm madu
  • Mentega tawar secukupnya
  • Garam secukupnya
  • Air secukupnya
  • Buah blueberry secukupnya, potong kasar

Cara membuat pancake

  • Haluskan kacang mete dengan menggunakan blender atau food processor tekanan tinggi.
  • Masukkan telur, ekstrak vanili, kayu manis dan gram. Blender lagi sampai halus.
  • Tambahkan buah blueberry di dalam adonan. Aduk-aduk.
  • Panaskan mentega di atas teflon anti lengket dengan api sedang.
  • Tuangkan beberapa sendok makan adonan per pancake.
  • Masak pancake sampai bagian atasnya dipenuhi dengan gelembung.
  • Setelah itu, balik adonan pancake menggunakan spatula tipis. Masak hingga kedua sisi pancake matang sempurna.
  • Angkat pancake, siram dengan madu, dan segera sajikan selagi hangat.

4. Pancake ubi manis

Sumber: Williams Sonoma Taste

Bahan yang dibutuhkan

  • 1 buah ubi ukuran sedang
  • 100 gram roll oat
  • 75 ml santan murni
  • 1 sdt ekstrak vanili
  • 2 sdm madu
  • Garam secukupnya
  • Minyak kelapa secukupnya
  • 4 buah kurma, buang bijinya dan potong halus

Cara membuat pancake

  • Rebus/kukus ubi. Setelah matang, kupas kulitnya dan haluskan ubi menggunakan blender atau food processor sampai benar-benar halus.
  • Masukkan roll oat, santan, vanili, madu, dan garam. Blender lagi sampai semua bahan tercampur merata.
  • Tambahkan potongan kurma. Aduk-aduk.
  • Panaskan minyak kelapa di atas teflon anti lengket dengan api sedang.
  • Tuangkan beberapa sendok adonan pancake di atas teflon.
  • Masak hingga pancake diselimuti gelembung. Setelah itu, balik adonan menggunakan spatula. Pastikan kedua sisi pancake berwarna kecoklatan.
  • Angkat pancake, siram dengan sirup maple atau berbagai toping favorit Anda.
  • Sajikan pancake selagi hangat.

5. Pancake dragon fruit

Sumber: Taste of Home

Bahan yang dibutuhkan

  • 1 buah naga merah, bagi dua
  • 50 gram roll oat
  • 2 butir telur kocok lepas
  • 75 ml susu sapi rendah lemak
  • 2 sdm madu
  • Minyak kelapa secukupnya
  • Garam secukupnya
  • Pisang secukupnya

Cara membuat pancake

  • Haluskan setengah bagian buah naga menggunakan blender atau food processor. Saring agar buah tidak tercampur dengan biji.
  • Masukkan susu rendah lemak, telur, dan madu. Aduk-aduk.
  • Di wadah terpisah, campurkan roll oat dan garam.
  • Campurkan buah naga yang sudah diblender tadi ke dalam wadah tepung. Aduk-aduk hingga semua bahan tercampur merata.
  • Panaskan minyak di atas teflon dengan api kecil.
  • Tuangkan beberapa sendok adonan pancake di atasnya.
  • Jika sudah ada gelombang yang pecah, balik adonan menggunakan teflon.
  • Pastikan bagian atas dan bawah pancake sudah matang merata.
  • Angkat dan sajikan dengan toping favorit Anda, misalnya pisang dan madu/sirup maple.

Baca Juga:

Sumber
Yang juga perlu Anda baca