3 Kreasi Resep Capcay Sehat yang Sedap

Ditinjau oleh: | Ditulis oleh:

Terakhir diperbarui: 18 Desember 2020 . Waktu baca 4 menit
Bagikan sekarang

Capcay merupakan jenis masakan asal Tiongkok yang terdiri dari berbagai jenis sayur-sayuran dan dipadukan dengan rempah yang menambah kelezatan. Wortel yang mengandung vitamin A, kembang kol yang tinggi serat dan air, dan berbagai jenis sayur lainnya dalam capcay menawarkan segudang manfaat untuk kesehatan. Untuk menambah inspirasi menu harian Anda, berikut aneka resep capcay sehat yang bisa Anda coba di rumah.

Resep capcay yang sehat dan lezat

1. Capcay cah

capcay cah

Bahan-bahan

  • 100 gr daging ayam, potong dadu
  • 50 gram kacang kapri
  • 60 gram jamur merang, belah dua
  • 50 gram kol, potong kasar
  • 4 buah bakso ikan, belah empat
  • 80 gram buah kembang kol, potong per kuntum
  • 60 gram wortel, iris tipis
  • 50 gram kembang tahu, seduh air hangat
  • 1 batang daun bawang, potong kecil-kecil
  • 200 ml kaldu ayam
  • 2 sdt tepung kanji, larutkan dengan sedikit air
  • 3 sdm minyak zaitun

Bumbu

  • 40 gram bawang bombai, potong panjang dan tipis
  • 4 siung bawang putih, cincang kasar
  • 1,5 cm jahe, cincang kasar
  • 1 sdm kecap asin
  • 1 sdt minyak wijen
  • 1 sdt saus tiram
  • 3 sdm minyak goreng
  • ½ sdt garam halus
  • ½ sdt lada bubuk

Cara membuat

  1. Panaskan wajan berisi minyak, kemudian tumis bawang bombai dan bawang putih hingga harum.
  2. Masukkan semua bahan ke dalam wajan dan aduk.
  3. Tuang kaldu, larutan kanji, dan semua bumbu yang telah disiapkan.
  4. Masak hingga kuah mengental dan semua bahan matang.

2. Capcay goreng jawa

capcay
Sumber: Resep Koki

Bahan-bahan

  • 1 buah wortel, iris tipis
  • 5 lembar sawi putih, potong kasar
  • 5 lembar sawi hijau, potong kasar
  • 75 gram kembang kol, ambil kuntumnya
  • 2 batang daun bawang, iris-iris
  • 5 butir bakso, belah dua
  • 1 buah ati ampela, rebus lalu potong kecil-kecil
  • Daging ayam suwir
  • 100 gr kekian, goreng lalu potong
  • 3 sdm minyak zaitun
  • Air secukupnya

Bumbu

  • 2 butir bawang merah cincang
  • 3 siung bawang putih, haluskan
  • 2 butir kemiri, sangrai lalu haluskan
  • ½ sdt merica bubuk
  • 1 sdt garam
  • ½ sdt gula pasir
  • ½ sdm kecap manis
  • ½ sdt kaldu bubuk

Bahan untuk kekian jawa

  • 100 gram tepung terigu
  • 1 butir telur
  • 100 ml air
  • 1 siung bawang putih, haluskan
  • 1 sdt kaldu bubuk
  • ½ sdt garam

Pelengkap

  • Acar timun secukupnya
  • Bawang goreng
  • Cabai rawit, sesuai selera

Cara membuat

  1. Untuk membuat kekian, campur semua bahan kekian ke dalam wadah. Aduk hingga tercampur rata. Goreng adonan sebesar satu sendok makan dalam minyak panas. Lakukan hingga adonan habis. Angkat dan tiriskan.
  2. Panaskan wajan berisi minyak. Tumis bawang merah, bawang putih, dan kemiri hingga harum.
  3. Masukkan bakso, ati ampela, dan ayam suwir. Aduk rata.
  4. Tuang sedikit air.  Masukkan wortel, sawi putih, sawi hijau, dan kembang kol. Aduk rata dan tutup. Masak hingga sayuran empuk.
  5. Tambahkan garam, merica, gula, dan kecap. Aduk rata.
  6. Sesaat sebelum diangkat, masukkan kekian dan daun bawang. Aduk rata kemudian angkat.
  7. Sajikan capcay dengan taburan bawang goreng, acar, dan cabai rawit.

3. Capcay seafood

capcay seafood

Bahan-bahan

  • 10 ekor udang kupas
  • 5 ekor cumi, potong jadi empat bagian
  • 2 buah wortel, potong tipis
  • 100 gr kembang kol
  • 3 batang sawi hijau, potong kurang lebih 5 cm
  • 3 lembar sawi putih, potong kurang lebih 5 cm
  • 1 sdt tepung kanji, larutkan dengan 5 sdm air
  • 200 cc kaldu

Bumbu

  • 5 siung bawang putih, cincang halus
  • ½ sdt lada bubuk
  • ½ sdt garam
  • ½ sdt penyedap rasa
  • ½ sdt gula pasir
  • Minyak wijen secukupnya
  • Kecap ikan secukupnya

Cara membuat

  1. Tumis bawang putih hingga harum.
  2. Masukkan udang dan cumi, aduk hingga keduanya berubah warna.
  3. Tambahkan kaldu dan diamkan hingga mendidih.
  4. Masukkan wortel, biarkan hingga setengah matang.
  5. Masukkan bahan dan bumbu lainnya. Diamkan hingga semuanya matang.
  6. Sesaat sebelum diangkat, kentalkan kuah dengan larutan tepung kanji.

Resep capcay ini bisa Anda kreasikan sendiri sesuai selera. Jika Anda lebih suka capcay yang berkuah, maka Anda cukup menggunakan air tanpa maizena atau larutan kanji. Jika Anda tidak suka daging, Anda bisa menggantinya dengan tahu atau jamur.

Kalkulator BMI

Benarkah berat badan Anda sudah ideal?

Ayo Cari Tahu!
general

Hello Health Group dan Hello Sehat tidak menyediakan saran medis, diagnosis, maupun pengobatan. Silakan cek laman kebijakan editorial kami untuk informasi lebih detail.

Was this article helpful for you ?
Sumber

Yang juga perlu Anda baca

4 Manfaat Daun Kenikir, Sayuran yang Kerap Disantap Sebagai Lalapan

Pamor daun kenikir alias ulam raja mungkin memang tidak sepopuler bayam atau kangkung. Namun, potensi manfaat daun kenikir tak boleh dipandang sebelah mata.

Ditinjau oleh: dr. Tania Savitri - Dokter Umum
Ditulis oleh: Karinta Ariani Setiaputri
Pengobatan Herbal dan Alternatif, Herbal A-Z 1 Februari 2021 . Waktu baca 6 menit

Tips Makan Sayuran Agar Mudah Dicerna oleh Tubuh

Tahukah Anda jika cara makan sayuran dan penyajiannya tidak tepat, membuat sayur jadi sulit dicerna tubuh. Simak tips berikut untuk mengatasinya.

Ditinjau oleh: dr. Tania Savitri - Dokter Umum
Ditulis oleh: Aprinda Puji
Kesehatan Pencernaan, Konstipasi 8 Januari 2021 . Waktu baca 4 menit

Daftar Nutrisi dan Vitamin yang Bisa Bantu Menjaga Kesehatan Otak

Vitamin dan nutrisi tertentu ternyata bisa membantu menjaga kesehatan otak Anda. Ketahui dan cukupi asupan harian Anda dengan jenis vitamin otak berikut.

Ditinjau oleh: dr. Tania Savitri - Dokter Umum
Ditulis oleh: Ihda Fadila
Kesehatan Otak dan Saraf 6 Januari 2021 . Waktu baca 6 menit

Lebih Baik Minum Vitamin Pagi Hari atau Malam Hari?

Bingung kapan harus minum vitamin? Minum vitamin ternyata juga ada aturannya, lho! Cari tahu apakah lebih baik minum vitamin pagi atau malam hari?

Ditinjau oleh: dr. Yusra Firdaus - Dokter Umum
Ditulis oleh: Yuliati Iswandiari
Tips Makan Sehat, Nutrisi 5 Januari 2021 . Waktu baca 4 menit

Direkomendasikan untuk Anda

penyebab gusi bengkak

11 Hal yang Paling Sering Jadi Penyebab Gusi Bengkak

Ditinjau oleh: dr. Tania Savitri - Dokter Umum
Ditulis oleh: Atifa Adlina
Dipublikasikan tanggal: 24 Februari 2021 . Waktu baca 10 menit
sayur goreng

Meski Lezat, Sayur Goreng Sehat Apa Tidak, Sih?

Ditinjau oleh: dr. Damar Upahita - Dokter Umum
Ditulis oleh: Rr. Bamandhita Rahma Setiaji
Dipublikasikan tanggal: 24 Februari 2021 . Waktu baca 4 menit
manfaat inositol

6 Manfaat Vitamin B8 (Inositol), Zat Gizi untuk Mental yang Sehat

Ditinjau oleh: dr Patricia Lukas Goentoro
Ditulis oleh: Aprinda Puji
Dipublikasikan tanggal: 18 Februari 2021 . Waktu baca 4 menit
manfaat dan kandungan vitamin b6 atau piridoksin

Manfaat Penting Vitamin B6 (Piridoksin), Plus Sumber Makanan Terbaiknya

Ditinjau oleh: dr Patricia Lukas Goentoro
Ditulis oleh: Adelia Marista Safitri
Dipublikasikan tanggal: 11 Februari 2021 . Waktu baca 5 menit