Karbohidrat kompleks
Berbeda dengan karbohidrat sederhana, karbohidrat kompleks membutuhkan waktu yang lebih lama untuk dicerna.
Pemecahan karbohidrat kompleks menghasilkan pasokan energi yang lebih stabil sehingga tidak langsung membuat kadar gula darah melonjak.
Maka dari itu, pasien atau orang-orang yang memiliki risiko tinggi terhadap diabetes kerap diminta untuk mengurangi asupan karbohidrat sederhana.
Terdapat dua jenis makanan dari karbohidrat kompleks, yakni sebagai berikut.
1. Pati
Pati merupakan makanan yang termasuk dalam jenis karbohidrat kompleks. Bisa dikatakan, pati sudah menjadi makanan pokok yang memberikan energi untuk tubuh.
Berikut adalah jenis-jenis makanan yang kaya akan pati.
- Tanaman bertepung seperti kacang polong, jagung, kacang lima, serta kentang.
- Kacang kering, kacang lentil, serta kacang-kacangan seperti kacang pinto, kacang merah, kacang hitam dan kacang polong.
- Biji-bijian seperti gandum, barley, dan beras.
Makanan sumber pati juga kaya akan nutrisi lainnya, seperti serat, kalsium, zat besi, dan vitamin E. Selain itu, pati-patian biasanya mengandung kalori yang lebih sedikit.
Namun, jumlah kalorinya bisa saja bertambah tergantung dengan cara pengolahan dan bahan lain yang ditambahkan.
2. Serat
Serat merupakan zat dalam tumbuhan atau zat gizi nabati yang tidak dapat dicerna.
Jadi, ketika Anda mengonsumsi makanan berserat, serat hanya melewati usus dan tidak akan terpecah.
Jenis karbohidrat kompleks ini berkontribusi dalam menjaga kesehatan pencernaan serta membuat Anda merasa kenyang setelah makan.
Berikut adalah jenis-jenis sumber serat.
- Kacang dan polong-polongan seperti kacang hitam, kacang merah, pintos, kacang polong (garbanzos), kacang putih, dan lentil.
- Buah-buahan dan sayuran, terutama yang kulit atau bijinya bisa dimakan.
- Gandum, termasuk olahannya seperti pasta, sereal, dan roti.
- Kacang, termasuk kacang tanah, kenari, dan almond.
Secara umum, sumber serat yang sempurna harus mengandung paling sedikit 5 gram atau lebih dalam setiap porsinya.
Namun, mengonsumsi 2,5-4,9 gram serat per porsi makan juga cukup memenuhi kebutuhan serat harian.
Makanan yang berserat biasanya juga kaya akan nutrisi lain seperti vitamin dan mineral yang tak kalah penting untuk tubuh.
Tanya Dokter
Punya pertanyaan kesehatan?
Silakan login atau daftar untuk bertanya pada para dokter/pakar kami mengenai masalah Anda.
Ayo daftar atau Masuk untuk ikut berkomentar