Tidak Doyan Brokoli? Coba Dulu 3 Resep Brokoli yang Menggugah Selera Ini

Ditinjau oleh: | Ditulis oleh:

Terakhir diperbarui: 18 Desember 2020 . Waktu baca 4 menit
Bagikan sekarang

Rasa brokoli seringkali tidak disukai oleh banyak orang, dan mungkin saja termasuk Anda. Meskipun begitu, Anda sangat disarankan untuk memasukkan brokoli ke dalam daftar menu harian. Ini karena dalam secangkir brokoli (100 gram), seperti yang dilansir dari Healthline, terdapat sekitar 2,6 gram serat dan 2,8 gram protein.

Sayuran ini bisa dimakan secara mentah, dimasak, atau dikukus. Ada berbagai cara yang bisa Anda lakukan agar brokoli terasa enak tapi tetap menyehatkan. Bagaimana caranya? Kreasikan masakan brokoli Anda. Berikut kreasi resep brokoli yang bisa Anda contoh.

Berbagai macam kreasi resep brokoli yang bisa Anda coba

1. Cah brokoli

Bahan-bahan:

  • 300 gr brokoli, potong per kuntum
  • 75 gr udang kupas
  • 1 bh bawang bombai, iris tipis
  • 2 siung bawang putih, iris tipis
  • 1 cm jahe, memarkan
  • 3 sdm saus tiram
  • 1 sdm kecap manis
  • 1 sdm kecap asin
  • 1/2 sdt lada hitam bubuk
  • 100 ml air
  • 3 sdm minyak untuk menumis

Cara membuat:

  1. Tumis bawang bombai, bawang putih, dan jahe sampai harum. Masukkan udang, aduk hingga udah berubah warna.
  2. Masukkan saus tiram dan brokoli sambil diaduk hingga layu.
  3. Tambahkan kecap manis, kecap asin, lada hitam, dan air. Masak sampai matang. Penyajian kreasi resep brokoli ini untuk 6 orang.

2. Brokoli saus kepiting

Bahan-bahan:

  • 500 ml air untuk merebus
  • 200 gr brokoli
  • 100 gr daging kepiting
  • 2 sdt angciu
  • Saus:
  • 1 sdm minyak untuk menumis
  • 3 siung bawang putih, cincang halus
  • 50 gr bawang bombai, cincang halus
  • 1 sdt jahe cincang
  • 100 ml air kaldu
  • 1 sdm kecap ikan
  • 1 sdt gula pasir
  • ½ sdt garam
  • ½ sdt merica
  • 1 sdt tepung maizena, larutkan dengan sedikit air

Cara membuat:

  1. Didihkan air, rebus brokoli selama satu menit. Angkat, tiriskan.
  2. Potong brokoli per kuntum, susun dalam piring saji.
  3. Lumuri daging kepiting dengan angciu  hingga rata.
  4. Saus: Panaskan minyak, tumis bawang putih, bawang bombai, dan jahe hingga harum. Masukkan air kaldu, kecap ikan, gula pasir, garam, dan merica, masak sampai mendidih.
  5. Tambahkan kepiting, aduk rata. Masukkan larutan tepung maizena, masak sampai kental.
  6. Siram saus kepiting di atas brokoli rebus. Sajikan segera. Penyajian kreasi resep brokoli ini untuk untuk 4 Porsi.

3. Kembang kol brokoli masak sosis

Bahan-bahan:

  • 2 sdm minyak goreng
  • 1/2 buah bawang bombai, iris tipis panjang
  • 2 siung bawang putih cincang
  • 6 buah sosis, potong 3 bagian, belah empat
  • 100 g jamur kancing
  • 1 sdm saus tiram
  • 1/2 sdt merica bubuk
  • 1/2 sdt garam
  • 200 ml air
  • 200 g brokoli, potong perkuntum
  • 200 g kembang kol, potong perkuntum

Cara membuat:

  1. Panaskan minyak, tumis bawang bombai dan bawang putih hingga harum.
  2. Masukkan sosis, jamur kancing, saus tiram, merica bubuk dan garam, aduk rata. Tuang air masak hingga mendidih.
  3. Masukkan brokoli dan kembang kol, masak hingga layu, angkat dan sajikan. Penyajian kreasi resep brokoli ini untuk untuk 4 porsi.

Tips memasak brokoli agar tetap terlihat hijau segar

Sayuran berwarna hijau memiliki kandungan vitamin A, C, K, E, zat besi, sampai magnesium, yang sangat tinggi. Sayangnya, semua jenis vitamin ini tergolong mudah larut dalam air sehingga sekitar 50 persen vitamin ini akan hilang ketika brokoli direbus.

Agar vitaminnya tak terlalu banyak hilang dalam air, sebaiknya masak brokoli dengan cara mengukusnya. Didihkan air, kemudian di dalam wadah besi terpisah tempatkan brokoli di atasnya, dan kukus selama maksimal 10 menit.

Proses pengukusan ini selain membantu mempertahankan 70 persen kandungan vitamin, khususnya vitamin C dan flavonoid dari brokoli, juga membuat warna hijau brokoli tetap terlihat segar.

Sumber gambar: Gourmet Girl Cooks

Kalkulator BMI

Benarkah berat badan Anda sudah ideal?

Ayo Cari Tahu!
general

Hello Health Group dan Hello Sehat tidak menyediakan saran medis, diagnosis, maupun pengobatan. Silakan cek laman kebijakan editorial kami untuk informasi lebih detail.

Was this article helpful for you ?
Sumber

Yang juga perlu Anda baca

6 Manfaat Asparagus Bagi Kesehatan, Termasuk untuk Pencernaan dan Diet

Pernah dengar sayur asparagus? Ternyata ada segudang manfaat asparagus yang baik untuk menunjang kesehatan tubuh di segala usia. Apa saja manfaatnya, ya?

Ditinjau oleh: dr. Yusra Firdaus - Dokter Umum
Ditulis oleh: Karinta Ariani Setiaputri
Fakta Gizi, Nutrisi 16 Desember 2020 . Waktu baca 5 menit

Sarapan Sehat, Kenyang, dan Tak Bikin Gemuk? Coba Granola

Granola adalah salah satu menu sarapan yang sedang populer sekarang ini. Bahkan, sudah banyak produk granola berbentuk snack. Sebenarnya, apa itu granola?

Ditinjau oleh: dr. Tania Savitri - Dokter Umum
Ditulis oleh: Arinda Veratamala
Fakta Gizi, Nutrisi 15 Desember 2020 . Waktu baca 5 menit

Berbagai Kebaikan Kurma yang Mujarab untuk Kesehatan Tubuh

Kebanyakan orang Indonesia mungkin sudah akrab dengan buah kurma. Namun, sudah tahukah Anda apa saja manfaat buah asal negeri Jazirah Arab ini?

Ditinjau oleh: dr. Tania Savitri - Dokter Umum
Ditulis oleh: Novita Joseph
Fakta Gizi, Nutrisi 29 November 2020 . Waktu baca 12 menit

Panduan Diet Tinggi Serat, Cara Sehat untuk Turunkan Berat Badan

Salah satu diet yang dipercaya mampu menurunkan berat badan dengan aman dan sehat adalah diet tinggi serat. Seperti apa aturannya? Cari tahu di sini.

Ditinjau oleh: dr. Yusra Firdaus - Dokter Umum
Ditulis oleh: Widya Citra Andini
Diet, Nutrisi 11 September 2020 . Waktu baca 5 menit

Direkomendasikan untuk Anda

makan sayuran

Tips Makan Sayuran Agar Mudah Dicerna oleh Tubuh

Ditinjau oleh: dr. Tania Savitri - Dokter Umum
Ditulis oleh: Aprinda Puji
Dipublikasikan tanggal: 8 Januari 2021 . Waktu baca 4 menit
manfaat daun selada

6 Manfaat Daun Selada yang Mungkin Belum Anda Ketahui

Ditinjau oleh: dr. Tania Savitri - Dokter Umum
Ditulis oleh: Irene Anindyaputri
Dipublikasikan tanggal: 30 Desember 2020 . Waktu baca 4 menit
makanan sumber energi

Daftar Makanan Sumber Energi yang Tak Akan Bikin Gemuk

Ditinjau oleh: dr. Tania Savitri - Dokter Umum
Ditulis oleh: Fauzan Budi Prasetya
Dipublikasikan tanggal: 22 Desember 2020 . Waktu baca 4 menit
cara mencegah kanker prostat

Cara Mencegah Kanker Prostat yang Penting untuk Pria Ketahui

Ditinjau oleh: dr. Tania Savitri - Dokter Umum
Ditulis oleh: Ihda Fadila
Dipublikasikan tanggal: 18 Desember 2020 . Waktu baca 6 menit