Coba 10 Resep Brokoli yang Menggugah Selera Ini

Anda tidak doyan brokoli? Ada berbagai cara memasak brokoli menjadi hidangan yang lezat, tapi tetap menyehatkan. Berikut kreasi resep olahan brokoli sedap yang bisa Anda coba di rumah.

Kreasi resep brokoli yang bisa Anda coba

Rasa brokoli sering kali tidak disukai oleh banyak orang, Anda mungkin salah satunya. Namun, sayang jika Anda melewatkan manfaat brokoli yang melimpah.

Sayuran hijau ini bisa meningkatkan imunitas, melancarkan pencernaan, hingga mencegah kanker.

Jika menginginkan rasa yang lebih gurih dan kaya, Anda bisa mengolah brokoli menjadi berbagai masakan yang menggugah selera. Simak resep berikut ini.

1. Cah brokoli

Resep ini merupakan olahan brokoli yang biasa dimasak di rumah dengan bahan-bahan sederhana. Simak cara membuatnya berikut ini.

Bahan

• 300 gram (g) brokoli, potong per kuntum.
• 75 g udang kupas.
• 1 buah bawang bombai, iris tipis.
• 2 siung bawang putih, iris tipis.
• 1 cm jahe, memarkan.
• 3 sendok makan (sdm) saus tiram.
• 1 sdm kecap manis.
• 1 sdm kecap asin.
• 1/2 sendok teh (sdt) lada hitam bubuk.
• 100 ml air.
• 3 sdm minyak untuk menumis.

Cara membuat

1. Tumis bawang bombai, bawang putih, dan jahe sampai harum. Masukkan udang, aduk hingga udah berubah warna.
2. Masukkan saus tiram dan brokoli sambil diaduk hingga layu.
3. Tambahkan kecap manis, kecap asin, lada hitam, dan air. Masak sampai matang. 

2. Tumis brokoli daging cincang

Jika Anda suka makan daging sapi, resep ini bisa jadi pilihan yang tepat untuk menu makan siang Anda. Berikut cara mengolahnya.

Bahan

• 350 g brokoli.
• 250 g daging cincang.
• 1 buah bawang bombai cincang.
• 1 sdt merica bubuk.
• 1 sdt teh margarin.
• 3 siung bawang putih, iris halus.
• 5 buah cabai merah, iris bentuk serong.
• 2 sdm saus tiram.
• 1 sdt garam.
• 1 sdt gula pasir.

Cara membuat

1. Cairkan margarin, lalu tumis bawang putih dan bawang bombai hingga harum.
2. Masukkan daging cincang dan masak hingga daging berubah warna menjadi kecokelatan.
3. Tambahkan brokoli, cabai merah, merica, garam, gula pasir, serta saus tiram.
4. Aduk sebentar hingga seluruh bahan tercampur rata.
5. Sajikan di piring selagi hangat.

3.  Cah cumi brokoli

Resep brokoli selanjutnya yang bisa Anda coba adalah cah cumi brokoli.

Bahan

• 150 g brokoli.
• 150 g cumi-cumi yang telah dibersihkan.
• 100 g bakso ikan/udang.
• 50 g jamur kancing, belah menjadi empat.
• 60 g wortel, potong bentuk dadu
• 200 ml air kaldu ayam
• 2 sdt tepung maizena yang telah dilarutkan dengan air
• 2 sdm minyak goreng.

Bahan bumbu

• 4 siung bawang putih, cincang.
• 2 sdm bawang bombai.
• 1 sdm saus tiram.
• 2 sdm kecap asin.
• 1/4 sendok teh lada halus.
• 1 sendok teh garam.

Cara membuat

1. Panaskan minyak, lalu tumis bawang putih dan bawang bombai hingga harum.
2. Masukkan cumi dan masak hingga cumi berubah warna.
3. Tambahkan kaldu ayam, brokoli, bakso ikan, jamur, dan wortel.
4. Masukkan lada, garam, kecap asin, dan saus tiram.
5. Tuangkan larutan tepung maizena dan masak hingga kuah mengental.

 4.  Tumis jamur brokoli

Selain diolah dengan makanan laut seperti cumi, Anda bisa mengolah brokoli dengan menambahkan jamur. Berikut ini cara membuatnya.

Bahan

• 30 g brokoli.
• 40 g jamur kancing.
• 30 g paprika merah, potong kecil-kecil.
• 75 ml air.
• 1 sdt minyak jagung.
• 2 siung bawang putih cincang.
• 1 sdm bawang bombai cincang.
• 1 sendok teh saus tiram.
• 1 sendok teh kecap asin.
• 1 sendok teh gula pasir.
• garam halus secukupnya.

Cara membuat

1. Panaskan minyak goreng, kemudian tumis bawang putih dan bawang bombai hingga harum.
2. Masukkan jamur dan aduk hingga rata.
3. Tuangkan air, saus tiram, kecap asin, gula pasir, dan garam lalu aduk kembali.
4. Masukkan paprika dan brokoli, lalu tutup wajan hingga matang.

5. Pasta brokoli

Resep pasta ini bisa jadi pilihan menu yang tepat untuk membuat anak-anak mau menyantap sayuran. Berikut ini cara membuatnya.

Bahan

• 200 g pasta (spageti/fettucini).
• 350 g brokoli.
• 100 – 200 ml krim susu asam
• 1/4 sdt merica hitam bubuk.
• 4 siung bawang putih
• 5 – 75 g daun basil segar.
• 1/4 sdt garam.
• 4 sdm minyak zaitun.

Cara membuat

1. Haluskan bawang putih, daun basil segar, garam dan minyak zaitun.
2. Rebus brokoli dengan sedikit garam sampai setengah matang, lalu sisihkan.
3. Rebus pasta dan berikan 1/2 sendok teh garam, tiriskan.
4. Panaskan wajan, lalu masukkan bumbu halus dan tumis hingga harum.
5. Masukkan krim susu dan merica, lalu kecilkan api.
6. Tambahkan brokoli dan pasta, aduk hingga rata.
7. Setelah matang, tuangkan pasta brokoli di piring dan taburi dengan keju parmesan.

6. Sop krim brokoli

Olahan brokoli sehat ini juga bisa Anda buat sebagai menu sarapan di pagi hari, atau menu MPASI. Simak langkah membuatnya berikut ini.

Bahan

• 350 g brokoli
• 500 ml kaldu daging.
• 1/2 siung bawang bombai, cincang.
• 1 sdm mentega.
• 1 sdt garam
• 1/4 pala bubuk.
• 1/2 sdt merica bubuk.
• 2 sdm oatmeal instan.

Cara membuat

1. Tumis bawang bombai hingga layu, lalu masukkan brokoli.
2. Masukkan cairan kaldu, oatmeal, dan susu.
3. Aduk seluruh bahan hingga mengental.
4. Sajikan panas di atas mangkuk.

7.  Tempura brokoli

Resep brokoli ini bisa Anda konsumsi sebagai camilan atau lauk pauk untuk makan. Ikuti langkah membuatnya berikut ini.

Bahan

• 1 brokoli, potong menjadi 10 bagian.
• 2 butir telur.
• 2 sdm tepung kanji.
• 100 g tepung terigu.
• 6 sdm mayones.
• 1 sdt garam.
• 1 sdt penyedap rasa.
• 1 sdt merica.
• Minyak goreng secukupnya.

Cara membuat

1. Kocok dua buah telur dan masukkan garam, penyedap rasa, dan merica.
2. Celupkan brokoli ke dalam adonan telur, lalu masukkan ke dalam adonan tepung terigu.
3. Panaskan minyak secukupnya. Goreng brokoli yang telah dilapisi oleh trigu dan telur hingga kekuningan.
4. Sajikan di piring dengan saus mayones.

8.  Tumis brokoli udang

Tidak hanya cumi, brokoli juga cocok diolah bersama dengan makanan laut lainnya seperti udang. Cara membuatnya juga mudah, sontek resepnya berikut ini.

Bahan

• 250 g brokoli.
• 200 g udang.
• 100 ml air kaldu daging.
• 4 sdm minyak goreng.
• 40 g bawang bombai cincang.
• 4 siung bawang putih cincang.
• 2 sdm saus tiram.
• 1 sdm kecap asin.
• 1 sdt gula pasir.
• 1/4 sdt lada halus.
• 1/2 sdt garam halus.

Cara membuat

1. Panaskan minyak, lalu tumis bawang bombai dan bawang putih hingga harum.
2. Masukkan udang, masak hingga udah berubah warna.
3. Tambahkan air kaldu, saus tiram, kecap asin, gula, lada, serta garam.
4. Masak hingga air mendidih.
5. Masukkan brokoli dan aduk semua bahan hingga matang.

9. Sup Tahu Sutera Brokoli

Mengutip buku Koleksi Resep Soto dan Sup Nusantara, berikut ini resep membuat sup tahu sutera brokoli dengan bahan yang mudah didapat.

Bahan

• 1 liter air.
• 150 ml kaldu sapi.
• 200 g tahu sutera, potong dadu.
• 250 g brokoli.
• 2 batang daun bawang, iris kasar.
• 1 siung bawang bombai, iris tipis.
• 2 siung bawang putih, haluskan.
• 2 sdt garam.
• 1 sdt lada bubuk.

Cara membuat

1. Rebus air dan kaldu sapi hingga mendidih.
2. Masukkan bawang bombai dan bawang putih, lalu aduk perlahan.
3. Tambahkan tahu sutera dan brokoli, masak hingga matang.
4. Berikan jahe, garam, lada bubuk, dan irisan daun bawang.

10.  Brokoli panggang keju

Anak-anak terkadang menolak makan sayuran, termasuk brokoli. Untuk menyiasatinya, Anda bisa membuat brokoli panggang keju.

Berikut cara mudah membuatnya.

Bahan

• 300 g brokoli.
• 1 sdm mentega untuk olesan.

Bahan saus keju

• 1 sdm mentega.
• 100 g bawang bombai, cincang kasar.
• 3 siung bawang putih, geprek.
• 50 g krim kental.
• 1/4 sdt merica bubuk.
• 1/4 sdt teh garam.
• 150 g keju parut.

Cara membuat

1. Kukus brokoli hingga setengah matang, lalu tiriskan.
2. Siapkan wajah, kemudian panaskan mentega dan tumis bawang bombai serta bawang putih sampai layu.
3. Masukkan krim kental dan aduk hingga rata.
4. Tambahkan merica bubuk dan garam, aduk kembali hingga rata.
5. Siapkan wadah tahan panas, olesi dengan sedikit mentega.
6. Susun brokoli rebus satu per satu di wadah, lalu siram dengan saus keju.
7. Taburi dengan keju parut.
8. Panggang dalam oven dengan suhu 180 ℃ selama 15 menit, kemudian angkat.