Ditinjau secara medis oleh dr. Patricia Lukas Goentoro · General Practitioner · Rumah Sakit Universitas Indonesia (RSUI)
Kolagen menjadi bahan yang tak pernah absen dari daftar komposisi produk perawatan kulit. Namun, tahukah Anda bahwa tubuh bisa mendapatkan kolagen dari makanan? Ketahui apa saja jenis makanan yang mengandung kolagen dalam ulasan berikut.
Kolagen adalah protein yang menyusun kulit, tulang, jaringan ikat, dan tendon sehingga Anda akan banyak menjumpainya dalam bahan pangan hewani.
Meski begitu, tak menutup kemungkinan Anda bisa menemukannya dalam sayur dan buah.
Di bawah ini beberapa contoh makanan yang mengandung kolagen dan makanan pemicu produksi kolagen.
Kaldu tulang merupakan makanan yang mengandung kolagen. Anda bisa membuatnya dengan merebus tulang ayam atau sapi selama 12 – 48 jam.
Semakin lama Anda merebus tulang, semakin kaya kandungan kolagen dan rasa dari kaldu yang dihasilkan.
Selain kolagen, kaldu tulang juga kaya kalsium, fosfor, magnesium, glukosamin, dan kondroitin.
Meski begitu, perlu diingat bahwa kualitas kaldu tulang amat ditentukan oleh tulang dan bahan-bahan tambahan yang Anda gunakan.
Tahukah Anda bahwa kebanyakan suplemen kolagen dibuat dari ayam?
Makanan ini mengandung semua jenis asam amino, yakni zat pembentuk kolagen. Sebagian besar kolagen ayam berasal dari jaringan ikat dan tulang rawannya.
Protein pada daging ayam juga tergolong berkualitas tinggi karena kandungan asam amino yang yang lengkap.
Berkat hal ini, banyak ahli menggunakan tulang rawan dan leher ayam sebagai sumber kolagen untuk pengobatan radang sendi.
Manfaat putih telur sebagai sumber protein memang tak diragukan lagi.
Putih telur dari sebutir telur ukuran besar mengandung 6,2 gram protein yang dapat memenuhi sekitar 5 – 6 % kebutuhan harian Anda.
Putih telur juga mengandung asam amino dan protein yang disebut albumin.
Meskipun kandungan kolagen putih telur tidak begitu tinggi, bahan makanan ini kaya akan prolin, yakni asam amino pembentuk kolagen untuk kulit.
Ikan merupakan makanan mengandung kolagen. Beberapa ahli bahkan meyakini bahwa makanan laut (seafood) jaringan ikat dan tulang yang kaya kolagen alami berkualitas tinggi.
Pasalnya, jenis kolagennya lebih mudah dicerna daripada kolagen dari sumber lainnya. Meski begitu, perlu diketahui bahwa sebagian besar kolagen ikan terdapat pada kepala, bola mata, dan kulitnya.
Jika tidak menyukai bagian-bagian tersebut, Anda bisa tetap mendapatkan asupan kolagen dengan makan daging ikan dan kulitnya.
Bawang putih bukanlah makanan yang mengandung kolagen. Meski begitu, bawang putih kaya akan sulfur (belerang).
Jenis mineral ini membantu membentuk kolagen dan mencegah pemecahan kolagen di dalam tubuh.
Bila Anda ingin menambahkan bawang putih ke dalam masakan sehari-hari, ingatlah untuk memakainya dalam jumlah yang wajar.
Bawang putih memang menyehatkan, tetapi konsumsi secara berlebihan mungkin bisa memicu sakit perut.
Buah-buahan sitrun seperti jeruk dan lemon sebenarnya tidak mengandung kolagen.
Akan tetapi, kandungan vitamin C yang tinggi pada buah-buahan ini membantu pembentukan prokolagen yang menjadi bahan baku kolagen di dalam tubuh.
Ibarat lem, vitamin C bekerja dengan “merekatkan” berbagai asam amino untuk membentuk kolagen.
Jika diiringi dengan asupan makanan tinggi protein, tubuh Anda memiliki cukup kolagen untuk menjaga struktur berbagai jaringannya.
Sama seperti jeruk, tomat mengandung vitamin C yang membantu pembentukan kolagen.
Selain itu, tomat merupakan sumber dari likopen, yakni antioksidan kuat yang berperan penting dalam menjaga kesehatan kulit.
Studi terbitan The British Journal of Dermatology (2011) menemukan bahwa likopen pada tomat memberikan perlindungan terhadap kerusakan kulit akibat paparan sinar matahari.
Sinar matahari bisa menembus ke lapisan kulit yang lebih dalam dan merusak serat kolagen di kulit. Hal inilah yang menjadi penyebab kulit keriput.
Tidak kalah dari tomat, paprika juga merupakan makanan yang mengandung vitamin C dan membantu produksi kolagen.
Paprika juga mengandung suatu zat yang disebut capsaicin. Sebuah penelitian dalam jurnal African Health Sciences (2013) menunjukkan bahwa capsaicin memiliki sifat antiradang yang ampuh melawan tanda-tanda penuaan kulit.
Selain dengan menggunakan produk-produk perawatan kulit, Anda pun bisa mendapatkan asupannya dari makanan sehari-hari.
Makanan ini memang tidak mengandung kolagen untuk kulit, tetapi kandungan vitamin C yang cukup tinggi.
Selain itu, jambu biji merah juga kaya likopen yang mencegah kerusakan kolagen akibat paparan sinar matahari.
Meski tidak banyak, buah ini juga mengandung zinc yang berperan untuk mengaktifkan protein pembuat kolagen.
Brokoli bukan makanan yang mengandung kolagen, melainkan beta-karoten. Zat ini meningkatkan produksi prokolagen, yakni bahan baku pembentuk kolagen.
Beta-karoten juga bersifat antioksidan yang bisa melindungi kulit dari kerusakan kolagen akibat paparan matahari.
Asupan tinggi beta-karoten bisa membantu menyamarkan kerutan dan meningkatkan kelenturan kulit.
Beri-berian merupakan buah yang kaya akan vitamin C untuk kulit. Buah ini juga mengandung berbagai senyawa yang memberikan warna, seperti beta-karoten, lutein, dan antosianin.
Seluruh kandungan ini berperan sebagai antioksidan yang menghambat kerusakan kolagen di kulit.
Buah beri juga kaya akan serat yang menjaga keseimbangan bakteri baik di usus. Bakteri ini menjaga fungsi imun sehingga mengurangi kulit meradang.
Meski bukan makanan tinggi kolagen, kacang-kacangan kaya akan zink yang membantu memproduksi kolagen.
Kacang juga mengandung vitamin E yang berperan sebagai antioksidan. Zat gizi ini juga menjadi vitamin wajib untuk kulit agar tetap lembap.
Namun, pastikan Anda makan kacang secukupnya. Kacang kaya akan lemak dan tinggi kalori yang bisa meningkatkan berat badan bila dikonsumsi berlebih.
Umumnya, makanan yang mengandung kolagen berasal dari sumber hewani. Sumber nabati hanya mengandung zat gizi yang membantu produksi kolagen.
Bila perlu, Anda bisa mendapatkan asupan kolagen dari suplemen. Namun, ada baiknya Anda berkonsultasi lebih dulu kepada dokter untuk mendapatkan anjuran minum suplemen yang sesuai.
Catatan
Hello Sehat tidak menyediakan saran medis, diagnosis, atau perawatan.
Ditinjau secara medis oleh
dr. Patricia Lukas Goentoro
General Practitioner · Rumah Sakit Universitas Indonesia (RSUI)
IklanApakah artikel ini membantu?
IklanIklan
Tanya Dokter
Punya pertanyaan kesehatan?
Silakan login atau daftar untuk bertanya pada para dokter/pakar kami mengenai masalah Anda.
Ayo daftar atau Masuk untuk ikut berkomentar