Ditinjau secara medis olehdr. Damar Upahita · General Practitioner · None
Ditulis oleh Widya Citra Andini · Tanggal diperbarui 14/07/2023
Capcay adalah jenis masakan asal Tiongkok yang terdiri dari berbagai jenis sayur-sayuran dan dipadukan dengan rempah yang menambah kelezatan. Untuk menambah inspirasi menu harian Anda, berikut aneka resep capcay sehat yang bisa Anda coba di rumah.
Resep capcay yang sehat dan lezat
Capcay terdiri dari sayuran dan beberapa di antaranya tidak bisa dipisahkan. Ada wortel yang mengandung vitamin A, kembang kol yang tinggi serat dan air, dan berbagai jenis sayur lainnya dalam capcay menawarkan segudang manfaat untuk kesehatan.
Untuk membuat kekian, campur semua bahan kekian ke dalam wadah. Aduk hingga tercampur rata. Goreng adonan sebesar satu sendok makan dalam minyak panas. Lakukan hingga adonan habis. Angkat dan tiriskan.
Panaskan wajan berisi minyak. Tumis bawang merah, bawang putih, dan kemiri hingga harum.
Masukkan bakso, ati ampela, dan ayam suwir. Aduk rata.
Tuang sedikit air. Masukkan wortel, sawi putih, sawi hijau, dan kembang kol. Aduk rata dan tutup. Masak hingga sayuran empuk.
Tambahkan garam, merica, gula, dan kecap. Aduk rata.
Sesaat sebelum diangkat, masukkan kekian dan daun bawang. Aduk rata kemudian angkat.
Sajikan capcay dengan taburan bawang goreng, acar, dan cabai rawit.
Masukkan udang dan cumi, aduk hingga keduanya berubah warna.
Tambahkan kaldu dan diamkan hingga mendidih.
Masukkan wortel, biarkan hingga setengah matang.
Masukkan bahan dan bumbu lainnya. Diamkan hingga semuanya matang.
Sesaat sebelum diangkat, kentalkan kuah dengan larutan tepung kanji.
Resep capcay ini bisa Anda kreasikan sendiri sesuai selera. Jika Anda lebih suka capcay yang berkuah, maka Anda cukup menggunakan air tanpa maizena atau larutan kanji. Jika tidak suka daging, Anda bisa menggantinya dengan tahu atau jamur.
Catatan
Hello Sehat tidak menyediakan saran medis, diagnosis, atau perawatan. Selalu konsultasikan dengan ahli kesehatan profesional untuk mendapatkan jawaban dan penanganan masalah kesehatan Anda.