home

Adakah saran agar artikel ini lebih baik?

close
chevron
Artikel ini tidak akurat
chevron

Mohon sampaikan saran Anda

wanring-icon
Anda tidak perlu mengisi secara detail bila tidak berkenan. Klik 'Kirim Opini Saya' di bawah ini untuk lanjut membaca.
chevron
Artikel ini tidak memberi cukup informasi
chevron

Tolong beri tahu kami bila ada yang salah

wanring-icon
Anda tidak wajib mengisi kolom ini. Klik "Kirim" untuk lanjut membaca.
chevron
Saya punya pertanyaan
chevron

Kami tidak memberi pelayanan kesehatan berupa diagnosis atau perawatan, tapi kami terbuka terhadap saran Anda. Silakan ketik di kotak berikut ini.

wanring-icon
Bila Anda memiliki kondisi medis tertentu, silakan menghubungi layanan kesehatan terdekat di sekitar rumah atau datangi IGD terdekat.

4 Nutrisi Sehat yang Terkandung Dalam Ampela Ayam

4 Nutrisi Sehat yang Terkandung Dalam Ampela Ayam

Jeroan memang lezat disantap di dalam menu sop, soto, atau kudapan yang digoreng. Untuk masyarakat Indonesia sendiri, jeroan seperti ampela ayam sering diolah menjadi makanan yang lezat. Namun, makanan ini lebih sering ditakuti karena memiliki kadar kolesterol yang tinggi. Lantas, apakah ampela ayam hanya mengandung kolesterol? Bagaimana dengan nutrisi yang lain? Cari tahu fakta mengenai ampela ayam di artikel ini.

Kandungan nutrisi di dalam ampela ayam

Jenis-jenis makanan dari jeroan biasanya memiliki kandungan senyawa purin yang tinggi. Jeroan sendiri adalah sebutan lain untuk organ internal hewan potong yang dapat dimakan manusia, meliputi ayam, bebek, kambing, dan sapi. Organ internal yang dimaksud bisa berupa otak, hati, kelenjar timus, pankreas, dan ginjal.

Nah, ada banyak bagian dari ayam yang bisa Anda makan, salah satu di antaranya adalah bagian ampela. Bagian ini biasanya ‘sepaket’ dengan bagian hati dan jantung. Kebanyakan orang juga menjualnya dalam satu paket, hati dan ampela ayam. Apa saja nutrisi yang terkandung daam ampela ayam? Berikut ulasannya.

1. Rendah lemak dan rendah sodium

Sama seperti bagian ayam lainnya, ampela ayam memiliki banyak kandungan nutrisi dan juga rasa yang sangat lezat, tidak hanya mengandung kolesterol. Ampela ayam sebenarnya memiliki kandungan rendah lemak dan juga rendah sodium karena setiap porsi 4 ons ampela ayam hanya mengandung 2,34 gram lemak, 78 miligram sodium, dan 107 kalori.

2. Zat besi

Tidak hanya itu, ampela ayam memiliki kandungan zat besi yang sangat tinggi. Di setiap 4 ons ampela ayam mengandung hampir 3 miligram zat besi. Jumlah ini lebih dari 35 persen dari jumlah yang disarankan untuk laki-laki dan perempuan berusia di atas 51 tahun, dan jumlahnya hampir 16 persen dari jumlah yang disarankan untuk wanita berusia di bawah 51 tahun.

Institute of Medicine merekomendasikan antara 8 dan 18 miligram besi per hari untuk pria dan wanita dewasa. Zat besi sangat diperlukan untuk menghasilkan sel darah serta hemoglobin dan mioglobin, dua protein yang berfungsi membawa oksigen ke seluruh tubuh Anda.

3. Niacin (Vitamin B3)

Niacin lebih dikenal dengan sebutan vitamin B3. Apa pentingnya vitamin B3? Niacin atau vitamin B3 membantu Anda menjaga kesehatan rambut, kulit, hati dan mata sekaligus mendukung sistem kekebalan tubuh Anda. Asupan harian vitamin B3 yang direkomendasikan adalah 16 miligram untuk pria dewasa, 14 miligram untuk wanita dewasa, 18 miligram untuk wanita hamil dan 17 miligram untuk wanita menyusui.

Setiap 4 ons ampela ayam, mengandung 4 miligram niacin, jumlah ini hampir memenuhi 23 persen dan 30 persen angka kecukupan gizi untuk pria dan wanita dewasa.

4. Riboflavin (Vitamin B2)

Riboflavin atau yang biasa dikenal sebagai vitamin B2 berperan sebagai antioksidan alami yang dapat melindungi tubuh Anda dari kerusakan akibat radikal bebas. Dalam setiap 4 ons ampela mengandung 0,262 miligram riboflavin. Asupan riboflavin harian yang direkomendasikan adalah 1,3 miligram untuk pria, 1,1 miligram untuk wanita, 1,4 miligram untuk wanita hamil dan 1,6 miligram untuk wanita menyusui.

Bahaya makan ampela ayam terlalu banyak

Ingat, Anda tetap harus batasi mengonsumsi jeroan menjadi porsi mini atau kurang dari 85 g sekali dalam sebulan. Ampela ayam juga mengandung 272 miligram kolesterol, angka ini hampir mendekati jumlah maksimal asupan kolesterol yang dianjurkan oleh American Heart Association yaitu 300 miligram per hari. Bagi orang dewasa dengan riwayat penyakit jantung, asupan yang disarankan adalah 200 miligram per hari.

health-tool-icon

Kalkulator Kebutuhan Kalori

Gunakan kalkulator ini untuk menentukan berapa kebutuhan kalori harian Anda berdasarkan tinggi, berat badan, usia, dan aktivitas sehari-hari.

Laki-laki

Wanita

Hello Health Group tidak menyediakan saran medis, diagnosis, atau perawatan.

Sumber

The Health Benefits of Gizzards. http://www.livestrong.com/article/508188-the-health-benefits-of-gizzards/. Accessed 20/07/2017.

Are Chicken Gizzards Healthy?. http://healthyeating.sfgate.com/chicken-gizzards-healthy-1954.html. Accessed 20/07/2017.

Persatuan Ahli Gizi Indonesia. 2009. Tabel Komposisi Pangan Indonesia. Jakarta.

Foto Penulis
Ditulis oleh Yuliati Iswandiari Diperbarui 18/12/2020
Ditinjau oleh dr. Yusra Firdaus - Dokter Umum
x