6 Jenis Minyak Goreng yang Baik untuk Penderita Kolesterol

Salah satu pantangan makanan penderita kolesterol ialah makanan yang digoreng. Meski begitu, Anda sebenarnya masih boleh makan makanan yang digoreng asalkan membatasi porsinya dan menggunakan minyak goreng untuk penderita kolesterol yang lebih sehat.

Pilihan minyak yang sehat untuk penderita kolesterol

Dalam menjalani pola makan untuk menurunkan kolesterol, bukan berarti Anda sama sekali tidak boleh memasak dengan cara menggoreng atau mengonsumsi minyak.

Hal yang terpenting adalah memilih minyak yang sehat. Berikut ini adalah beberapa pilihan jenis minyak goreng untuk penderita kolesterol.

1. Minyak zaitun

Salah satu pilihan minyak goreng yang sehat bagi penderita kolesterol ialah minyak zaitun atau olive oil. Minyak ini sudah dikenal baik untuk membantu menjaga kesehatan jantung.

Bahkan, memasak dengan olive oil dapat menurunkan risiko penyakit kardiovaskular, termasuk serangan jantung dan stroke.

Selain kaya antioksidan untuk menurunkan kadar kolesterol jahat (LDL), minyak ini juga membantu mempertahankan kadar kolesterol baik (HDL) di dalam darah.

Anda bisa mendapatkan manfaat lebih dari extra virgin olive oil. Pasalnya, minyak zaitun ini diproduksi melalui proses yang minimal sehingga kandungan antioksidannya lebih banyak.

Selain bisa digunakan sebagai minyak goreng untuk penderita kolesterol, minyak ini juga cocok sebagai dressing salad, pasta, atau bahkan olesan roti.

2. Minyak kanola

Minyak kanola alias canola oil juga bagus untuk penderita kolesterol. Pasalnya, minyak ini kaya akan lemak tak jenuh sekaligus memiliki kandungan lemak jenuh yang rendah.

Studi dalam Jurnal Gizi Pangan (2020) menemukan bahwa orang yang menggunakan minyak kanola memiliki kadar kolesterol yang lebih rendah daripada orang yang menggunakan minyak biasa.

Disebutkan bahwa penggunaan canola oil bisa menurunkan kadar kolesterol jahat alias LDL hingga 17% bila dibandingkan dengan minyak biasa.

Apabila Anda ingin memperoleh manfaat yang lebih besar dari minyak ini, pilihlah produk minyak kanola yang tidak melalui proses pemanasan.

3. Minyak jagung

Kolesterol berkaitan erat dengan kesehatan jantung. Makin tinggi kadar kolesterol dalam darah, maka makin besar risiko Anda mengalami penyakit jantung dan begitu pula sebaliknya.

Nah, minyak jagung atau corn oil termasuk minyak goreng rendah kolesterol. Itu artinya, minyak ini juga baik sebagai minyak goreng untuk penderita kolesterol.

Corn oil kaya akan kandungan antioksidan seperti vitamin E yang dapat mengurangi risiko Anda terhadap penyakit jantung dan pembuluh darah. 

Selain itu, kandungan fitosterol dalam minyak jagung juga bisa menurunkan kadar kolesterol jahat dan trigliserida di dalam darah.

4. Minyak wijen

Minyak wijen atau sesame oil juga baik untuk kesehatan jantung dan pembuluh darah. Ini karena minyak wijen kaya akan lemak tak jenuh.

Salah satu jenis lemak yang terkandung di dalam minyak wijen adalah asam lemak omega-6, lemak tak jenuh yang baik untuk mencegah penyakit jantung.

Studi dalam Journal of Medicinal Food (2015) menyatakan bahwa minyak wijen bisa mencegah pembentukan plak pada pembuluh arteri jantung. 

Tak hanya itu, minyak wijen juga cocok sebagai minyak goreng untuk penderita kolesterol tinggi karena minyak ini dapat menurunkan kadar kolesterol jahat dan trigliserida.

5. Minyak bunga safflower

Minyak bunga safflower atau safflower oil juga termasuk ke dalam jenis minyak yang bisa Anda gunakan sebagai minyak goreng untuk penderita kolesterol tinggi.

Salah satu jenis minyak goreng yang direkomendasikan American Heart Association ini memiliki kandungan lemak tak jenuh yang dapat menurunkan kolesterol LDL di dalam darah.

Lemak tak jenuh pada safflower oil juga membuat keping darah tidak terlalu lengket. Hal ini bisa mencegah terjadinya penggumpalan darah yang memicu serangan jantung maupun stroke.

Oleh sebab itu, minyak ini dapat menjadi alternatif lain yang mungkin Anda gunakan ketika ingin menggoreng makanan kesukaan tanpa perlu terlalu khawatir.

6. Minyak bunga matahari

Penggunaan minyak bunga matahari atau sunflower oil selama 10 minggu dapat menurunkan kadar kolesterol LDL dan trigliserida secara drastis.

Tidak hanya itu, penggunaan minyak ini juga dapat meningkatkan kadar kolesterol baik di dalam darah bila dibandingkan dengan saat tidak menggunakannya.

Hal ini mungkin terjadi karena sunflower oil punya kandungan lemak tak jenuh yang tinggi. Jenis lemak ini memang baik untuk menurunkan kolesterol dan menjaga kesehatan jantung Anda.

Maka dari itu, Anda bisa mempertimbangkan minyak ini sebagai pengganti minyak goreng biasa yang justru memicu kolesterol tinggi.