Sedang mencari resep nasi goreng tapi khawatir dengan tambahan kalori, lemak, minyak, dan kolesterolnya? Psstt… Anda tetap bisa, kok, menjaga pola makan sehat meski sedang ngidam makan nasi goreng! Mau tau apa saja alternatif nasi goreng sehat yang mudah dibuat di rumah?
Resep nasi goreng sehat yang bisa dicoba di rumah
1. Nasi goreng vegetarian
Bahan-bahan yang diperlukan:
- Nasi merah pera (sisa kemarin) 500 g
- Minyak zaitun 3 sendok makan
- Wortel 1 buah, potong dadu kecil. Bisa juga diganti paprika
- Jagung manis 1 buah, pipilkan butirannya
- Kacang polong 50 g. Bisa diganti dengan sayuran hijau lain seperti cacahan sawi dan buncis, atau variasi sayuran warna warni seperti jagung dan wortel.
- Daun bawang, rajang halus
- Bawang merah 4 butir dan bawang putih 3 siung, lumatkan halus
- Kecap manis 2 sendok makan
- Kecap asin 1 sendok teh
- Garam dan merica bubuk secukupnya
Cara membuat:
Panaskan minyak zaitun, lalu haluskan bawang putih, bawang merah, dan cabai. Tumis bumbu halus hingga harum, Lalu masukkan sayuran yang sudah dipotong-potong. Aduk jangan sampai gosong bawang dan sayurannya.
Masukkan nasi merah pera (yang sudah dingin), aduk agar tercampur rata dengan bumbu dan sayuran. Tambahkan kecap manis, kecap asin, garam, dan merica bubuk.
Aduk lagi nasi dan semua bahan agar tercampur sempurna. Angkat dan nasi goreng pun siap dinikmati. Untuk pelengkap bisa ditambahkan irisan mentimun dan tomat, selada, dan telur yang digoreng dengan minyak zaitun.
2. Nasi goreng seafood
Bahan-bahan yang diperlukan:
- 3 sendok makan minyak zaitun
- 700 gram atau 2 piring nasi merah
- 100 gram udang kupas, sisakan ekornya (rebus dahulu sekitar 5 menit)
- 10 ekor cumi kecil bersih, potong bentuk cincin tebal 1 cm
- 50 gram jamur merang yang dibelah dua
- 5 buah daging ikan yang telah direbus, cincang terlebih dahulu
- 7 tangkai daun ketumbar, cincang kasar
- 50 gram kacang polong beku
- 3 ½ sendok teh kecap ikan
- 1 sendok teh garam, merica dan setengah sendok makan saus tiram
- 5 buah cabai merah kering, goreng
- 3 siung bawang putih, goreng
Cara membuatnya:
Panaskan minyak zaitun hingga cukup hangat, masukan cabai, ketumbar dan bawang putih yang telah dicincang terlebih dahulu. Lalu tuang nasi merah bersama dengan kecap ikan, kacang polong dan cumi yang telah dipotong cincin. Diamkan sebentar.
Masukkan ikan dan udang kupas yang telah direbus, kemudian tambahkan garam, merica, dan saus tiram secukupnya. Oseng-oseng hingga bumbu teraduk rata sambil dicicipi. Nasi goreng seafood siap disajikan.
3. Nasi goreng tahu terong
Bahan-bahan yang dibutuhkan:
- 500 gr nasi merah yang sudah dingin
- 3 sendok makan minyak zaitun murni
- 2 buah terong, potong bulat pipih
- 1 buah wortel, potong dadu kecil
- 100 gr kol putih, potong-potong, buang batang besarnya
- 1 buah tahu, potong dadu kecil
- 1 buah tempe, cincang
Bumbu yang dihaluskan:
- 2 siung bawang putih
- 5 buah bawang merah
- 1 setengah sendok teh garam
- 1 sendok teh gula pasir
Cara membuat:
Bahan-bahan ini pada dasarnya,menjadi bahan sisa masak yang bisa Anda akali untuk variasi nasi goreng sehat. Panaskan 3 sendok makan minyak zaitun, tumis sebentar kol dan terong hingga warnanya sedikit kecoklatan. Angkat dan sisihkan.
Panaskan lagi minyak zaitun sebanyak 3 sendok makan untuk menumis bumbu halus hingga menguning. Masukkan kol dan terong yang sudah di goreng.
Tambahkan potongan tahu dan tempe, aduk-aduk sebentar hingga tahu dan tempe hampir matang. Masukkan nasi merah yang dingin, aduk hingga benar-benar rata. Angkat. Hidangkan dengan sambal botol.
