Meski Rasanya Asam, Makan Kimchi Ternyata Memberikan 3 Manfaat Ini

Ditinjau oleh: | Ditulis oleh:

Dipublikasikan tanggal: 14 Oktober 2019 . Waktu baca 4 menit
Bagikan sekarang

Bagi pecinta drama Korea, Anda pasti tidak asing dengan kimchi. Makanan khas negara ginseng ini juga mudah ditemui di banyak restoran Korea. Makanan fermentasi seperti halnya tempe dan tahu ini ternyata mengandung banyak nutrisi yang menyehatkan tubuh. Apa saja manfaat makan kimchi bagi kesehatan tubuh?

Manfaat kimchi bagi kesehatan

Kimchi adalah asinan sayur (sawi putih dan lobak) hasil fermentasi. Setelah digarami dan dicuci, sayuran dicampur dengan bumbu, seperti kecap ikan, bawang putih, jahe, udang kecil, dan bubuk cabai merah.

Selain dimakan langsung, kimchi juga sering dijadikan bumbu tambahan pada masakan lain, contohnya sup kimchi atau nasi goreng kimchi. Bahkan, makanan ini juga menjadi topping dan isian makanan populer seperti pizza, pancake, atau burger.

Kimchi sebenarnya tidak berbeda dengan acar yang biasanya disajikan bersama nasi goreng atau martabak, yaitu memiliki cita rasa yang asin dan asam. Hanya saja, rasa kimchi jauh lebih kuat ditambah dengan rasa pedas dari bubuk cabai.

Satu porsi kimchi (100 gram) mengandung 7 gram karbohidrat, 17 kalori, 3 gram serat dan tidak mengandung lemak.

Penasaran dengan manfaat kimchi? Berikut nutrisi dan khasiat kimchi bagi kesehatan berdasarkan studi pada Journal of Medicinal Food.

1. Mengandung bakteri yang ramah untuk usus

angka ketahanan hidup penderita kanker

Makanan fermentasi populer dengan kandungan probiotiknya, yakni bakteri baik untuk sistem pencernaan. Nah, kimchi juga memiliki manfaat ini.

Dengan makan kimchi, tubuh Anda akan mendapatkan asupan probiotik yang dapat menjaga keseimbangan mikroba di usus sekaligus meningkatkan fungsi usus.

Usus yang sehat dapat menyerap nutrisi makanan lain secara maksimal. Anda mungkin berisiko lebih rendah terkena masalah sakit perut maupun diare. Kandungan serat dari makanan fermentasi ini juga menghindari Anda dari sembelit.

2. Meningkatkan sistem imun dan bersifat anti-aging

cara memakai serum wajah

Selain mengandung probiotik, kimchi juga mengandung klorofil, fenol, karotenoid, dan vitamin C. Semua nutrisi kimchi tersebut memberikan manfaat bagi sistem imun dan kesehatan kulit.

Vitamin C dapat mendorong sistem kekebalan tubuh lebih kuat dalam melawan infeksi. Kombinasi vitamin C dan antioksidan lainnya membantu mengurangi radikal bebas dan merangsang produksi kolagen.

Kolagen adalah protein yang dibutuhkan kulit agar tetap kenyal dan elastis. Kedua manfaatnya ini mampu memperlambat proses penuaan kulit.

3. Berpotensi mencegah kanker

Penyebab kanker, obat kanker, penyakit kanker, sel kanker, gejala kanker

Kimchi berasal dari sayuran sawi. Sayuran ini termasuk dalam kelas sayuran cruciferous, yakni kelompok sayur yang mengandung senyawa antikanker.

Periset menyebutkan senyawa yang bersifat antikanker pada sawi adalah b-sitosterol dan asam linoleat. Manfaat kimchi ini sangat optimal bila kondisi kematangan kimchi dan proses fermentasinya sesuai (kimchi tidak terlalu matang atau masih mentah).

Meski manfaat kimchi itu banyak, perhatikan hal ini

sumber: MNN

Garam adalah bahan utama untuk mengawetkan kimchi. Anda tentu tahu jika asupan garam yang terlalu banyak akan berdampak buruk bagi tubuh.

Garam bisa menghambat kemampuan ginjal dalam membuang cairan. Akibatnya, cairan dalam darah tetap ada dan meningkatkan tekanannya.

Itulah sebabnya makanan tinggi garam bisa menaikkan tekanan darah dan meningkatkan risiko penyakit jantung.

Untungnya, proses fermentasi bisa mengurangi efek negatif dari garam pada kimchi. Meskipun begitu, jika Anda mengonsumsi kimchi dalam jumlah banyak ditambah dengan makanan lain yang juga mengandung garam, asupan garam bisa berlebih.

Bila Anda ingin mendapatkan manfaat kimchi untuk kesehatan tubuh, porsinya tetap harus diperhatikan. Menurut Colorado State University, Anda bisa mengonsumsi 100 gram kimchi per hari dilengkapi dengan serat dari makanan lain.

Hello Health Group dan Hello Sehat tidak menyediakan saran medis, diagnosis, maupun pengobatan. Silakan cek laman kebijakan editorial kami untuk informasi lebih detail.

Baca Juga:

Apakah artikel ini membantu Anda?
happy unhappy"
Sumber

Yang juga perlu Anda baca

Yuk Intip Khasiat Sayur Pakcoy, Si Sawi Berbentuk Sendok yang Kaya Nutrisi

Bosan makan bayam, kol, atau sayur hijau yang itu-itu saja? Coba ganti dengan sayur pakcoy atau bok choy yang padat nutrisi. Intip tips memasaknya disini!

Ditinjau oleh: dr. Yusra Firdaus - Dokter Umum
Ditulis oleh: Adelia Marista Safitri
Nutrisi, Hidup Sehat 3 Agustus 2018 . Waktu baca 5 menit

4 Bahan Alami untuk Mengobati Infeksi Saluran Kencing di Rumah

Obat infeksi saluran kencing terbaik adalah antibiotik yang diresepkan oleh dokter. Namun beberapa bahan alami ini bisa membantu mempercepat pemulihan Anda.

Ditulis oleh: Aprinda Puji
Hidup Sehat, Tips Sehat 4 Februari 2018 . Waktu baca 3 menit

9 Fakta Mengejutkan Seputar Keju yang Wajib Anda Tahu

Ada lebih dari 2000 jenis keju tersebar di seluruh dunia. Tahukah Anda bahwa ada satu jenis keju yang memiliki aroma asam menyerupai bau badan manusia?

Ditulis oleh: Ajeng Quamila
Nutrisi, Hidup Sehat 23 Januari 2017 . Waktu baca 6 menit

Apakah Semua Makanan Fermentasi Selalu Baik?

Pasti Anda mengenal tempe, yogurt, tape, oncom, kecap, roti, dan masih banyak makanan fermentasi lainnya. Namun, apakah semua makanan fermentasi itu baik?

Ditulis oleh: Arinda Veratamala
Hidup Sehat, Fakta Unik 18 Januari 2017 . Waktu baca 5 menit

Direkomendasikan untuk Anda

manfaat tape singkong

Apakah Makan Tape Singkong Bermanfaat Buat Tubuh?

Ditinjau oleh: dr. Tania Savitri - Dokter Umum
Ditulis oleh: Risky Candra Swari
Dipublikasikan tanggal: 3 Juni 2019 . Waktu baca 3 menit
manfaat sawi putih

3 Manfaat Sawi Putih yang Sayang untuk Dilewatkan

Ditinjau oleh: dr. Damar Upahita - Dokter Umum
Ditulis oleh: Diah Ayu
Dipublikasikan tanggal: 1 April 2019 . Waktu baca 4 menit
sawi

Kupas Tuntas Jenis Sawi Sekaligus Nutrisi dan Manfaatnya

Ditinjau oleh: dr. Yusra Firdaus - Dokter Umum
Ditulis oleh: Aprinda Puji
Dipublikasikan tanggal: 1 April 2019 . Waktu baca 13 menit
makanan fermentasi

7 Makanan Fermentasi Terbaik untuk Lancarkan Pencernaan

Ditinjau oleh: dr. Yusra Firdaus - Dokter Umum
Ditulis oleh: Adelia Marista Safitri
Dipublikasikan tanggal: 24 November 2018 . Waktu baca 5 menit