Mengungkap 7 Manfaat Kacang Hijau yang Mengejutkan

Siapa yang suka bubur kacang hijau? Selain menjadi bubur, kacang kaya vitamin ini umum dikonsumsi dalam bentuk makanan lain seperti onde-onde atau bakpia. Akan tetapi, sudahkah Anda tahu kandungan dan manfaat kacang hijau bagi kesehatan?

Kandungan kacang hijau

Kacang hijau adalah salah satu tanaman yang dapat digunakan untuk menggantikan konsumsi nasi.

Tanaman ini juga dikenal dengan sebutan green gram, mung bean, golden gram, dan nama ilmiah Vigna radiata L.

Tanaman kacang hijau tumbuh subur dan terus diproduksi di Tiongkok, Asia Tenggara, hingga Amerika Selatan. Tak heran, mengingat kandungan gizi dan khasiatnya begitu beragam.

Satu gelas kacang hijau seberat 100 gram dapat memberikan Anda kandungan zat gizi sebagai berikut.

Energi: 323 kkal
Protein: 23 gram
Lemak: 1,5 gram
Karbohidrat: 56,8 gram
Serat: 7,5 gram
Karoten (Vitamin A): 223 mikrogram
Thiamin (Vitamin B1): 0,5 miligram
Riboflavin (Vitamin B2): 0,15 miligram
Niasin (Vitamin B3): 1,5 miligram
Vitamin C: 10 miligram
Kalsium: 223 miligram
Fosfor: 319 miligram
Besi: 7,5 miligram
Kalium: 816 miligram
Zinc: 2,9 miligram

Manfaat kacang hijau

mpasi kacang hijau

Kacang hijau termasuk sumber protein, vitamin, serta mineral terbaik di antara kacang-kacangan sejenisnya.

Ada pula antioksidan dan senyawa tumbuhan bernama fitokimia yang sama-sama dapat memberikan khasiat kacang hijau di bawah ini.

1. Menurunkan risiko penyakit jantung

Plak pada pembuluh darah dan kolesterol darah yang tinggi merupakan dua penyebab utama penyakit jantung.

Kabar baiknya, banyak studi menyebutkan bahwa konsumsi kacang hijau berpotensi menurunkan risiko penyakit jantung.

Antioksidan vitexin dan isovitexin pada kacang hijau dapat menghambat penyerapan kolesterol serta pembentukan jaringan lemak.

Selain itu, antioksidan juga melindungi pembuluh darah dari kerusakan akibat radikal bebas dan penumpukan plak.

2. Menurunkan kolesterol

Kacang hijau ternyata memiliki manfaat bagi penderita penyakit jantung dan kolesterol tinggi.

Zat antioksidan di dalamnya dapat membantu menurunkan kolesterol total serta low-density lipoprotein (LDL) dan trigliserida yang merupakan kolesterol jahat.

Para ahli menduga bahwa antioksidan pada kacang hijau mungkin memicu produksi empedu, cairan yang menguraikan lemak dan kolesterol pada proses pencernaan.

Zat ini tampaknya juga mencegah pembentukan timbunan lemak pada tubuh.

3. Manfaat kacang hijau pada penyakit hati

Hati dapat mengalami kerusakan akibat infeksi virus, konsumsi alkohol, dan sejumlah penyakit.

Namun, sebuah studi dalam jurnal Nutrients menyebutkan bahwa konsumsi kacang hijau mungkin dapat menurunkan risiko kerusakan pada hati.

Kacang hijau ternyata memiliki efek melindungi hati dari kerusakan akibat peradangan dan penumpukan lemak.

Pemberian suplemen kacang hijau juga terbukti mengurangi aktivitas enzim hati yang menjadi penanda adanya kerusakan pada organ ini.

4. Menurunkan tekanan darah

Protein pada kacang hijau ternyata tidak hanya membantu membentuk otot, tapi juga memiliki khasiat bagi penderita hipertensi.

Para ahli mengungkapkan bahwa protein ini dapat menghambat kerja angiotensin converting enzyme (ACE).

ACE adalah enzim yang menyebabkan tekanan darah tinggi. Banyak obat hipertensi bekerja dengan menghambat fungsi enzim ini.

Usut punya usut, protein tertentu pada kacang hijau juga dapat bekerja dengan cara yang sama.

5. Memperkuat sistem kekebalan tubuh

Kacang hijau kaya akan polisakarida, yakni jenis karbohidrat kompleks dengan serat yang tinggi.

Penelitian pada hewan menunjukkan bahwa polisakarida yang diambil dari kacang hijau punya manfaat mengaktifkan sel darah putih yang disebut makrofag.

Selain itu, ada pula kandungan fitonutrien (zat kimia alami tumbuhan) yang bekerja sebagai zat antibengkak.

Fitonutrien pada kacang yang berkerabat dengan kedelai ini mampu menetralkan bakteri, virus, dan mikroba lainnya yang menyebabkan infeksi.

6. Manfaat kacang hijau untuk PMS

Hormon yang naik-turun sebelum menstruasi dapat menimbulkan gejala PMS.

Selain dengan minum obat, Anda pun dapat mengatasi hal ini dengan mengonsumsi kacang hijau. Ini karena kacang hijau tinggi akan vitamin B1, vitamin B2, dan folat.

Beberapa penelitian menemukan bahwa suplemen vitamin B dan folat bisa meredakan gejala PMS. Ini mungkin karena keduanya adalah bahan pembentuk zat kimia pada otak yang berperan dalam mencegah timbulnya gejala PMS.

7. Berpotensi mencegah kanker

Banyak studi terdahulu menemukan kaitan antara konsumsi kacang-kacangan dengan manfaat menurunkan risiko beberapa jenis kanker.

Manfaat ini mungkin berasal dari kandungan protein, peptida, dan asam fenolat seperti yang ada pada kacang hijau.

Ketiganya berpotensi mencegah pembentukan serta penyebaran kanker pada sistem pencernaan, payudara, dan sel darah putih.

Pemberian ekstrak kacang hijau juga dapat mencegah pembentukan pembuluh darah yang menjadi jalur makanan bagi sel kanker.

Kacang hijau merupakan jenis kacang-kacangan yang tinggi zat gizi dan antioksidan sehingga memiliki banyak manfaat bagi kesehatan.

Anda bisa mendapatkan berbagai manfaat tersebut cukup dengan menambahkan makanan ini ke dalam menu Anda.

[embed-health-tool-bmi]

Catatan

Hello Sehat tidak menyediakan saran medis, diagnosis, atau perawatan. Selalu konsultasikan dengan ahli kesehatan profesional untuk mendapatkan jawaban dan penanganan masalah kesehatan Anda.

Data Komposisi Pangan Indonesia (Kacang hijau, kering). (2018). Retrieved 11 February 2021, from http://panganku.org/id-ID/view

Hou, D., Yousaf, L., Xue, Y., Hu, J., Wu, J., Hu, X., Feng, N., & Shen, Q. (2019). Mung Bean (Vigna radiata L.): Bioactive Polyphenols, Polysaccharides, Peptides, and Health Benefits. Nutrients, 11(6), 1238. https://doi.org/10.3390/nu11061238

Chocano-Bedoya, P. O., Manson, J. E., Hankinson, S. E., Willett, W. C., Johnson, S. R., Chasan-Taber, L., Ronnenberg, A. G., Bigelow, C., & Bertone-Johnson, E. R. (2011). Dietary B vitamin intake and incident premenstrual syndrome. The American journal of clinical nutrition, 93(5), 1080–1086. https://doi.org/10.3945/ajcn.110.009530

Xie, J., Du, M., Shen, M., Wu, T., & Lin, L. (2019, January). Physico-chemical properties, antioxidant activities and angiotensin-I converting enzyme inhibitory of protein hydrolysates from Mung bean (Vigna radiate). Food Chemistry, 270, 243–250. https://doi.org/10.1016/j.foodchem.2018.07.103

Kang, I., Choi, S., Ha, T. J., Choi, M., Wi, H. R., Lee, B. W., & Lee, M. (2015, August). Effects of Mung Bean (Vigna radiataL.) Ethanol Extracts Decrease Proinflammatory Cytokine-Induced Lipogenesis in the KK-Ay Diabese Mouse Model. Journal of Medicinal Food, 18(8), 841–849. https://doi.org/10.1089/jmf.2014.3364

Yao, Y., Hao, L., Shi, Z., Wang, L., Cheng, X., Wang, S., & Ren, G. (2014, February 25). Mung Bean Decreases Plasma Cholesterol by Up-regulation of CYP7A1. Plant Foods for Human Nutrition, 69(2), 134–136. https://doi.org/10.1007/s11130-014-0405-1

Lopes, L., Martins, M., Farias, L., Brito, A., Lima, G., Carvalho, V., Pereira, C., Conde Júnior, A., Saldanha, T., Arêas, J., Silva, K., & Frota, K. (2018, June 26). Cholesterol-Lowering and Liver-Protective Effects of Cooked and Germinated Mung Beans (Vigna radiata L.). Nutrients, 10(7), 821. https://doi.org/10.3390/nu10070821

Li, G., Shi, Y., Liu, H., & Le, G. (2005). Antihypertensive effect of alcalase generated mung bean protein hydrolysates in spontaneously hypertensive rats. European Food Research And Technology, 222(5-6), 733-736. doi: 10.1007/s00217-005-0147-2

Versi Terbaru

29/04/2023

Ditulis oleh Theresia Evelyn

Ditinjau secara medis oleh dr. Patricia Lukas Goentoro

Diperbarui oleh: Fidhia Kemala