Konsumsi kalkun di Indonesia belum begitu populer, terutama karena unggas ini jarang dijual di pasaran. Padahal, jika ditilik lebih jauh, kandungan daging kalkun sebenarnya memiliki manfaat yang berlimpah bagi kesehatan. Simak selengkapnya berikut ini!
Kandungan gizi daging kalkun
Kalkun merupakan jenis unggas berukuran besar yang berasal dari Amerika Utara. Di wilayah asalnya, hewan ini kerap diburu di alam liar atau dikembangbiakkan dalam jumlah besar di peternakan.
Ada dua macam daging kalkun, yakni daging yang berwarna putih dan daging yang lebih gelap. Daging putih berasal dari bagian dada dan sayap, sedangkan daging yang lebih gelap diambil dari bagian paha dan kaki yang lebih berotot.
Meskipun padat gizi, sayangnya tidak banyak informasi rinci mengenai kandungan gizi ayam kalkun. Di bawah ini kandungan gizi yang telah diketahui dari sepotong dada kalkun seberat 100 gram.
- Energi: 107 kkal
- Protein: 19,6 gram
- Lemak: 1,8 gram
- Karbohidrat: 0 – 3,6 gram
- Natrium: 821 miligram
- Kolesterol: 45 miligram
Sebagai perbandingan, daging kalkun yang gelap cenderung lebih padat dibandingkan daging putih. Berikut kandungan gizi yang ada dalam 100 gram daging kalkun gelap.
- Energi: 203 kkal
- Protein: 27,6 gram
- Lemak: 6 gram
- Karbohidrat: 0 gram
Selain zat gizi yang telah disebutkan di atas, daging kalkun juga mengandung sejumlah vitamin dan mineral. Beberapa di antaranya yakni vitamin B3, B6, B12, selenium, kolin, dan zinc.
Manfaat daging kalkun bagi kesehatan
Selain lezat dan mengenyangkan, daging kalkun juga memiliki sejumlah khasiat bagi tubuh. Berikut berbagai kebaikan yang bisa Anda dapatkan dari mengonsumsi bahan makanan ini.
1. Membentuk dan memelihara jaringan tubuh
Kalkun adalah salah satu contoh makanan tinggi protein. Saat Anda makan satu potong daging kalkun seberat 50 gram, ini sudah dapat memenuhi sekitar 25% kebutuhan protein harian Anda.
Protein merupakan zat gizi penting dalam pertumbuhan dan pemeliharaan berbagai jaringan tubuh, mulai dari otot, tulang, darah, hingga saraf pada otak. Kecukupan asupan protein akan menjaga kesehatan seluruh jaringan ini berikut fungsi-fungsinya.
2. Membantu menurunkan berat badan
Rupanya bukan hanya makanan tinggi serat yang bisa membantu menurunkan berat badan. Daging kalkun pun memiliki manfaat serupa. Kandungan protein di dalamnya berperan sebagai cadangan energi bagi tubuh Anda selama diet.
Selain itu, makanan padat protein seperti daging kalkun juga membuat Anda kenyang lebih lama sehingga Anda tidak makan berlebihan. Supaya manfaat lebih optimal, pastikan daging kalkun yang Anda pilih berasal dari bagian dada yang bebas lemak.
3. Menjadi alternatif bagi daging merah
Daging merah merupakan salah satu sumber terbaik dari vitamin B12. Namun, banyak penelitian menunjukkan bahwa konsumsi daging merah dalam jangka panjang dapat meningkatkan risiko penyakit jantung dan kanker usus besar.
Guna memperkecil risiko kedua penyakit tersebut, sesekali cobalah mengganti daging merah dengan alternatif yang lebih sehat seperti kalkun. Pilihlah daging tanpa kulit agar Anda bisa meraup manfaat kalkun tanpa mendapatkan asupan lemak berlebih.