Hampir seluruh menu makanan yang kita santap sehari-hari menyelipkan telur sebagai bahan utama. Ada yang menyukai telur ayam, tetapi tak sedikit pula yang lebih memilih telur bebek. Nah, ternyata kandungan gizi dan manfaat yang terdapat di dalam telur bebek baik untuk kesehatan tubuh.
Kandungan di dalam telur bebek
Telur bebek sering kali Anda jumpai sebagai bahan dasar beberapa jenis makanan, seperti martabak atau kerak telor.
Memangnya, apa yang membedakan telur bebek dengan telur ayam?
Menurut jurnal Egg Innovations and Strategies for Improvements, kandungan air pada telur bebek lebih sedikit dibandingkan dengan telur ayam.
Itulah mengapa telur bebek lebih kaya kandungan nutrisi.
Untuk lebih jelasnya, berikut adalah deretan kandungan yang ada dalam 100 gram (g) telur bebek:
- Air: 70 g
- Energi: 187 Kalori (Kal)
- Protein: 11,8 g
- Lemak: 14,2 g
- Karbohidrat: 3 g
- Kalsium: 60 miligram (mg)
- Fosfor: 268 mg
- Zat besi: 6 mg
- Natrium: 115 mg
- Kalium: 80 mg
- Seng (zinc): 1,7 mg
- Vitamin A (retinol): 180 mikrogram (mcg)
- Karoten: 437 mcg
- Thiamin (vitamin B1): 1,55 mg
- Riboflavin (vitamin B2): 0,37 mg
- Vitamin B12: 5,40 mcg
- Niacin: 0,1 mg
- Folat: 80 mcg
- Kolin: 263 mg
- Lutein + zeaxanthin: 459 mcg
Seperti yang Anda lihat sendiri, nutrisi yang terkandung dalam 100 g telur bebek saja sudah mampu memenuhi cukup banyak kebutuhan gizi Anda.
Hal ini termasuk zat gizi makro seperti karbohidrat, protein, lemak dan zat gizi mikro seperti vitamin dan mineral.
Tidak mengherankan apabila telur ini memiliki berbagai manfaat untuk kesehatan tubuh.
Manfaat kesehatan telur bebek
Berikut berbagai macam manfaat telur bebek yang wajib Anda tahu:
1. Melindungi kesehatan mata
Anda dapat menemukan kandungan lutein dan zeaxanthin pada telur bebek yang berperan untuk memelihara kesehatan mata.
Lutein dan zeaxanthin adalah antioksidan yang membantu melindungi mata Anda dari berbagai jenis penyakit, mulai dari katarak hingga degenerasi makula.
Tak hanya itu saja, Anda juga dapat mengurangi risiko mata lelah akibat paparan blue light dari alat elektronik dengan asupan lutein dan zeaxanthin yang cukup.
2. Mengoptimalkan fungsi otak
Manfaat lain yang bisa Anda peroleh dari memakan telur bebek adalah fungsi otak yang meningkat.
Salah satu kandungan dalam telur bebek, yaitu kolin, berperan besar dalam reaksi biokimia pada otak. Kolin juga mempercepat pelepasan protein asetilkolin pada otak.
Protein tersebut membantu otak untuk menjalankan fungsi-fungsi dasar, termasuk memori.
Kadar asetilkolin yang rendah sering kali berkaitan dengan penyakit Alzheimer.
Oleh karena itu, asupan kolin yang Anda dapat dari telur bebek juga turut mencegah terkena penyakit Alzheimer.
3. Mencegah penyakit kardiovaskular dan stroke
Jumlah kolesterol pada kuning telur bebek memang tergolong tinggi.
Namun, ternyata beberapa penelitian menemukan fakta bahwa telur bebek justru memberi manfaat kesehatan untuk jantung dan pembuluh darah Anda.
Ini karena telur bebek mengandung asam oleat yang tinggi.
Menurut sebuah studi dari Olives and Olive Oil in Health and Disease Prevention, asam oleat diyakini dapat menurunkan kolesterol jahat serta tekanan darah.
Akan tetapi, penting untuk diingat bahwa Anda masih harus tetap membatasi konsumsi telur bebek mengingat kolesterol yang terkandung di dalamnya cukup tinggi.
4. Meningkatkan sistem imun tubuh
Manfaat atau khasiat selanjutnya dari telur bebek adalah menjaga sistem kekebalan tubuh.
Di dalam telur bebek, ada beragam jenis karotenoid seperti beta karoten, lutein, serta zeaxanthin.
Dilansir dari Cogent Food and Agriculture, karotenoid diyakini berperan dalam menjaga fungsi tubuh serta mencegah penyakit.
Ditambah lagi, vitamin A yang ada dalam telur bebek juga membantu memperkuat sistem imun tubuh dalam mencegah infeksi.
5. Manfaat telur bebek untuk kesehatan kulit
Jika Anda ingin memiliki kulit yang lebih sehat dan terawat, Anda bisa coba makan telur bebek.
Pasalnya, kandungan lutein dan zeaxanthin di dalam telur bebek juga dipercaya melindungi kulit dari kerusakan akibat paparan sinar UV.
Berdasarkan sebuah artikel dari Clinical, Cosmetic, and Investigational Dermatology, lutein dan zeaxanthin juga membantu meratakan warna kulit setelah diberikan selama 12 minggu.
6. Mencegah anemia
Makan telur bebek juga memberikan Anda manfaat dalam menjaga sel darah merah.
Hal ini berkat kandungan vitamin B12 yang ada di dalam telur bebek.
Menurut laman National Institutes of Health, vitamin B12 dapat membantu mengurangi risiko Anda terkena anemia megaloblastik.
Nah, demikian berbagai manfaat kesehatan yang bisa Anda ambil dengan makan telur bebek.
Penting untuk diingat bahwa pastikan Anda memasak telur bebek hingga matang untuk menghindari risiko terkena infeksi bakteri.
[embed-health-tool-bmi]
