Daftar makanan mengandung merkuri yang perlu Anda waspadai
1. Ikan
Hampir semua ikan mengandung merkuri karena senyawa ini mencemari air. Di dalam air, merkuri berubah menjadi zat yang disebut dengan metilmerkuri yang berikatan dengan protein dalam otot ikan.
Ikan-ikan besar cenderung lebih tinggi merkuri karena mereka memakan ikan kecil yang juga mengkonsumsi merkuri. Begitu juga dengan ikan yang tua, mereka mengandung lebih banyak logam karena mereka lebih lama terpapar.
Beberapa ikan yang tinggi merkuri termasuk hiu, ikan todak, marlin, king mackerel, tilefish, tuna. Pastikan untuk memilih berbagai ikan yang lebih rendah merkuri, seperti salmon, nila, udang, ikan cod, ikan lele, dan ikan patin.
Umumnya, ikan-ikanan aman untuk dikonsumsi sebanyak 12 ons yang terbagi dalam dua sampai tiga porsi dalam seminggu untuk menghindari risiko keracunan merkuri. Selain itu, imbangi juga dengan asupan makanan tinggi asam lemak omega-3.
2. Sirup jagung tinggi fruktosa
Sirup jagung tinggi fruktosa atau high-fructose corn syrup (HFCS) merupakan pemanis buatan yang umum digunakan dalam makanan kemasan atau minuman ringan. Selain meningkatkan risiko Anda mengalami diabetes dan obesitas, sirup jagung tinggi fruktosa ternyata juga termasuk bahan makanan mengandung merkuri tinggi.
Dua studi terpisah pada tahun 2009 sama-sama menemukan bahwa produk makanan yang tinggi kandungan sirup jagung fruktosa juga mengandung merkuri. Dua penelitian tersebut tidak berhasil menemukan jenis merkuri apa yang terkandung di dalamnya, namun mencurigai metilmerkurilah yang paling banyak. Metilmerkuri sejauh ini diketahui sebagai jenis merkuri yang paling beracun merkuri karena lebih baik diserap oleh tubuh daripada bentuk merkuri lainnya.