Seafood merupakan jenis makanan yang kaya protein dan asam lemak omega-3. Akan tetapi, makanan ini umumnya tinggi kolesterol yang berbahaya jika dimakan terlalu sering atau cara memasak yang salah. Nah, beberapa tips makan seafood berikut bisa Anda terapkan agar manfaatnya dapat dirasakan dengan maksimal tanpa meningkatkan risiko kolesterol tinggi.
Aturan sehat makan seafood tanpa takut kolesterol naik
Makanan laut kerap mendapatkan citra buruk karena mempunya kandungan kolesterol yang tinggi.
Padahal, makanan ini sebenarnya bisa memberikan manfaat bagi tubuh asalkan dikonsumsi dalam jumlah yang wajar.
Selain porsi, teknik pengolahan dan jenis seafood yang Anda pilih ikut menjadi penentu banyaknya asupan kolesterol.
Secara umum, berikut sejumlah tips yang bisa membantu Anda makan seafood dengan lebih sehat.
1. Pilih teknik memasak yang menyehatkan
Ada banyak cara mengolah seafood, tetapi tidak semuanya menyehatkan. Menggoreng misalnya dapat menyumbangkan lebih banyak lemak trans pada tubuh Anda.
Asupan lemak trans yang berlebih merupakan salah satu penyebab penyakit kolesterol tinggi.
Pilihlah cara memasak yang lebih sehat bagi tubuh Anda, seperti memanggang, merebus, mengukus, atau menumis dengan sedikit minyak.
Dengan berbagai teknik ini, Anda bisa membuat kerang rebus, udang panggang, pepes ikan, hingga ikan bakar.
Ada catatan khusus apabila Anda ingin makan seafood yang dipanggang. Pangganglah seafood di atas alat masak yang membuat lemak dari makanan bisa menetes.
Dengan begitu, minyak dan lemak tidak akan mengendap pada daging seafood.
2. Tambahkan banyak rempah
Untuk memperkaya cita rasa dan menjaga kualitas daging seafood, coba tambahkan rempah dan bumbu lainnya sebagai pengganti garam.
Metode ini dijamin memberikan aroma yang menggugah selera tanpa memengaruhi kadar kolesterol makanan.
Beberapa jenis rempah juga ternyata bisa membantu menurunkan kolesterol.
Bawang putih misalnya, dilaporkan dapat menurunkan kolesterol jahat dan trigliserida. Bumbu ini juga memiliki zat antiradang dan antibakteri yang bermanfaat.
Oleh sebab itu, lain kali Anda makan seafood, jangan lupa tambahkan beberapa siung bawang putih sebagai bumbu hidangan.
Ini termasuk cara alami untuk menurunkan kolesterol dan menjaga kadarnya agar tetap stabil.
3. Tambahkan perasan jeruk lemon
Menggunakan perasan jeruk lemon pada hidangan seafood tidak hanya menambah rasa segar, tetapi juga bermanfaat untuk membantu mengontrol kolesterol.
Salah satu penelitian dalam jurnal Preventive Nutrition and Food Science mengatakan bahwa kandungan vitamin C dalam lemon dapat membantu mencegah oksidasi kolesterol jahat (LDL).
Tinggiya LDL dalam tubuh merupakan salah satu penyebab utama penyumbatan pembuluh darah.
Penelitian yang dilakukan pada kelinci ini juga menduga kandungan lemon, seperti limonene, β-pinene, dan γ-terpinene juga berperan dalam menurunkan kolesterol.
Jadi, mulai saat ini jangan lupa menambahkan sedikit perasan lemon setiap kali Anda makan seafood.
4. Tambahkan makanan berserat
Serat dapat membantu menurunkan kolesterol dengan mengikat asam pada organ empedu.
Inilah mengapa sayuran dan kacang-kacangan seperti kacang polong dan buncis merupakan makanan yang cocok menjadi pendamping hidangan seafood.
Tahu dan tempe juga sama baiknya sebagai makanan pendamping hidangan seafood.
Ini karena kandungan protein dari kacang kedelai dapat menurunkan kadar kolesterol dan trigliserida sehingga berpotensi mencegah penyakit jantung koroner.
Jika Anda tidak makan cukup sayuran saat menyantap seafood, coba tambahkan buah sebelum atau sesudah makan berat.
Selain membantu mengendalikan kolesterol, serat pada buah bisa memberikan rasa kenyang sehingga Anda tidak makan berlebihan.
5. Makan dengan porsi yang wajar
Segala sesuatu yang berlebihan tidak baik untuk tubuh sekalipun Anda makan seafood yang kaya zat gizi.
Jika Anda ingin tetap makan makanan ini tanpa khawatir kolesterol naik, batasi seberapa banyak porsi yang Anda lahap dan jangan sampai lupa diri.
Jika Anda punya penyakit kolesterol tinggi, cukup konsumsi satu porsi makanan laut pada setiap kali waktu makan.
Satu porsi seafood dapat bervariasi tergantung jenis, misalnya satu ekor cumi ukuran kecil atau lima ekor udang ukuran sedang.
Orang-orang dengan kondisi kesehatan yang berbeda kemungkinan memiliki batasan yang berbeda pula.
Coba konsultasikan dengan dokter atau ahli gizi bila Anda tidak yakin seberapa banyak Anda boleh mengonsumsi makanan laut.
Seafood merupakan makanan dengan segudang manfaat. Namun, Anda yang punya masalah kolesterol perlu lebih hati-hati saat mengonsumsinya.
Dengan cermat makan seafood, Anda bisa menikmati manfaatnya tanpa takut kolesterol meroket naik.
Ringkasan
- Pilih teknik memasak yang menyehatkan, seperti dipepes atau dipanggang.
- Tambahkan banyak rempah.
- Tambahkan perasan jeruk lemon.
- Tambahkan makanan berserat.
- Makan dengan porsi yang wajar.
[embed-health-tool-bmi]
