Bukan hanya kaya dengan warisan budaya dan panorama alamnya, Indonesia juga diwarisi dengan beragam masakan nusantara yang menggugah selera. Salah satunya adalah sate ayam yang identik diolah dengan cara dibakar menggunakan arang. Jika biasanya Anda lebih sering membeli sate ayam, kini tidak ada salahnya untuk mengasah kreativitas Anda di dapur dengan mewujudkan berbagai resep sate ayam sehat berikut ini.

Aneka resep sate ayam sehat yang mudah dibuat

1. Sate dada ayam rendah lemak

Sumber: Sajian Sedap

Seperti sate ayam pada umumnya, resep sate yang satu ini juga disandingkan bersama saus kacang untuk menambah rasa dan kelezatannya. Namun uniknya, di sini Anda bisa menggunakan bagian dada ayam yang lebih banyak mengandung protein tapi rendah lemak.

Jadi, jangan takut gemuk karena sepiring sate ayam ini tidak akan menambah asupan lemak jahat dalam tubuh Anda. Tak usah berlama-lama, segera jajal resep sate yang satu ini.

Bahan-bahan yang dibutuhkan:

  • 450 gram dada ayam tanpa kulit dan tulang
  • 30-35 tusuk sate
  • 2 buah jeruk limau
  • 1 sdm gula jawa atau gula merah
  • 2 sdm saus tamari (produk olahan kedelai sejenis kecap tapi lebih rendah garam)
  • 3 siung bawang putih, cacah sampai halus
  • 1 sdt jahe, cacah sampai halus

Bahan bumbu untuk saus kacang:

  • 2 sdm saus tamari (produk olahan kedelai sejenis kecap tapi lebih rendah garam)
  • 3 siung bawang putih, cacah sampai halus
  • 2 buah kemiri goreng
  • 5 buah cabe merah keriting goreng
  • 100 gram kacang tanah kulit, goreng dengan minyak zaitun, haluskan
  • 350 ml air hangat
  • 1 sdt garam

Cara membuat:

  1. Potong dada ayam sampai berbentuk dadu berukuran sedang, lalu tusukkan masing-masing tusuk sate berisi 3 ayam.
  2. Siapkan mangkuk kecil lainnya, campurkan gula merah, saus tamari, bawang puing, jahe, dan perasan jeruk limau. Aduk rata.
  3. Lumuri ayam dengan bahan-bahan yang telah dicampur, lalu diamkan di dalam lemari es selama kurang lebih 1 jam (marinasi).
  4. Siapkan alat pembakaran yang telah dipanaskan, kemudian bakar sate ayam selama kurang lebih 10 menit.
  5. Oleskan kembali bumbu pada setiap bagian sate saat dibakar.
  6. Siapkan bumbu kacang dengan menghaluskan cabai, kacang, saus tamari, bawang putih, kemiri, dan garam. Kemudian tambahkan air dan masak di atas api sedang sampai semua bahan tampak mengental.
  7. Angkat bumbu yang telah matang, lalu letakkan di dalam mangkuk.
  8. Sajikan sate ayam bersama dengan lontong dan semangkuk saus kacang, atau langsung menaburi saus kacang di atas sate.
  9. Beri tambahan taburan bawang goreng sesuai selera.

2. Sate ayam barbeque campur sayuran

Siapa bilang kalau barbeque hanya bisa dilakukan dengan daging sapi saja? Dengan berbekal kreatifitas, Anda bisa “memodifikasi” daging ayam menjadi olahan barbeque kekinian. Menambahkan potongan sayuran, buah, dan jamur di antara potongan ayam akan semakin menambah kandungan protein dan serat dalam sate ayam olahan Anda.

Bahan-bahan yang dibutuhkan:

  • 500 gram dada ayam tanpa tulang dan kulit
  • 6 buah tomat ceri
  • 6 buah jamur champignon, potong dua jika berukuran terlalu besar
  • 1 buah paprika hijau, potong dadu
  • 1 sdt minyak zaitun
  • 2 siung bawang putih
  • 2 sdm air matang
  • ½ cangkir daun peterseli segar, cacah sampai halus
  • 5 sdm saus barbeque

Cara membuat:

  1. Potong dada ayam sampai berbentuk dadu berukuran sedang, lalu tusukkan dengan urutan berselang antara daging ayam, paprika hijau, tomat ceri, dan jamur.
  2. Campurkan minyak zaitun, bawang putih, air, daun peterseli, dan saus barbeque ke dalam mangkuk. Aduk sampai rata.
  3. Oleskan campuran bumbu tersebut pada tusukkan daging ayam dan sayuran sampai merata, kemudian diamkan selama 30 menit agar bumbu meresap.
  4. Bakar sate ayam di atas wajan pembakaran atau arang yang telah dipanaskan sebelumnya, pastikan semua sisi sate ayam tersebut matang sambil tetap mengoleskan campuran bumbu.
  5. Angkat dan letakkan sate yang telah matang di atas piring saji.
  6. Sate ayam barbeque siap disajikan selagi hangat.

3. Sate ayam dengan yogurt

Sumber: Cooking NY Times

Selain dengan saus kacang sebagai pemanis, sah-sah saja, kok, untuk menambahkan sedikit plain yogurt ke dalam campuran bahan dasar saus untuk olahan sate ayam Anda. Kombinasi dari yogurt dan berbagai bumbu dapur lainnya akan semakin memperkaya cita rasa dan kandungan protein dalam sate ayam tersebut.

Langsung saja, berikut resep yang bisa Anda coba.

Bahan-bahan yang dibutuhkan:

  • 450 gram dada ayam tanpa kulit dan tulang, potong dadu
  • 2 sdm minyak zaitun
  • 2 siung bawang merah, iris tipis
  • 4 siung bawang putih, iris tipis
  • 1 buah jahe seukuran ibu jari, lalu parut
  • 2 buah kemiri goreng, haluskan
  • 1 sdt garam
  • 50 gram kacang tanah kulit, goreng dengan minyak zaitun, haluskan
  • 50 gram plain yogurt
  • 1 buah jeruk limau

Bahan-bahan pelengkap:

  • 4 buah lontong
  • 3 sdm irisan daun bawang
  • 1 buah jeruk limau
  • 2 sdm daun bawang

Cara membuat:

  1. Potong dada ayam sampai berbentuk dadu berukuran sedang, lalu tusukkan masing-masing tusuk sate berisi 3 ayam.
  2. Panaskan minyak zaitun pada wajan di atas api berukuran sedang, kemudian masukkan irisan bawang merah, bawang putih, jahe parut, kemiri, dan garam secara bertahap. Masak sampai matang dan semua bumbu tercampur rata.
  3. Haluskan kacang goreng, plain yogurt, dan bumbu yang telah ditumis sebelumnya, sampai membentuk seperti pasta dengan tekstur yang agak tebal.
  4. Lumuri sate dengan bumbu pasta tersebut, kemudian diamkan selama sekitar 30 menit sampai bumbu meresep sempurna.
  5. Bakar sate di atas wajan pembakaran atau arang yang telah dipanaskan sebelumnya, pastikan semua sisi sate tersebut matang atau berwarna cokelat keemasan sambil tetap mengoleskan campuran bumbu.
  6. Sajikan sate ayam yang sudah matang dengan potongan jeruk limau, bawang goreng, daun bawang, serta lontong.

Baca Juga:

Sumber
Yang juga perlu Anda baca