Berapa Lama Anda Bisa Menyimpan Telur Ayam?

    Berapa Lama Anda Bisa Menyimpan Telur Ayam?

    Ketahanan telur ayam bisa menjadi cukup lama jika disimpan dengan cara yang tepat. Namun, telur juga bisa berubah menjadi busuk saat disimpan terlalu lama sekalipun di dalam suhu yang dingin.

    Berapa lama ketahanan telur ayam?

    Telur sebenarnya dapat bertahan dalam jangka waktu yang lama apabila disimpan dengan baik di dalam kulkas.

    Menurut The Food and Drug Administration (FDA), ketahanan telur ayam bisa mencapai 4 – 5 minggu jika disimpan di dalam kulkas.

    Sebaliknya saat disimpan di dalam ruangan, ketahanan telur ayam berkurang dan telur akan kedaluwarsa sampai 3 minggu.

    Namun, berapa lama pastinya telur bertahan di suhu ruangan juga bergantung dari tanggal kedaluwarsa telur.

    Semakin dingin suhunya, semakin lama daya tahan telur, apa pun jenisnya termasuk telur ayam kampung, telur ayam negeri, atau telur omega 3.

    FDA menyarankan untuk menyimpan telur di dalam suhu yang pas, yaitu di bawah 7 °Celsius.

    Sementara itu, telur yang telah direbus lebih cepat busuk ketika disimpan di dalam suhu ruangan.

    Hal ini karena suhu ruangan yang cenderung panas dapat menghancurkan lapisan yang melindungi pori-pori telur.

    Akhirnya, bakteri pun mudah masuk sehingga telur menjadi cepat busuk.

    Namun, telur juga bisa bertahan tanpa cangkang asalkan disimpan di dalam freezer.

    Dalam kondisi tersebut, ketahanan telur ayam bisa mencapai 1 tahun.

    Ciri-ciri telur ayam busuk

    manfaat telur omega 3

    Sebelum makan telur, Anda bisa mengetahui kondisi telur ayam dalam keadaan baik atau busuk dari ciri-cirinya.

    Meskipun dari tampilan telur busuk dan segar terlihat sama, Anda bisa memperhatikan beberapa ciri-ciri telur busuk berikut ini.

    1. Lebih ringan

    Ciri-ciri telur busuk yang pertama bisa Anda lihat dari bobotnya. Umumnya, telur yang busuk lebih ringan daripada telur ayam yang masih baik dan segar.

    Situs Departemen Ilmu Penyakit Hewan dan Kesmavet IPB menyebutkan bahwa telur mentah yang masih segar biasanya akan tenggelam saat direndam.

    Bila telur ayam sudah melayang atau mengapung, sebaiknya hindari mengonsumsinya karena sudah tidak layak.

    2. Aromanya tidak enak

    Penyimpanan dalam suhu yang tidak tepat dapat menyebabkan telur mudah busuk dan mengeluarkan bau yang tidak enak.

    Sebelum membeli, Anda bisa menghidu aromanya sekilas.

    Telur yang busuk akan menguarkan bau tak sedap, sedangkan telur yang segar biasanya beraroma netral.

    3. Kuning telur tidak bulat

    Bila kesulitan mencium aromanya, Anda bisa melihat ciri-ciri telur ayam busuk atau segar dengan melihat kondisi kuning telur saat dibuka.

    Menurut situs salah satu lembaga penelitian terbesar di Australia, CSIRO, telur segar memiliki kuning telur berukuran kecil, mengambang, dan berada di tengah putih telur.

    Sebaliknya, telur yang membusuk memiliki tampilan kuning telur yang menyebar dan terlihat lebih encer.

    4. Cepat merata saat dikocok

    Untuk mengetahui ketahanan telur ayam pada suhu ruangan dan kulkas setelah 3 minggu, Anda bisa lihat dari kondisi kuning telur dan bagian putihnya saat dibuka.

    Biasanya, telur yang masih segar memiliki bagian kuning dan putih telur yang menempel dan tidak langsung tercampur saat dibuka.

    Namun, pada telur yang sudah busuk, bagian kuning dan putih telur biasanya cenderung bercampur bahkan sebelum Anda mengocoknya.

    Bahaya mengonsumsi telur busuk

    telur mentah

    Telur bisa busuk biasanya terjadi akibat banyaknya jumlah bakteri Salmonella di dalam telur.

    Jika tidak memperhatikan masa kadaluwarsa telur, Anda bisa saja tak sengaja memasak telur yang sudah basi lalu kemudian dihidangkan sebagai makanan.

    Akibatnya, Anda bisa mengalami keracunan makanan yang ditandai dengan beberapa keluhan, seperti:

    • mual,
    • muntah,
    • diare,
    • demam,
    • nyeri perut,
    • sakit kepala, dan
    • nyeri seluruh badan.

    Menurut situs FDA, keluhan ini dapat muncul 1 – 3 hari setelah mengonsumsi makanan yang terkontaminasi bakteri.

    Gejala keracunan juga bisa muncul dalam 20 menit hingga 6 minggu kemudian.

    Cara penyimpanan agar lebih awet

    Untuk menjaga ketahanan telur ayam, Anda perlu menyimpannya dengan cara yang tepat.

    Berikut ini cara menyimpan telur ayam agar awet.

    • Simpan telur utuh di kulkas pada suhu di bawah 4 °Celsius.
    • Jika ingin menyimpan di freezer, buka telur dari cangkangnya dan masukkan ke wadah yang tutup rapat.
    • Hindari meletakkan telur di rak bagian pintu kulkas karena suhunya cenderung tidak stabil saat Anda sering membuka dan menutup pintu kulkas.
    • Beli telur secukupnya dan hindari menyimpan telur di suhu ruangan lebih dari 2 minggu.

    Cara penyimpanan yang keliru dapat merusak ketahanan telur meningkatkan risiko Anda mengalami keracunan atau infeksi.

    Hello Health Group tidak menyediakan saran medis, diagnosis, atau perawatan.

    Sumber

    Egg Storage, Freshness & Food Safety. (2022). Retrieved 19 October 2022, from https://www.eggs.ca/eggs101/view/39/egg-storage-freshness-and-food-safety

    What You Need to Know About Egg Safety. (2022). Retrieved 19 October 2022, from https://www.fda.gov/food/buy-store-serve-safe-food/what-you-need-know-about-egg-safety

    Tips, F., & Eggs, H. (2017). How To Store and Handle Eggs: How Long Do Eggs Last?. Retrieved 19 October 2022, from https://www.australianeggs.org.au/facts-and-tips/handling-eggs#item-51

    Shell Eggs from Farm to Table – Food Safety and Inspection Service. Retrieved 19 October 2022, from https://www.fsis.usda.gov/food-safety/safe-food-handling-and-preparation/eggs/shell-eggs-farm-table

    Eggs. (2012). Retrieved 19 October 2022, from https://www.hsph.harvard.edu/nutritionsource/food-features/eggs/

    Inilah Cara Memilih Telur Berkualitas Bagus | Situs Resmi Departemen IPHK FKH IPB. (2022). Retrieved 19 October 2022, from http://iphk.fkh.ipb.ac.id/?p=3251

    Egg quality and safety – CSIRO. (2022). Retrieved 19 October 2022, from https://www.csiro.au/en/research/health-medical/nutrition/egg-quality

     

    Foto Penulisbadge
    Ditulis oleh Dwi Ratih Ramadhany Diperbarui 3 weeks ago
    Ditinjau secara medis oleh dr. Andreas Wilson Setiawan