Belum banyak yang menyadari bahwa minyak almond (almon) memberikan khasiat untuk tubuh. Minyak ini bisa menjadi pilihan minyak sehat pengganti minyak goreng biasa.
Memasak menggunakan minyak almon membantu menurunkan berat badan hingga mengurangi risiko penyakit jantung.
Kandungan gizi minyak almond
Minyak almond adalah minyak yang berasal dari ekstrak biji kacang almond yang mengandung lemak sehat dalam jumlah besar.
Minyak almon terdiri dari dua jenis, yaitu minyak almon yang dimurnikan dan tidak melalui proses pemurnian.
Meskipun kandungan gizi pada minyak almon tidak sebanyak kacang almon utuh, minyak almon tetap mengandung zat gizi yang baik untuk kesehatan tubuh.
Setiap 15 gram atau setara dengan satu sendok makan, minyak almond mengandung berbagai zat gizi berikut.
- Kalori: 120 kkal.
- Lemak total: 13,5 gram (g).
- Lemak jenuh: 1,1 g.
- Lemak tak jenuh tunggal: 9,4 g.
- Lemak tak jenuh ganda: 2,3 g.
- Vitamin E: 5,33 mg.
Dilihat dari kandungan zat gizinya, minyak almond memang sumber vitamin E yang baik.
Minyak almond juga mengandung lemak tak jenuh (lemak sehat) yang cukup tinggi.
Manfaat minyak almond untuk kesehatan
Berikut ini adalah beragam manfaat kesehatan dari minyak almon untuk kesehatan.
1. Menjaga kesehatan jantung
Seperti yang sudah dijelaskan sebelumnya, minyak almond terdiri dari 70% lemak tak jenuh tunggal.
Kandungan lemak jenis itu berpotensi menjaga kesehatan jantung, yaitu dengan meningkatkan kolesterol HDL (high density-lipoprotein) atau kolesterol baik.
HDL adalah lipoprotein yang membawa kolesterol menjauh dari arteri jantung menuju hati. Dalam organ hati inilah tempat kolesterol dipecah atau dikeluarkan dari tubuh.
Artinya, semakin tinggi HDL, semakin berkurang kolesterol dalam pembuluh darah menuju jantung.
Tubuh pun terlindungi dari risiko penyumbatan lemak di pembuluh darah yang bisa mengarah pada penyakit jantung.
2. Penangkal radikal bebas
Salah satu manfaat minyak almond yang menakjubkan adalah fungsinya sebagai antioksidan.
Pasalnya, minyak almond mengandung vitamin E yang cukup tinggi. Vitamin E bermanfaat untuk melindungi sel tubuh dari radikal bebas.
Kelebihan radikal bebas dapat menyebabkan kerusakan oksidatif yang berujung pada terjadinya kanker dan penyakit jantung.
Penelitian juga menunjukkan bahwa asupan vitamin E yang tinggi dapat membantu menurunkan risiko penyakit jantung, degenerasi makula terkait usia, dan penurunan kemampuan kognitif otak pada lansia.