home

Adakah saran agar artikel ini lebih baik?

close
chevron
Artikel ini tidak akurat
chevron

Mohon sampaikan saran Anda

wanring-icon
Anda tidak perlu mengisi secara detail bila tidak berkenan. Klik 'Kirim Opini Saya' di bawah ini untuk lanjut membaca.
chevron
Artikel ini tidak memberi cukup informasi
chevron

Tolong beri tahu kami bila ada yang salah

wanring-icon
Anda tidak wajib mengisi kolom ini. Klik "Kirim" untuk lanjut membaca.
chevron
Saya punya pertanyaan
chevron

Kami tidak memberi pelayanan kesehatan berupa diagnosis atau perawatan, tapi kami terbuka terhadap saran Anda. Silakan ketik di kotak berikut ini.

wanring-icon
Bila Anda memiliki kondisi medis tertentu, silakan menghubungi layanan kesehatan terdekat di sekitar rumah atau datangi IGD terdekat.

Mengapa Makanan Olahan Kurang Sehat Bagi Tubuh?

Mengapa Makanan Olahan Kurang Sehat Bagi Tubuh?

Pada zaman yang serbapraktis ini, Anda dapat menemukan makanan olahan di mana saja. Dari toko-toko swalayan hingga pasar tradisional, hampir semuanya menyediakan makanan yang diolah dalam berbagai bentuk dan kemasan.

Sayangnya, Anda mungkin juga mengetahui bahwa konsumsi bahan pangan olahan secara berlebihan bisa berakibat buruk bagi kesehatan. Apa alasannya dan bagaimana cara menghindari berbagai dampak tersebut?

Apa itu makanan olahan?

fakta makanan kedaluwarsa

Makanan olahan adalah berbagai makanan yang telah melewati proses tertentu, seperti pemanasan, pengeringan, pengalengan, pembekuan, pengemasan, dan sebagainya. Proses ini sengaja dilakukan pada makanan dengan suatu tujuan.

Contohnya, proses pengeringan dan pembekuan bertujuan agar makanan jadi tahan lama. Sementara itu, proses pemanasan mungkin dilakukan untuk menambah nilai gizi, memperkaya cita rasa, atau mematikan bakteri berbahaya dalam makanan.

Dengan adanya tujuan tersebut, artinya tidak semua makanan yang telah diolah akan menimbulkan efek buruk bagi kesehatan. Dampak negatif ini biasanya berasal dari zat aditif atau proses tertentu yang menghilangkan kandungan gizi suatu bahan makanan.

Produk-produk yang termasuk dalam kategori makanan antara lain:

  • buah dan sayuran kaleng,
  • sereal,
  • keju dalam kemasan,
  • roti, kue, dan biskuit,
  • makanan ringan seperti keripik kentang,
  • kornet, sosis, dan bakso, serta
  • minuman ringan seperti susu, soda, dan teh.

Mengapa makanan olahan berdampak buruk bagi kesehatan?

berat badan berlebihan obesitas berisiko varises

Makanan yang diolah melalui proses panjang belum tentu tidak sehat, tapi tetap dapat merugikan kesehatan apabila dikonsumsi secara berlebihan. Pasalnya, kandungan gizi makanan ini berbeda dengan makanan segar dan alami.

Berikut beberapa alasan mengapa sebagian besar makanan olahan dinilai membawa dampak buruk bagi kesehatan.

1. Tinggi kandungan gula

Pola makan tinggi gula dapat merugikan kesehatan Anda. Gula akan menambah kalori Anda konsumsi sehingga meningkatkan risiko kelebihan berat badan dan obesitas. Tak hanya itu, kadar gula yang tinggi dalam darah juga dapat menyebabkan diabetes.

2. Tinggi kandungan natrium

Proses pengawetan dan pengeringan makanan dapat menambah kandungan garam (natrium) pada produk akhir. Konsumsi natrium melebihi batas asupan harian terbukti meningkatkan risiko hipertensi, stroke, dan penyakit jantung.

3. Mengandung lemak trans

Produsen makanan olahan kerap menambahkan lemak trans untuk menghasilkan rasa dan tekstur yang diinginkan. Melansir laman Mayo Clinic, lemak ini dapat meningkatkan kadar kolesterol jahat dan memicu pembentukan plak pada pembuluh darah.

4. Tidak mengandung zat gizi lain

Sebagian besar makanan yang diolah mengandung banyak kalori, tapi miskin zat gizi lain. Produsen biasanya menyiasati hal ini dengan menambahkan vitamin dan mineral sintetis, tapi zat gizi ini tentu berbeda dengan yang Anda dapatkan dari makanan alami.

5. Rendah serat

Zat gizi lainnya yang biasanya hilang dari makanan olahan ialah serat. Berbagai studi telah menunjukkan bahwa kurangnya asupan serat bisa meningkatkan risiko gangguan pencernaan, penyakit diabetes, penyakit jantung, hingga kanker usus besar.

6. Mengandung banyak bahan tambahan

Makanan yang diolah umumnya mengandung banyak zat aditif dengan beragam fungsi. Ada bahan pewarna, perisa buatan, pengawet, dan sebagainya. Meski tidak berbahaya, konsumsi zat aditif dalam jangka panjang bisa memengaruhi kondisi tubuh Anda.

Cara sehat untuk mengonsumsi makanan olahan

Melepaskan diri dari makanan olahan bukanlah hal yang mudah. Tidak bisa dipungkiri, makanan kemasan, sayuran beku, dan daging olahan membuat hidup jadi lebih praktis. Meski begitu, bukan berarti Anda tidak dapat membatasi asupannya.

Berikut sejumlah tips yang bisa Anda lakukan untuk menghindari efek negatif makanan yang diolah bagi kesehatan.

  • Tidak terlalu sering mengonsumsi makanan dalam kemasan.
  • Membaca label informasi nilai gizi sebelum makan makanan olahan. Perhatikan baik-baik kandungan gula, garam (natrium), dan lemaknya.
  • Perhatikan tanggal kedaluwarsa sebelum membeli makanan kemasan.
  • Kombinasikan makanan olahan dengan sayur dan buah-buahan.

Makanan olahan merupakan makanan yang telah melewati berbagai proses, seperti pengemasan, pengeringan, atau pengawetan. Kendati berguna, proses-proses ini kerap memengaruhi nilai gizi makanan yang menjadi bahan pokoknya.

Tentu tidak ada salahnya memilih makanan ini ketika Anda tidak punya waktu untuk memasak. Meski begitu, pastikan Anda membatasi asupannya agar tidak menimbulkan dampak buruk bagi kesehatan.

Hello Health Group tidak menyediakan saran medis, diagnosis, atau perawatan.

Sumber

Fiber. (n.d.). Retrieved 5 May 2021, from https://www.hsph.harvard.edu/nutritionsource/carbohydrates/fiber/

Trans fat is double trouble for your heart health. (2020). Retrieved 5 May 2021, from https://www.mayoclinic.org/diseases-conditions/high-blood-cholesterol/in-depth/trans-fat/art-20046114

Eating processed foods. (2020). Retrieved 5 May 2021, from https://www.nhs.uk/live-well/eat-well/what-are-processed-foods/

Processed Foods: What’s OK and What to Avoid. (2020). Retrieved 5 May 2021, from https://www.eatright.org/food/nutrition/nutrition-facts-and-food-labels/processed-foods-whats-ok-and-what-to-avoid

Not all processed foods are unhealthy. (2015). Retrieved 5 May 2021, from https://www.health.harvard.edu/staying-healthy/not-all-processed-foods-are-unhealthy

Foto Penulis
Ditinjau oleh dr Patricia Lukas Goentoro
Ditulis oleh Arinda Veratamala
Tanggal diperbarui 27/02/2017
x