home

Apa keluhan Anda?

close
Tidak akurat
Susah dipahami
Yang lainnya

5 Manfaat Ketan Hitam, Si Hitam Legit Kaya Rasa

5 Manfaat Ketan Hitam, Si Hitam Legit Kaya Rasa

Ketan hitam merupakan bahan makanan serbaguna yang sering menjadi beragam menu makanan manis. Selain memiliki rasa khas yang legit, ketan hitam juga menyimpan segudang kandungan gizi dan manfaat yang tidak akan Anda temui pada bahan makanan sejenisnya.

Kandungan gizi ketan hitam

Semangkuk bubur ketan hitam sering menjadi menu sarapan di Indonesia. Rasa manis, tidak terlalu ‘berat’, tetapi tetap mengenyangkan. menjadi pilihan banyak orang menjadikan makanan satu ini sebagai pembuka hari.

Tidak sekadar mengenyangkan, ketan hitam memiliki kandungan gizi yang baik untuk kesehatan.

Berdasarkan Data Komposisi Pangan Indonesia, 100 gram ketan hitam memiliki kandungan gizi sebagai berikut.

  • Energi: 181 Kalori
  • Protein: 4 gram
  • Lemak:1.2 gram
  • Karbohidrat: 37.3 gram
  • Serat: 0.3 gram
  • Kalsium: 9 miligram
  • Fosfor: 144 miligram
  • Zat besi: 1.7 miligram
  • Natrium: 9 miligram
  • Kalium: 18.4 miligram

Beras ketan hitam memiliki warna hitam legam sebelum menjalani proses pemasakan, lalu berubah menjadi keunguan ketika sudah matang.

Warna hitam pada ketan adalah tanda bahwa makanan ini memiliki kandungan antosianin yang tinggi.

Antosianin adalah salah satu jenis antioksidan yang bisa Anda temukan pada bluberi dan terong.

Manfaat ketan hitam bagi kesehatan

bubur ketan hitam

Berbeda dengan banyak jenis beras yang sering Anda konsumsi, ketan hitam merupakan bulir utuh yang belum melalui proses pemasakan.

Kandungan nutrisi ketan hitam juga masih sangat murni sehingga lebih unggul daripada jenis biji-bijian lainnya.

Berikut berbagai manfaat dan khasiat dari ketan hitam untuk kesehatan.

1. Sumber energi dan nutrisi

Ketan hitam memberikan asupan energi yang tidak kalah dibandingkan nasi. Sekitar 100 gram ketan hitam matang mengandung 180 kkal energi.

Jumlah ini berasal dari 4 gram protein, 1,2 gram lemak, 37,3 gram karbohidrat, dan nutrisi lain dalam jumlah lebih kecil.

Bulir biji utuh ini juga kaya akan vitamin B1, B3, serta mineral. Mineral yang terdapat pada ketan hitam di antaranya kalsium, fosfor, zat besi, natrium, kalium, dan zinc.

Manfaat vitamin dan mineral pada ketan hitam adalah untuk menjaga fungsi normal tubuh.

2. Mencegah sembelit

Berdasarkan Angka Kecukupan Gizi (AKG) tahun 2019, orang dewasa membutuhkan serat sebanyak 32-37 gram dalam sehari.

Anda bisa mendapatkan serat dari konsumsi sayuran, buah, dan biji-bijian.

Namun, banyak orang dewasa yang tidak mengonsumsi cukup buah dan sayuran sehingga kebutuhan seratnya tidak terpenuhi. Akibatnya, mereka berisiko mengalami sembelit.

Sebagai bulir biji utuh, salah satu manfaat ketan hitam adalah menyumbang asupan serat yang cukup tinggi.

Itu sebabnya, ketan hitam berfungsi sebagai alternatif buah dan sayuran.

Seratus gram ketan hitam matang mengandung 3 gram serat. Nilai ini setara dengan 10% kebutuhan serat Anda setiap hari.

3. Menurunkan risiko penyakit kronis

Warna ungu gelap pada ketan hitam berasal dari pigmen antosianin. Pigmen antosianin merupakan senyawa antioksidan yang termasuk dalam kelompok flavonoid.

Selain ketan hitam, senyawa ini banyak terdapat pada bahan makanan alami yang berwarna gelap, seperti blueberry, blackberry, dan anggur.

Seperti jenis antioksidan lainnya, antosianin pada ketan hitam memiliki manfaat utama untuk menangkal radikal bebas.

Mengutip dari Healthy Focus, antosianin mampu menurunkan risiko terhadap penyakit jantung, obesitas, dan beberapa jenis kanker.

4. Mencegah anemia

Tubuh membutuhkan zat besi untuk produksi sel darah merah dan membentuk protein yang disebut hemoglobin. Protein ini berfungsi untuk mengikat oksigen pada sel darah merah.

Tanpa zat besi yang cukup, hemoglobin tidak dapat berfungsi secara optimal sehingga risiko mengalami anemia juga meningkat.

Ketan hitam memiliki manfaat dan khasiat dalam memberikan asupan zat besi. Dengan begitu, produksi sel darah merah dan hemoglobin dapat berjalan normal.

Mengonsumsi 100 gram ketan hitam akan memberikan asupan zat besi yang setara dengan 4 persen kebutuhan sehari.

5. Mencegah obesitas

Khasiat ketan hitam berikutnya adalah mencegah obesitas. Mengapa bisa?

Pasalnya, menyantap ketan hitam membuat Anda kenyang lebih lama sehingga tidak mengonsumsi makanan berlebih.

Di balik rasanya yang legit, ketan hitam dapat memberikan sejumlah manfaat bagi kesehatan.

Anda pun tidak akan cepat jenuh saat mengonsumsinya. Pasalnya, ketan hitam sangat mudah diolah menjadi berbagai macam panganan lezat.

Namun, hindari mengonsumsinya secara berlebihan. Untuk memperoleh manfaat kesehatan secara optimal, kuncinya adalah menerapkan pola makan bergizi seimbang.

health-tool-icon

Kalkulator Kebutuhan Kalori

Gunakan kalkulator ini untuk menentukan berapa kebutuhan kalori harian Anda berdasarkan tinggi, berat badan, usia, dan aktivitas sehari-hari.

Laki-laki

Wanita

Hello Health Group tidak menyediakan saran medis, diagnosis, atau perawatan.

Sumber

Data Komposisi Pangan Indonesia – Beranda . (2021). Retrieved 25 February 2021, from https://panganku.org/id-ID/view

PMK No. 28 Th 2019 ttg Angka Kecukupan Gizi Yang Dianjurkan Untuk Masyarakat Indonesia.pdf. (2021). Retrieved 25 February 2021, from https://www.dropbox.com/s/k10tr57yvyxwvvm/PMK%20No.%2028%20Th%202019%20ttg%20Angka%20Kecukupan%20Gizi%20Yang%20Dianjurkan%20Untuk%20Masyarakat%20Indonesia.pdf?dl=0

Deckard, A. (2017). 6 Proven Health Benefits of Anthocyanins – Healthy Focus. Retrieved 25 February 2021, from https://healthyfocus.org/health-benefits-of-anthocyanins/

Encyclopedia, M. (2021). Fiber: MedlinePlus Medical Encyclopedia. Retrieved 25 February 2021, from https://medlineplus.gov/ency/article/002470.htm

 

Foto Penulis
Ditulis oleh Diah Ayu Lestari Diperbarui 24/03/2021
Ditinjau oleh dr. Yusra Firdaus