2. Utamakan sumber protein nondaging
Diet vegetarian tetap bisa memenuhi kebutuhan protein.
Jika Anda mengikuti diet vegetarian yang memperbolehkan konsumsi telur dan susu, Anda bisa mencukupi kebutuhan protein dari makanan tersebut.
Sementara untuk yang menghindari konsumsi terlur dan susu, Anda bisa beralih mengonsumsi sumber protein nabati yang berasal dari kacang-kacangan atau biji-bijian.
Berikut adalah pengganti daging sebagai sumber protein dalam diet vegetarian:
- tahu,
- tempe,
- susu kedelai,
- kacang polong,
- edamame,
- kacang almon,
- quinoa,
- kacang merah,
- biji chia,
- seitan, dan
- oat.
3. Cukupi kebutuhan lemak baik
Saat menjalani diet vegetarian, pasien diabetes bisa kekurangan lemak yang bermanfaat, seperti asam lemak omega-3 yang umumnya berasal dari telur dan ikan.
Jika Anda tidak mengonsumsi telur, Anda bisa mendapatkan asupan omega-3 dari susu kacang kedelai, kenari, minyak kanola, atau biji rami (flaxseed).
4. Lengkapi asupan vitamin dan mineral
Selama menjalani diet vegetarian, Anda tetap bisa memperoleh berbagai vitamin dan mineral yang dibutuhkan oleh tubuh.
Jika khawatir kekurangan zat besi dan kalsium yang umumnya diperoleh dari konsumsi daging, Anda bisa mengonsumsi telur, roti, sayur-sayuran hijau, kacang-kacangan, dan buah.
Lagi pula, diet vegetarian juga menganjurkan pasien diabetes untuk memperbanyak konsumsi buah-buahan dan sayur yang tinggi kandungan vitamin C.
Vitamin ini dapat meningkatkan penyerapan zat besi oleh sel-sel tubuh.
Diet vegetarian bisa mencukupi hampir semua kebutuhan nutrisi, kecuali vitamin B12, terutama untuk jenis diet yang tidak mengonsumsi telur dan olahan susu.
Oleh karena itu, Anda bisa memenuhi kebutuhan vitamin B12 melalui konsumsi suplemen.
Jika tertarik mencoba diet vegetarian, sebaiknya Anda berkonsultasi lebih lanjut dengan dokter spesialis gizi.
Nantinya, dokter akan membantu merencanakan menu diet vegetarian yang tepat sesuai dengan kondisi diabetes Anda.
Tanya Dokter
Punya pertanyaan kesehatan?
Silakan login atau daftar untuk bertanya pada para dokter/pakar kami mengenai masalah Anda.
Ayo daftar atau Masuk untuk ikut berkomentar