Orang dengan batu empedu harus menjaga gaya hidupnya, terutama pilihan makanan. Apa saja makanan untuk penderita batu empedu? Yuk, simak ulasannya berikut ini.
Berbagai jenis makanan untuk penderita batu empedu
Kantong empedu mengalirkan cairan empedu yang diproduksi oleh hati ke usus kecil untuk membantu mencerna makanan, terutama makanan berlemak. Biasanya, gejala akan muncul ketika kolesterol sudah menumpuk dan menyumbat saluran empedu.
Gejala batu empedu sungguh beragam, umumnya dapat menimbulkan rasa nyeri pada perut bagian atas atau punggung belakang, mual, muntah, dan masalah pencernaan lainnya.
Kondisi ini sangat mengganggu bahkan menghambat aktivitas harian Anda. Jika Anda memiliki batu empedu, selain minum obat, menjaga dan memilih makanan itu penting.
Sebab tidak semua makanan mendukung kesehatan kantung empedu, beberapa makanan mungkin bisa memperparah kondisi. Selain itu, makanan yang dikonsumsi juga tidak boleh membuat berat badan jadi terus naik.
Berikut daftar beberapa makanan untuk penderita batu empedu yang aman dan sehat untuk dinikmati.
1. Sayur dan buah
Sayur dan buah adalah makanan yang bebas lemak, kecuali alpukat yang punya lemak baik. Buah dan sayur kaya akan vitamin, antioksidan dan juga mineral yang penting bagi tubuh.
Nah, bagi Anda pasien batu empedu, buah dan sayur bisa jadi pilihan terbaik untuk Anda konsumsi. Terutama yang tinggi kandungan vitamin C, kalsium, atau vitamin B, seperti buah jeruk, jamur, stroberi, atau pepaya.
Walaupun sehat, perhatikan juga cara mencuci dan mengolahnya. Sebaiknya cuci buah dengan air bersih mengalir dan pilih cara memasaknya yang dikukus, direbus, atau dipanggang.
2. Olahan biji-bijian dan kacang-kacangan
Roti dan biji-bijian adalah makanan dengan serat tinggi, vitamin, dan mineral yang baik untuk tubuh. Pilihlah roti atau sereal yang terbuat dari biji gandum.
Sebagian besar biji-bijian juga mengandung lemak rendah, sehingga dapat menjadi makanan untuk pengidap batu empedu yang sehat dan aman.
Selain biji-bijian, berbagai jenis kacang juga aman sebagai makanan untuk penderita batu empedu. Ada tempe dan tahu, makanan sederhana yang terbuat dari kacang kedelai dan sangat mudah untuk diolah.
3. Susu bebas lemak
Biasanya, orang yang sedang menjalani diet ketat akan disarankan untuk mengonsumsi lemak hanya sebanyak 30 persen dari total kalorinya. Nah, orang dengan batu empedu justru harus mengonsumsi lemak kurang dari angka tersebut.
Jadi memang asupan lemak bagi pengidap batu empedu sangat dibatasi. Untuk itu, pasien perlu memperhatikan susu dan jenisnya untuk mengantisipasi kandungan lemak di dalamnya.
Anda tetap boleh menikmati enaknya susu asal pilih produk susu, seperti keju atau susu yang rendah lemak.
4. Daging tanpa lemak
Selain susu, daging jadi makanan yang cenderung mengandung banyak lemak. Namun tidak perlu khawatir, Anda tetap bisa menikmati daging ayam atau sapi. Pilih daging sapi yang sudah disisihkan bagian lemaknya. Sementara daging ayam, pilih dagingnya saja tanpa kulit.
5. Makanan manis untuk penderita batu empedu
Jika Anda termasuk orang yang suka makanan manis, Anda tetap bisa makanan manis. Misalnya, es buah, es krim buah, atau yogurt.
Selain itu, permen atau marshmallow juga makanan bebas lemak yang masih aman untuk dikonsumsi. Namun, porsinya tetap harus dibatasi untuk mencegah asupan kalori yang berlebih.
6. Ikan
Ikan termasuk salah satu makanan sehat yang disarankan untuk penderita batu empedu. Makan ikan bermanfaat karena memiliki kandungan omega-3 yang dapat membantu mengurangi risiko terhadap batu empedu.
Anda bisa memilih jenis ikan yang lebih rendah kandungan lemaknya seperti ikan cod atau ikan pollock. Anda juga bisa makan ikan-ikan dengan lemak yang lebih tinggi seperti salmon dan tuna.
Namun, bila batu empedu telah menimbulkan nyeri, Anda harus mengurangi atau menghindari konsumsinya sama sekali. Jauhi juga konsumsi ikan kalengan terutama yang diberi minyak.
7. Kacang-kacangan
Tak hanya memiliki kandungan serat yang tinggi dan juga lemak yang sehat, kacang-kacangan juga mengandung sterol.
Sterol adalah senyawa yang dapat menghalangi tubuh untuk menyerap lebih banyak kolesterol, sehingga konsumsinya akan membantu melindungi tubuh dari pembentukan batu empedu.
Khasiatnya pernah ditunjukkan pada studi tahun 2004 yang dilakukan oleh para peneliti dari Universitas Harvard. Terlihat bahwa konsumsi kacang sebanyak 5 ons atau lebih per minggunya dapat menurunkan risiko batu empedu hingga 30 persen.
Anda pun dapat menikmati kacang lainnya, seperti almond atau walnut untuk tambahan salad sayur, oat, atau yogurt untuk camilan. Akan tetapi, harus diperhatikan juga porsinya, jangan berlebihan.
Itulah berbagai macam jenis makanan yang aman dikonsumsi untuk para penderita batu empedu. Perlu diketahui, cara pengolahan makanan juga sangat penting. Sebaiknya masaklah makanan dengan cara dipanggang atau direbus.
Bila Anda masih memiliki pertanyaan seputar makanan yang aman atau membutuhkan saran tentang menu makan sehari-hari, hubungi dokter atau ahli gizi untuk mendapatkan solusi terbaiknya.
[embed-health-tool-bmr]
