3 Resep Sajian Udang Menyehatkan di Bawah 30 Menit

Oleh Informasi kesehatan ini sudah direview dan diedit oleh: dr. Yusra Firdaus - Dokter Umum

Udang merupakan salah satu makanan laut dengan kandungan nutrisi terpadat. Tak perlu keahlian khusus atau merogoh kocek dalam, bahan dan teknik sederhana juga sudah cukup untuk membuat beragam resep udang yang menyehatkan.

Resep udang yang lezat dan menyehatkan

Hampir semua teknik memasak dapat digunakan untuk membuat sajian udang. Anda bisa menggoreng, memanggang, mengukus, bahkan merebusnya bersama kaldu yang lezat.

Berikut adalah beberapa contoh resep udang yang paling sederhana yang dapat Anda coba di rumah:

1. Tumis udang dan brokoli

Sumber: Table Spoon

Resep udang ini memiliki beberapa keunggulan. Di antaranya rendah kalori, tidak memakan banyak waktu, dan tidak menggunakan terlalu banyak bahan.

Meskipun sederhana, bahan-bahan ini justru bisa memberikan nutrisi yang beragam. Antara lain protein dari udang, serat dan vitamin dari brokoli, serta lemak menyehatkan dari minyak zaitun dan minyak wijen.

Bahan:

  • 350 gram udang berukuran sedang, kupas kulitnya dan bersihkan kotorannya
  • 500 gram brokoli
  • ½ sdm minyak zaitun
  • ½ sdt biji wijen
  • ½ batang daun bawang, iris tipis
  • 1 ½ sdm kecap manis
  • 1 sdm saus tiram
  • ½ sdm brown sugar
  • ½ sdm jahe parut
  • 1 siung bawang putih, cincang
  • ½ sdt minyak wijen
  • ½ sdt pati jagung

Cara membuat:

  • Campurkan kecap manis, saus tiram, brown sugar, jahe, bawang putih, minyak wijen, dan pati jagung. Sisihkan.
  • Panaskan minyak zaitun dalam wajan besar di atas api sedang. Masukkan udang, aduk sesekali selama 2-3 menit hingga warnanya merah muda.
  • Tambahkan brokoli, aduk sesekali selama 2-3 menit hingga melunak.
  • Masukkan campuran bumbu kecap, masak selama 1-2 menit hingga bumbu kecap mengental. Angkat, lalu sajikan dengan taburan biji wijen dan daun bawang.

2. Nasi goreng udang

Sumber: Sarasota Chinese

Resep udang berikut sangat cocok dijadikan sarapan atau bekal makan siang bagi Anda yang sibuk beraktivitas. Pasalnya, nasi adalah salah satu sumber karbohidrat terbaik yang akan menjaga tubuh Anda tetap berenergi.

Udang tidak hanya menyumbangkan protein, tapi juga vitamin B12, vitamin B3, serta berbagai mineral yang membantu produksi energi.

Bahan:

  • 300 gram nasi putih
  • 350 gram udang berukuran sedang, kupas kulitnya dan bersihkan kotorannya
  • 350 gram mix vegetables
  • 2 butir telur, kocok rata
  • 2 sdm mentega, bagi jadi dua
  • Garam dan lada secukupnya

Cara membuat:

  • Panaskan sebagian mentega dalam wajan di atas api sedang. Masukkan telur, masak sambil diorak-arik hingga matang.
  • Tambahkan sisa mentega ke dalam wajan. Masukkan nasi, sayuran, dan udang.
  • Aduk selama 5 menit hingga udang berwarna merah muda.
  • Masukkan garam dan merica, lalu aduk selama beberapa menit hingga semua bahan tercampur rata. Angkat dan sajikan.

3. Pasta udang lemon dan bawang putih

Sumber: Aqua Star

Lemon dan bawang putih memberikan kesegaran pada resep udang yang satu ini. Anda pun tak perlu menghabiskan banyak waktu karena hidangan ini amat mudah dibuat.

Seperti nasi, pasta mengandung karbohidrat yang memberikan energi bagi tubuh. Lemak dari udang dan minyak zaitun pun akan berperan sebagai cadangan energi yang menjaga perut Anda tetap kenyang hingga esok pagi.

Bahan:

  • 500 gram udang berukuran sedang, kupas kulitnya dan bersihkan kotorannya
  • 300 gram pasta yang telah dimasak
  • 1 sdm minyak zaitun
  • 2 siung bawang putih, iris tipis
  • ½ sdm perasan lemon
  • ½ sdt bubuk jinten
  • 1 sdm peterseli cincang
  • Garam secukupnya

Cara membuat:

  • Panaskan minyak zaitun dalam wajan di atas api sedang. Masukkan udang, masak selama 3 menit.
  • Masukkan bawang putih, bubuk jinten, perasan lemon, dan garam. Aduk hingga udang berwarna merah muda.
  • Masukkan peterseli cincang, lalu aduk hingga rata. Angkat dan sajikan di atas pasta hangat.

Walaupun menyehatkan, tak sedikit yang menghindari konsumsi udang karena khawatir akan kandungan kolesterolnya. Padahal, konsumsi udang justru dapat meningkatkan kolesterol HDL yang bermanfaat bagi tubuh.

HDL (high-density lipoprotein) adalah kolesterol baik yang dapat mencegah pembentukan plak pada pembuluh darah. Selama tidak berlebihan, konsumsi udang akan memberikan manfaat yang besar bagi tubuh Anda.

Baca Juga:

Sumber
Yang juga perlu Anda baca