home

Adakah saran agar artikel ini lebih baik?

close
chevron
Artikel ini tidak akurat
chevron

Mohon sampaikan saran Anda

wanring-icon
Anda tidak perlu mengisi secara detail bila tidak berkenan. Klik 'Kirim Opini Saya' di bawah ini untuk lanjut membaca.
chevron
Artikel ini tidak memberi cukup informasi
chevron

Tolong beri tahu kami bila ada yang salah

wanring-icon
Anda tidak wajib mengisi kolom ini. Klik "Kirim" untuk lanjut membaca.
chevron
Saya punya pertanyaan
chevron

Kami tidak memberi pelayanan kesehatan berupa diagnosis atau perawatan, tapi kami terbuka terhadap saran Anda. Silakan ketik di kotak berikut ini.

wanring-icon
Bila Anda memiliki kondisi medis tertentu, silakan menghubungi layanan kesehatan terdekat di sekitar rumah atau datangi IGD terdekat.

Membandingkan Manfaat dan Risiko Kesehatan Makan Jeroan Ayam

Membandingkan Manfaat dan Risiko Kesehatan Makan Jeroan Ayam

Organ pencernaan ayam atau yang biasa disebut jeroan ayam, biasa menjadi santapan sehari-hari masyarakat di Indonesia. Masyarakat negara lain juga mengonsumsi jeroan sebagai salah satu bahan santapan tradisional, tergantung budayanya. Lalu, apakah jeroan itu baik untuk dikonsumsi? Adakah dampak kesehatan yang akan timbul kalau makan jeroan? Simak penjelasannya di bawah ini

Manfaat makan jeroan ayam

1. Kaya protein

Satu porsi jeroan ayam berisi dosis protein yang besar dan kuat, yang mana protein merupakan nutrisi yang diperlukan untuk produksi energi. Protein juga berfungsi untuk mengisi sel- sel yang membentuk otot dan jaringan pada tubuh Anda. Menurut Harvard School of Public Health, satu porsi jeroan ayam sejumlah 3,5 ons mengandung 30,39 gram protein.

2. Mengandung zat besi dan mineral seng

Selain protein, pada 3,5 ons jeroan ayam mengandung zat besi dan mineral seng yang cukup dibutuhkan oleh tubuh. Nah, organ pada perut ayam ini mengandung 3,19 miligram zat besi dan 4,42 miligram seng. Jika dibandingkan dengan kebuthan nutrisi dan mineral seseorang, wanita membutuhkan 18 mg zat besi dan 8 mg seng setiap hari, sedangkan pria membutuhkan 8 mg zat besi dan seng 11 mg setiap hari.

Kedua mineral dan zat besi ini dari jeroan ayam dapat mendukung sistem kekebalan tubuh yang sehat dan meningkatkan penyembuhan luka.

3. Menyediakan vitamin A dan vitamin B 12

Beberapa vitamin yang diperlukan tubuh seperti vitamin A dan vitamin B12 juga terdapat pada jeroan hewan ayam. Nyatanya, pada 3 ons jeroan ayam mengandung 1,04 mikrogram vitamin A dan 2,4 mikrogram vitamin B12 yang Anda butuhkan setiap hari.

Kandungan vitamin A berperan tinggi pada kesehatan sistem kekebalan tubuh, dengan memicu pertumbuhan sel darah putih baru, serta mengendalikan fungsi sel darah putih matang. Lalu, vitamin B-12 berguna untuk pengembangan sel darah merah baru yang mendukung kesehatan sistem saraf.

Bahaya makan jeroan ayam

Meskipun makan jeroan ayam bisa meningkatkan asupan mineral dan vitamin tubuh, Anda harus tetap mengonsumsi secukupnya karena pada satu ekor ayam mengandung kolesterol tinggi dan cukup tinggi. Contohnya, tiap ons isi jeroan pada ayam mengandung 8 gram lemak total, yang mencakup 2,7 gram asam lemak jenuh. Berikut ini, merupakan dampak buruk bagi kesehatan akibat makan jeroan:

1. Kadar kolesterolnya tinggi

Jika kandungan lemak di atas dibandingkan dengan diet 2.000 kalori, hal ini akan menyebabkan kelebihan 12 persen batas lemak jenuh harian Anda, atau 17 persen lebih tinggi jika Anda menderita kolesterol tinggi atau penyakit jantung. Lemak jenuh memiliki efek berbahaya pada kolesterol darah Anda, yang secara negatif mempengaruhi kadar kolesterol dan berkontribusi pada penyakit kardiovaskular (jantung).

2. Mengandung racun

Banyak ahli mengatakan bahwa jeroan mengandung berbagai nutrisi. Namun di samping itu, jeroan juga mengandung berbagai racun. Hati atau liver dan ginjal hewan penuh dengan racun yang disaring dari darah. Beberapa kandungan racun dalam jeroan adalah merkuri, timah, arsenik, kromium, kadmium, selenium dan sebagainya. Fungsi liver pada hewan sama dengan fungsi liver pada manusia. Di dalam liver akan mengendap racun-racun dan mengonsumsi hati sama saja dengan mengonsumsi racun.

3. Banyak kotoran

Di dalam jeroan ayam juga terdapat berbagai parasit yang masuk melalui makanan selama hewan itu hidup. Tidak ada yang tahu bagaimana hewan tersebut makan. Tidak ada yang tahu juga apakah seekor hewan benar-benar terbebas dari parasit. Mengonsumsi jeroan akan meningkatkan risiko terkena infeksi yang diakibatkan oleh parasit di dalamnya.

health-tool-icon

Kalkulator Kebutuhan Kalori

Gunakan kalkulator ini untuk menentukan berapa kebutuhan kalori harian Anda berdasarkan tinggi, berat badan, usia, dan aktivitas sehari-hari.

Laki-laki

Wanita

Hello Health Group tidak menyediakan saran medis, diagnosis, atau perawatan.

Sumber

Health Benefit of Pate http://www.livestrong.com/article/549891-health-benefits-of-pate/ Diakses pada 7 Juni 2017

Chicken Gizzards http://healthyeating.sfgate.com/chicken-gizzards-healthy-1954.html Diakses pada 7 Juni 2017

Is Tripe Good for you? http://www.livestrong.com/article/470909-is-tripe-good-for-you/ Diakses pada 7 Juni 2017

 

Foto Penulis
Ditulis oleh Novita Joseph Diperbarui 19/12/2020
Ditinjau oleh dr. Yusra Firdaus - Dokter Umum
x