Selain rasanya enak dan mudah didapat, alpukat adalah buah yang bisa membantu menjaga kesehatan jantung berkat kandungan lemak sehatnya. Buah hijau legit ini juga diperkaya oleh antioksidan yang bantu meningkatkan kekebalan tubuh dan menyembuhkan kelelahan. Manfaat yang sayang untuk dilewatkan terutama di bulan puasa, bukan? Untungnya, alpukat adalah salah satu buah yang mudah diolah menjadi berbagai sajian praktis. Yuk lihat apa saja resep alpukat yang bisa dijadikan menu buka puasa dan sahur.

Resep alpukat untuk menu buka puasa dan sahur

Alpukat adalah menu buka puasa dan sahur yang ideal jika Anda ingin menjaga kesehatan tubuh sampai tiba di hari yang Fitri.

Untuk sahur…

1. Roti gandum pangggang alpukat yogurt

Sumber: Tastemade.com

Selain kandungan protein dan serat dari alpukat, kebutuhan harian Anda terhadap dua nutrisi ini juga terbantu terpenuhi dari greek yogurt dan roti gandum utuh. Sementara itu, madu dapat meningkatkan kesehatan sistem pencernaan dan menurunkan kadar kolestrol jahat LDL. Madu juga termasuk makanan dengan skor indeks glikemik rendah yang membantu menstabilkan gula darah.

Bahan

  • Roti gandum
  • 2 sendok makan greek yogurt
  • 2 senedok teh madu asli
  • 4 sendok teh ekstrak vanila
  • 1 buah alpukat

Cara membuat

  • Panggang roti terlebih dahulu.
  • Sembari menungggu, masukkan yogurt, ekstrak vanila, dan madu secukupnya ke dalam mangkuk. Aduk rata.
  • Potong alpukat memanjang dan tebal-tebal.
  • Angkat roti yang sudah dipanggang dan oleskan tebal dengan campuran yogurt, vanila ekstrak dan madu.
  • Letakkan potongan buah alpukat di atas campuran yogurt.
  • Santap selagi hangat bersama segelas susu.

2. Pancake alpukat pisang

Sumber: recipe.heart.org

Jangan takut tidak kenyang jika Anda hanya sahur dengan resep alpukat yang satu ini. Alpukat tinggi protein dan serat yang bisa membantu Anda merasa kenyang lebih lama. Manfaat alpukat akan meningkat ketika ditambah dengan buah pisang. Kandungan elektrolit dalam pisang mampu mendongkrak energi dan mempertahankannya lebih lama. Pisang juga kaya akan magnesium yang bantu mengontrol gula dan tekanan darah.

Bahan

  • 120 gram tepung gandum
  • 50 gram tepung terigu
  • 1 buah pisang ukuran besar
  • 1 buah alpukat
  • 2 buah telur
  • 1 cangkir susu
  • 1 sendok makan gula coklat (brown sugar)
  • Margarin secukupnya
  • 2-3 sdm perasan air jeruk nipis

Cara membuat

  • Tumbuk pisang dan alpukat hingga halus, lalu campurkan dengan perasan jeruk. Aduk rata.
  • Masukan susu dan telur, campur semuanya hingga rata.
  • Pelan-pelan masukan semua tepung dan gula, aduk rata.
  • Jika adonan sudah jadi, panaskan margarin di atas wajan anti lengket.
  • Kemudian masukan adonan di atas margarin yang sudah panas.
  • Panaskan adonan hingga matang.
  • Sajikan selagi hangat.
  • Tambahkan potongan alpukat dan pisang di atas pancake.

3. Tumisan alpukat dan ayam saus teriyaki

Sumber: Calivorniavocado.com

Alpukat tidak cuma bisa diolah sebagai makanan manis. Jika Anda bosan dengan tumisan sayur yang itu-itu saja, kenapa tidak coba menumis alpukat dengan potongan ayam? Waktu pembuatannya pun cepat sehingga Anda tidak perlu takut ketinggalan sahur. Tidak hanya praktis, menu ini juga kaya serat yang bisa membuat perut tahan lapar lebih lama.

Bahan:

  • 80 gram pokcoy
  • 200 gram dada ayam filet potong kotak-kotak
  • 1 buah brokoli
  • 1 buah alpukat potong-potong sesuai selera
  • Saus teriyaki secukupnya
  • Minyak sayur secukupnya
  • 1 buah bawang bombay
  • 1 siung bawang putih cincang
  • Lada dan garam secukupnya

Cara membuat

  • Panaskan minyak sayur, tumis bawang putih hingga harum dan layu.
  • Masukan dada ayam yang sudah dipotong-potong dan masukan saus teriyaki
  • Masukan brokoli, aduk terus hingga setengah layu.
  • Masukan pokcoy dan alpukat. Aduk terus hingga pokcoy sedikit layu.
  • Masukan bawang bombay, garam dan lada secukupnya sesuai selera.
  • Masakan siap disajikan.
  • Santap selagi hangat bersama nasi merah atau sumber karbohidrat lainnya, misalnya kentang.

Untuk buka puasa…

1. Smoothie alpukat cokelat

Sumber: Youngandraw.com

Daripada berbuka pakai teh manis yang belum tentu sehat, resep alpukat smoothies ini lebih mengenyangkan dan bisa dibuat 5 menit sebelum kumandang adzan Maghrib. Smoothies ini juga dibuat dengan air kelapa kaya elektrolit yang mampu menggantikan cairan tubuh yang hilang selama berpuasa.

Bahan:

  • 1 gelas air kelapa
  • ½ buah alpukat yang sudah dibekukan sebelumnya
  • 3 buah kurma
  • ½ sendok teh ekstrak vanila
  • 1- 1 ½ sendok cokelat bubuk kakao
  • 1 sendok teh minyak kelapa
  • 1 sendok teh gula aren
  • Tambahkan es batu jika suka.

Cara membuatnya:

  • Masukkan semua bahan ke dalam blender.
  • Blender dalam kecepatan tinggi selama kurang lebih 45 detik sampai teksturnya lembut.
  • Smoothie siap disajikan selagi dingin.

Agar-agar alpukat cokelat

Sumber: Fearlesshomemaker.com

Alpukat juga bisa dibuat agar-agar sebagai menu buka puasa dan sahur, jika Anda ingin cuci mulut setelah makan yang gurih-gurih.

Bahan:

  • 4 buah alpukat
  • 1 saset agar-agar instan
  • 1 gelas susu vanila (250ml)
  • 3 sendok makan cokelat bubuk cocoa
  • 5-6 sendok makan gula pasir

Cara membuat:

  • Hancurkan alpukat bersama air secukupnya dengan blender hingga teksturnya seperti jus.
  • Campurkan alpukat dengan susu hingga tekstur nya jadi cair. Kemudian, masukan bubuk agar-agarnya. Jika masih terlalu kental, Anda bisa menambahkan sedikit air matang untuk melarutkan agar-agarnya.
  • Tambahkan gula dan bubuk cokelat.
  • Panaskan hingga mendidih sebentar.
  • Masukan dalam cetakan agar-agar besar atau masukan dalam beberapa cetakan agar-agar kecil.
  • Setelah dingin di suhu ruang, masukan ke dalam kulkas.
  • Sajikan agar-agar selagi dingin.

Baca Juga:

Sumber
Ingin hidup lebih sehat dan bahagia?
Dapatkan update terbaru dari Hello Sehat seputar tips dan info kesehatan
Yang juga perlu Anda baca