home

Adakah saran agar artikel ini lebih baik?

close
chevron
Artikel ini tidak akurat
chevron

Mohon sampaikan saran Anda

wanring-icon
Anda tidak perlu mengisi secara detail bila tidak berkenan. Klik 'Kirim Opini Saya' di bawah ini untuk lanjut membaca.
chevron
Artikel ini tidak memberi cukup informasi
chevron

Tolong beri tahu kami bila ada yang salah

wanring-icon
Anda tidak wajib mengisi kolom ini. Klik "Kirim" untuk lanjut membaca.
chevron
Saya punya pertanyaan
chevron

Kami tidak memberi pelayanan kesehatan berupa diagnosis atau perawatan, tapi kami terbuka terhadap saran Anda. Silakan ketik di kotak berikut ini.

wanring-icon
Bila Anda memiliki kondisi medis tertentu, silakan menghubungi layanan kesehatan terdekat di sekitar rumah atau datangi IGD terdekat.

Tomat dan Timun Itu Buah Atau Sayur? Cari Tahu Perbedaan Buah dan Sayur, Yuk!

Tomat dan Timun Itu Buah Atau Sayur? Cari Tahu Perbedaan Buah dan Sayur, Yuk!

Semua orang tahu bahwa buah dan sayur adalah makanan sehat yang penting untuk dikonsumsi setiap hari. Namun, di antara keduanya masih banyak yang bingung menyebutkan, misalnya tomat. Sebagian banyak yang menyebut tomat adalah buah, sebagian lagi menyebut tomat adalah sayur. Banyak juga yang mendebatkan timun, cabai, dan labu termasuk buah atau sayur. Mana yang benar? Nah, ketahui perbedaan antara buah dan sayur pada ulasan berikut ini.

Kenali perbedaan buah dan sayur

Menurut Pauline Ladiges, seorang profesor di sekolah botani di The University of Melbourne, Australia mengatakan kepada ABC, sebuah kantor berita di Australia, bahwa ada perbedaan yang jelas antara sayur dan buah berdasarkan ilmu pengetahuan mengenai tumbuh-tumbuhan (botani). Untuk mengetahui perbedaannya, simak penjelasannya berikut ini.

Berdasarkan strukturnya

Buah berasal dari tanaman berbiji yang berkembang setelah penyerbukan. Proses penyerbukan terjadi ketika serbuk sari jatuh dan menempel pada kepala putik. Kemudian, akan terbentuk benih buah di dalam ovarium yang seiring waktu akan membengkak dan matang menjadi bakal buah.

Buah-buahan biasanya memiliki daging buah dan berwarna menarik sehingga menarik serangga untuk memakannya. Selain itu, buah adalah hasil tanaman yang mengandung benih dari tanaman itu sendiri. Jadi, apakah tomat termasuk ke dalam jenis buah atau sayur? Anda pasti sudah bisa menebak bahwa tomat itu termasuk jenis buah, bukan sayur. Begitu juga dengan cabai, labu, timun, paprika, dan buah zaitun.

Sementara sayur adalah bagian yang tidak berbunga ataupun berbiji. Bisa saja Anda makan daunnya seperti bayam; dimakan bagian batangnya seperti seledri; dimakan bagian akarnya seperti wortel; serta dimakan umbinya seperti kentang.

Berdasarkan rasanya

Tidak hanya dari struktur tanaman, pengelompokkan buah dan sayur juga dilihat dari segi kuliner. Buah biasanya bisa dinikmati secara langsung dan rasanya manis atau asam. Buah biasanya ditemukan dengan mudah sebagai makanan pencuci mulut, camilan, atau jus. Sedangkan sayur biasanya diolah terlebih dahulu dan disajikan dengan rasa yang gurih. Biasanya dihidangkan sebagai lauk atau makanan utama.

Namun, beberapa buah juga masih sering dikira sebagai sayuran karena rasanya. Contohnya labu, timun, terong, paprika, atau buncis. Semuanya termasuk ke dalam kelompok buah berdasarkan ilmu botani. Begitu pula sebaliknya, ada banyak sayur yang dikira sebagai buah karena rasanya yang manis dibanding sayur lainnya. Contohnya ubi jalar, wortel, atau lobak.

Berdasarkan nutrisinya

Sayur dan buah memiliki banyak kesamaan dalam hal nutrisi. Keduanya tinggi serat, vitamin, mineral, antioksidan, dan senyawa tanaman lainnya yang baik untuk tubuh. Buah dan sayuran juga memiliki lemak dan kadar natrium yang rendah. Namun, perlu diperhatikan bahwa buah-buahan cenderung memiliki jumlah gula dan kalori alami yang lebih tinggi dibandingkan sayuran. Satu cangkir apel yang sudah dipotong-potong mengandung 65 kalori dan 13 gram gula, sedangkan satu cangkir brokoli mengandung 31 kalori dan 2 gram gula.

Kemudian, dibandingkan dengan sayuran, buah lebih unggul kandungan seratnya. Kandungan serat per 100 gram untuk buah berikisar antara 2-15 gram, sementara sayuran berdaun dengan berat yang sama mengandung 1,2-4 gram serat. Namun, sayuran berdaun lebih banyak mengandung air sekitar 84-95 persen, sementara buah-buahan mengandung 61-89 persen air.

Buat apa mengetahui perbedaan antara buah dan sayur?

Seorang dosen School of Excercise and Nutrition Science di Queensland University of Technology sekaligus ketua Australian Dietary Guidelines, Amanda Lee menegaskan bahwa mengetahui perbedaan antara sayur dan buah membantu Anda untuk memenuhi asupan harian buah maupun sayur.

Dalam satu hari, Anda dianjurkan untuk mengonsumsi sayur sebanyak 75 gram dan buah sebanyak 150 gram. Ini merupakan jumlah optimal asupan makanan yang diperlukan tubuh secara keseluruhan. Jumlah buah lebih banyak karena buah menghasilkan lebih banyak energi ketimbang sayur. Itu sebabnya banyak pakar kesehatan merekomendasikan banyak makan buah.

Telah banyak penelitian yang menunjukkan manfaat makan buah dan sayur untuk kesehatan, seperti menurunkan risiko penyakit jantung dan kanker, mengendalikan berat badan, hingga menjaga kadar gula darah sehingga terhindar dari penyakit diabetes dan menjaga kesehatan sistem pencernaan serta kesehatan tubuh lainnya. Jadi, sudahkah Anda makan buah dan sayur hari ini?

health-tool-icon

Kalkulator Kebutuhan Kalori

Gunakan kalkulator ini untuk menentukan berapa kebutuhan kalori harian Anda berdasarkan tinggi, berat badan, usia, dan aktivitas sehari-hari.

Laki-laki

Wanita

Hello Health Group tidak menyediakan saran medis, diagnosis, atau perawatan.

Sumber

What’s the Difference Between Fruits and Vegetables? https://www.healthline.com/nutrition/fruits-vs-vegetables#section4. Diakses pada 26 Maret 2018.

What exactly is a tomato? The difference between fruit and veg. http://www.abc.net.au/news/health/2015-11-11/do-you-know-the-difference-between-fruit-and-vegetables/6927012. Diakses pada 26 Maret 2018.

The Time Is Ripe To Explain The Difference Between Fruits And Vegetables. https://www.huffingtonpost.co.uk/entry/difference-fruit-vegetable_n_7664902. Diakses pada 26 Maret 2018.

What’s the Difference Between a Fruit and a Vegetable? https://www.livescience.com/33991-difference-fruits-vegetables.html. Diakses pada 26 Maret 2018.

 

Foto Penulis
Ditulis oleh Aprinda Puji Diperbarui 18/12/2020
Ditinjau oleh dr. Yusra Firdaus - Dokter Umum
x