8 Pilihan Resep Kuah Bakso yang Gurih dan Lezat

Salah satu daya tarik dari hidangan bakso adalah kuahnya yang gurih dan lezat. Kuah bakso biasanya terbuat dari air rebusan daging atau tulang sapi. Ada juga pilihan kuah bakso lainnya yang terbuat dari ayam atau tulang iga. Ingin mencobanya? Simak berbagai resep kuah bakso berikut ini. 

Pilihan resep kuah bakso

Saat membuat bakso, beberapa orang mungkin hanya fokus membuat adonan bakso yang enak. Padahal, kuah pada hidangan bakso juga memegang peranan penting untuk memperkaya cita rasa.

Untuk itu, Anda perlu tahu cara membuat kuah bakso yang enak dan gurih. Nah, berikut ini beberapa pilihan resep kuah bakso yang enak dan mudah dicoba di rumah.

1. Kuah bakso sapi

Resep kuah bakso ini terbuat dari rebusan tulang sapi yang gurih dipadu dengan rempah-rempah lainnya. Ikuti cara membuatnya berikut ini. 

Bahan

• Bakso secukupnya.
• 600 gram (g) tulang sapi.
• 3 liter air.
• 10 buah bawang putih, geprek atau ulek kasar.
• 1 batang daun seledri, cincang halus.
• 100 g batang seledri yang besar.
• 2 sdm garam.
• 1 sendok teh (sdt) merica bubuk. 
• 1 sdt penuh gula pasir. 

Cara membuat

1. Didihkan air di dalam panci dengan api sedang, kemudian masukkan potongan tulang sapi.
2. Rebus hingga keluar kaldunya, kurang lebih selama 1 jam dan buah buih kotorannya. 
3. Tumis bawang putih dan daun seledri yang sudah dicincang halus sampai wangi dan menguning. 
4. Masukkan tumisan bawang putih dan seledri ke dalam panci rebusan tulang sapi. 
5. Tambahkan batang seledri, garam, lada, dan gula. 
6. Rebus lagi semua bahan selama kurang lebih 30 menit. 
7. Masukkan bakso dan didihkan kembali.

2.  Kuah bakso ayam

Jika Anda punya sisa tulang ayam di rumah, jangan dulu dibuang. Anda bisa membuatnya menjadi bumbu kuah bakso yang lezat dan gurih. 

Dikutip dari buku berjudul 40 Resep Masakan Ayam Mancanegara, oleh Vimalakirti Rusdianti, simak cara membuat kuah bakso ayam yang enak berikut ini. 

Bahan

• Bakso ayam secukupnya.
• 500 g tulang ayam.
• 2000 ml air.
• 4 siung bawang putih, cincang halus.
• ½ sdt merica bubuk.
• 2 sdt garam.
• 1 sdt gula pasir.
• 1 sendok makan (sdm) kecap asin.
• 2 sdm minyak goreng.

Cara membuat

1. Rebus air di dalam panci hingga mendidih, kemudian masukkan tulang ayam.
2. Panaskan minyak goreng, tumis bawang putih hingga harum dan berwarna kecokelatan.
3. Masukkan bawang putih yang sudah ditumis ke dalam rebusan tulang ayam.
4. Tambahkan bakso ayam, merica bubuk, garam, gula pasir, dan kecap asin. 
5. Aduk rata seluruh bahan dan masak selama 20 menit. 
6. Angkat dan sajikan hangat.

3. Bakso kuah tulang iga

Pililah resep kuah bakso lain yang bisa Anda coba adalah bakso kuah tulang iga. Cara membuatnya juga tidak terlalu sulit. Berikut ini cara membuatnya. 

Bahan

• 5 liter air.
• 500 g tulang iga.
• 20 g bawang goreng.
• 2 batang daun bawang.
• 8 siung bawang putih, haluskan.
• ½ sdt garam.
• 1 sdt kaldu bubuk.
• 2 sdm kecap ikan.
• 1 sdt merica bubuk.
• 35 butir bakso ukuran sedang.

Cara membuat

1. Rebus air hingga mendidih, masukkan tulang iga yang sudah dicuci bersih. Rebus hingga dagingnya empuk.
2. Tumis bawang putih hingga harum, lalu masukkan ke dalam rebsuan tulang iga.
3. Masukkan garam, kaldu bubuk, kecap ikan, dan merica bubuk.
4. Aduk seluruh bahan hingga rata dan rebus hingga matang. 
5. Masukkan bawang goreng, irisan daun bawang, dan bakso. 
6. Sajikan selagi hangat.

4. Kuah bakso ikan

Resep kuah bakso ikan satu ini juga bisa jadi pilihan bagi Anda dan keluarga sebagai menu makanan sehari-hari. Berikut ini cara bikin kuah bakso ikan.

Bahan

• 2 liter air.
• 56 gram tulang ayam kampung.
• 5 buah bakso ikan, iris menjadi dua.
• 5 buah bakso ikan, biarkan utuh.
• 1 buah jamur shitake, rebus, dan buang tangkainya.
• 4 tangkai daun ketumbar.
• 1 buah daun bawang.
• ½ sdm kaldu ayam bubuk.
• 5 g garam
• 2 g garam.
• 1 sdt kecap asin.
• ½ sdt minyak wijen.

Cara membuat

1. Rebus air bersama dengan tulang ayam kampung hingga mendidih dan menjadi kaldu.
2. Tambahkan kaldu ayam bubuk, garam, lada, kecap asin, dan minyak wijen.
3. Aduk semua bahan hingga rata, lalu masukkan bakso ikan dan jamur shitake.
4. Sajikan dengan taburan daun ketumbar dan daun bawang.

5. Bakso kuah timlo

Jika bosan dengan kuah bakso yang itu-itu saja, Anda bisa membuat hidangan bakso dengan kuah timlo.

Timlo merupakan makanan khas kota Solo berupa sup kuah bening dan biasanya disajikan bersama dengan sosis solo, telur pindang, dan ampela ayam. Begini cara membuatnya. 

Bahan

• Bakso ayam secukupnya.
• 2 liter air kaldu ayam.
• 100 g wortel.
• 20 g jamur kuping, rendam di dalam air panas hingga lunak, lalu potong-potong.
• 20 g bunga sedap malam, buat sumbul, rebus sebentar dan tiriskan.
• 2 batang daun bawang, potong-potong.
• 2 cm jahe, memarkan.
• ½ sdt merica bubuk.
• 1/sdt pala bubuk.
• ½ sdt kecap asin.
• ½ garam.

Cara membuat

1. Rebus air kaldu ayam hingga mendidih, tambahkan jahe, merica bubuk, pala, kecap asin, dan garam.
2. Aduk seluruh bahan hingga rata, masak dengan api kecil kurang lebih selama 5 menit.
3. Masukkan bakso ayam, wortel, bunga sedap malam, jamur kuping, dan daun bawang .
4. Biarkan hingga air mendidih kembali.
5. Matikan apinya, hidangkan selagi panas.

6. Kuah caisim bakso udang

Caisim atau pakcoy merupakan sayuran hijau yang dikenal kaya akan kalium, magnesium, dan kalsium yang dapat membantu mengelola tekanan darah. 

Anda bisa memanfaatkan sayuran satu ini untuk membuat kuah bakso. Ikuti resep kuah caisim bakso udang berikut ini. 

Bahan

• Bakso udang secukupnya.
• Air kaldu ayam secukupnya.
• 2 lembar caisim, iris kasar.
• Garam, gula, dan merica secukupnya.

Cara membuat

1. Didihkan kaldu ayam, beri garam, gula, dan merica secukupnya.
2. Masukkan caisim dan bakso udang ke dalam kaldu.
3. Masak sebentar saja supaya caisim tidak terlalu lembek.
4. Angkat dan sajikan selagi panas.

7.  Kuah bakso Malang

Berbeda dari bakso biasanya, kuah bakso malang cenderung lebih kental dan sedikit keruh.

Isi dari hidangan bakso ini juga biasanya lebih beragam, mulai dari pangsit, siomay, dan tahu. Berikut ini resep kuah bakso Malang.

Bahan

• 1 kg tulang sapi.
• 5 liter air.
• 500 g lobak, potong kasar.
• 4 batang daun bawang.
• 4 batang seledri.
• 2 buah bawang bombai, potong.
• 2 buah tomat, potong.
• 2 buah wortel potong.
• 1 sdt merica bubuk.
• 1 ½ sdt garam.
• 2 sdm kaldu bubuk instan.
• 2 sdt gula pasir.
• 2 sdt penyedap rasa.

Cara membuat

1. Rebus tulang hingga setengah matang, angkat lalu buang airnya. 
2. Didihkan air, masukkan tulang, lobak, daun bawang, seledri, bawang bombai, tomat, dan wortel.
3. Tambahkan bumbu, seperti merica, garam, kaldu bubuk, gula, dan penyedap rasa. 
4. Rebus hingga mendidih dan kauh agak sedikit menyusut. 
5. Hidangkan bersama dengan bakso, mi, tahu, dan pangsit.

8. Kuah bakso mercon

Bagi Anda pecinta makanan pedas, resep kuah bakso mercon ini mungkin bisa Anda coba, Ikuti langkah membuatnya berikut ini. 

Bahan

• 300 ml air.
• 20 buah bakso sapi.
• 20 buah cabai rawit.
• 7 siung bawang putih.
• 3 lembar daun jeruk, gunting kecil-kecil.
• 3 sdt gula pasir.
• ½ sdt garam.
• 1 sdt kaldu jamur bubuk.
• 2 sdm saus sambal.
• 5 sdm minyak untuk menumis.

Cara membuat

1. Ulek cabai rawit dan bawang putih, jangan terlalu halus.
2. Tuang minyak ke dalam wajan, nyalakan api sedang,
3. Tumis campuran cabai rawit dan bawang putih yang sudah dihaluskan.
4. Tambahkan daun jeruk, tumis hingga harum.
5. Masukkan bakso sapi, aduk sampai tercampur rata.
6. Masukkan air, gula pasir, garam, kaldu jamu, dan saus sambal. 
7. Aduk seluruh bahan hingga merata dan terus masak hingga kuah sedikit mengental. 
8. Angkat dan sajikan.

Nah, itulah beberapa pilihan resep kuah bakso yang enak dan gurih. Selamat mencoba!

[embed-health-tool-bmi]