Terdapat dua jenis yoghurt yang umum ditemui di pasaran, yaitu greek yogurt dan plain yogurt yang sekilas mirip tapi memiliki perbedaan. Namun, di antara kedua jenis yoghurt ini mana yang paling sehat?
Perbedaan greek yogurt vs yoghurt biasa
Greek yogurt dan plain yogurt berbeda dari segi kandungan, proses pembuatan, hingga manfaatnya bagi kesehatan. Berikut ini penjelasan selengkapnya.
1. Kandungan gizi
Salah satu perbedaan antara greek yogurt dan plain yogurt adalah kandungan zat gizinya. Greek yogurt memiliki kandungan protein yang lebih tinggi dari plain yogurt.
Sebanyak 200 gram greek yogurt mengandung protein 20 gram, sedangkan plain yogurt sebanyak 8 gram.
Selain itu, kandungan gula di dalam greek yogurt lebih rendah, yakni 7 gram, tapi yoghurt biasa mengandung gula sebanyak 10 gram.
Meskipun begitu, yoghurt biasa memiliki kandungan kalsium yang cukup tinggi, yaitu sebanyak 275 mg sedangkan greek yogurt mengandung kalsium sebanyak 230 mg.
Tidak hanya itu, jumlah kalori di dalam plain yogurt juga lebih rendah, yaitu 138 kkal. Greek yogurt memiliki jumlah kalori sebanyak 146 kkal.
2. Tekstur
Selain dari kandungan gizinya, perbedaan antara kedua jenis yoghurt ini juga dapat diketahui dari teksturnya.
Greek yogurt umumnya memiliki tekstur yang lebih kental dibandingkan dengan yoghurt biasa yang cenderung lebih encer.
Mengutip situs AARP, hal ini terjadi karena whey, cairan yang sering ditemui di bagian atas yoghurt biasa ini dihilangkan dalam proses pembuatan greek yogurt.
Akibatnya, greek yogurt memiliki tekstur yang cenderung lebih padat dan creamy dibandingkan dengan yoghurt biasa.
3. Proses pembuatan
Perbedaan selanjutnya adalah dari segi proses pembuatannya. Pada dasarnya, pembuatan plain yoghurt biasa dimulai dengan menambahkan bakteri baik ke dalam susu yang telah dipasteurisasi.
Bakteri akan tumbuh bersama dengan laktosa dan berubah menjadi asam laktat. Setelah itu, susu akan difermentasi selama 6 – 8 jam untuk dapat menjadi yoghurt.
Pembuatan greek yogurt juga melalui proses fermentasi yang sama. Bedanya, hasil fermentasi susu disaring hingga cairannya hilang dan teksturnya berubah menjadi lebih kental.
4. Manfaat untuk kesehatan
Perbedaan kandungan zat gizi di antara kedua jenis yoghurt ini membuat keduanya memiliki manfaat yang berbeda.
Jika dibandingkan dengan plain yogurt, greek yogurt memiliki kandungan protein yang lebih tinggi.
Protein merupakan zat gizi penting yang dibutuhkan untuk membentuk sel-sel baru dan memperbaiki jaringan yang rusak.
Namun, kandungan kalsium yoghurt biasa jauh lebih tinggi. Kalsium merupakan mineral penting yang dibutuhkan tubuh untuk meningkatkan kepadatan mineral tulang dan mencegah osteoporosis.
5. Cara konsumsi
Perbedaan antara greek yogurt dan merek plain yogurt yang tersedia di pasaran selanjutnya adalah dari cara mengonsumsinya.
Umumnya, kedua jenis yoghurt ini sama-sama dapat dinikmati secara langsung dengan tambahan buah-buahan atau kacang-kacangan.
Namun, tekstur yoghurt yang berbeda membuat keduanya bisa dikonsumsi dengan cara yang berbeda.
Greek yogurt memiliki tekstur yang lebih kental, sehingga cocok untuk digunakan sebagai pengganti mayones atau saus.
Sementara itu, plain yogurt biasanya digunakan sebagai campuran untuk membuat minuman seperti smoothies.
Jadi, lebih sehat greek yogurt atau plain yogurt?
Pada dasarnya, greek yogurt dan yoghurt biasa sama-sama menyehatkan karena kedua jenis yoghurt ini kaya akan kandungan protein, gula, dan kalsium.
Anda bisa memilih yang lebih baik diantara keduanya sesuai dengan kebutuhan.
Jika Anda sedang dalam program menurunkan berat badan dan mengurangi asupan kalori, greek yogurt bisa jadi pilihan snack yang menyehatkan.
Greek yogurt juga tinggi kandungan protein yang dapat membuat Anda merasa kenyang lebih lama dan mencegah makan berlebihan.
Di sisi lain, plain yogurt mengandung kalsium yang tinggi sehingga bisa membantu menjaga kesehatan tulang dan gigi.
Agar lebih sehat, pilihlah varian yoghurt dengan kandungan lemak yang rendah atau tanpa lemak. Jika Anda ingin sedikit rasa manis, tambahkan buah segar atau satu sendok teh madu.
- Greek yogurt memiliki tekstur yang lebih kental dari yoghurt biasa karena melalui proses penyaringan yang menghilangkan sebagian besar cairannya.
- Greek yogurt memiliki kandungan protein yang lebih tinggi. Plain yogurt mengandung kalsium yang lebih tinggi.
- Greek yogurt dan plain yogurt biasa sama-sama menyehatkan karena keduanya memiliki kandungan yang baik untuk tubuh.
[embed-health-tool-bmi]
