Cara Mencairkan Daging Beku yang Cepat dan Higienis

Bagi orang-orang yang sibuk, menyimpan daging di kulkas merupakan solusi untuk penyimpanan jangka panjang. Namun, saat hendak memasaknya sebaiknya Anda juga mengetahui cara mencairkan daging beku yang benar.

Pasalnya, jika proses mencairkannya tidak benar, daging bisa terpapar bakteri dan menyebabkan keracunan.

Cara mencairkan daging beku yang benar

Setelah membeli daging beku, Anda harus segera memasukkannya ke dalam kulkas karena daging tidak boleh terlalu lama berada di suhu ruangan.

Cara mencairkan daging juga harus tepat dan jangan asal-asalan.

Dikutip dari salah satu penelitian dalam jurnal Journal of Food Protection, proses pencairan daging beku yang salah bisa memicu kontaminasi bakteri pemicu keracunan makanan, yakni Salmonella.

Untuk itu, berikut cara defrost daging dengan benar dan aman yang perlu Anda ketahui.

1. Menggunakan air dingin

Cara mencairkan daging beku dengan cepat dan higienis dengan air dingin memang tidak memakan waktu lebih lama. Akan tetapi, Anda perlu cermat melakukannya.

Pertama-tama, bungkuslah daging dengan kantong plastik. Pastikan kantong plastik makanan yang Anda gunakan tidak bocor untuk mencegah masuknya bakteri.

Selanjutnya, masukkan plastik ke dalam baskom berisi air dingin. Gantilah air setiap 30 menit sekali hingga tekstur daging yang tadinya keras dan beku kembali seperti semula.

Satu kilogram daging beku mungkin membutuhkan waktu 2 jam sebelum dapat Anda olah.

Selain merendam dengan air, Anda dapat mencairkan daging beku menggunakan air mengalir.

Siapkan daging yang terbungkus plastik dengan rapat. Kemudian, alirkan air selama beberapa menit hingga daging tidak lagi beku.

2. Membiarkan daging dalam kulkas

Ini merupakan cara paling aman untuk mencairkan daging beku dari freezer. Masukkan daging ke dalam wadah yang bersih, lalu letakkan wadah pada bagian dasar kulkas.

Pastikan Anda menjauhkan daging beku dari makanan lain untuk mencegah bakteri Salmonella.

Proses ini dapat memakan waktu hingga 24 jam untuk setiap 2,5 kilogram daging. Jadi, jika Anda perlu memasak daging, paling tidak cairkan sehari sebelumnya.

Keuntungan menerapkan cara mencairkan daging ini adalah ciri kualitas daging yang Anda gunakan akan terjaga hingga 1 – 2 hari setelahnya.

3. Menggunakan oven microwave

Cara cepat mencairkan daging beku lainnya bisa dilakukan dengan microwave. Namun, Anda membutuhkan wadah yang aman dan tahan panas saat menggunakan microwave.

Jangan menggunakan wadah styrofoam, karton kemasan, atau bungkus plastik yang bersentuhan langsung dengan daging.

Cara defrost daging dengan microwave adalah memasukkan daging beku ke dalam wadah makanan bersih.

Lalu, tutuplah dengan penutup yang tidak bersentuhan langsung dengan daging. Pastikan tidak ada cairan daging yang keluar dari wadah tersebut.

Setelah itu, nyalakan oven microwave dengan mode “defrosting“. Ikuti setiap tata cara penggunaan oven microwave Anda.

Meski mudah dan cepat, cara ini hanya disarankan untuk daging yang akan segera dimasak.

Perhatikan ini saat mencairkan daging beku

Anda harus segera mengolah seluruh daging beku yang telah Anda cairkan.

Jangan memasukkan kembali sisa daging ke dalam kulkas karena dapat menyebabkan kontaminasi dan meningkatkan risiko keracunan makanan.

Dalam menyimpan makanan beku, ingat juga untuk memastikan suhu freezer di titik -18°C atau lebih rendah.

Jangan menyimpan daging beku dalam freezer yang rusak atau lemari es dengan suhu yang tidak stabil.

Terkadang, bagian tengah daging mungkin terasa beku walaupun bagian lainnya telah mencair.

Nah, jangan membiarkan daging pada suhu ruangan hingga bagian tengahnya tidak lagi membeku. Pasalnya, bakteri bisa saja tumbuh pada permukaan daging.

Jika cara defrost daging ini terasa merepotkan, Anda dapat mengolah bahan pangan ini langsung tanpa defrost terlebih dulu.

Akan tetapi, Anda tentu memerlukan waktu yang lebih lama hingga daging matang seutuhnya.

Menghangatkan maupun tidak, selalu cermati cara yang Anda gunakan dalam menyimpan hingga mencairkan daging beku.

Dengan begitu, Anda bisa tetap menjalani pola makan sehat dan terhindar dari risiko gangguan kesehatan akibat metode yang keliru.