backup og meta

Protein Daging Sapi vs Dada Ayam, Mana yang Lebih Tinggi?

Protein Daging Sapi vs Dada Ayam, Mana yang Lebih Tinggi?

Daging sapi dan dada ayam merupakan dua sumber protein hewani yang banyak dikonsumsi. Terlepas dari rasa olahan keduanya yang lezat, pernahkah Anda bertanya-tanya mana yang lebih tinggi kandungan proteinnya, protein daging sapi atau dada ayam? Cari tahu lebih dalam melalui ulasan di bawah ini!

Protein daging sapi dan zat gizi lainnya

Dalam 100 gr daging sapi mentah mengandung 17,5 gram protein dan di bawah ini kandungan zat gizi lainnya.

  • Lemak: 22 gram (g).
  • Kalsium: 10 milligram (mg).
  • Fosfor: 150 mg.
  • Zat besi: 2,6 mg.
  • Kalium: 267 mg.
  • Natrium: 93 mg.
  • Seng: 6,4 mg.

Nah, protein dalam daging sapi berperan membangun otot, melancarkan proses metabolisme tubuh, serta membuat Anda kenyang lebih lama.

Namun, nutrisi dalam setiap potongan daging sapi tidak selalu sama, tergantung dari daging di bagian tubuh mana yang Anda makan.

Ambil contoh, daging sirloin yang biasa terdapat pada bagian samcan atau has dalam mengandung lemak yang cukup tinggi. Sementara itu, bagian gandik atau tunjang sapi memiliki kandungan lemak yang cenderung sedikit.

Risiko makan daging sapi

Namun, mengonsumsi daging sapi juga memiliki konsekuensi tertentu. Seperti halnya dengan daging ayam, beberapa produsen daging sapi menggunakan antibiotik dan hormon dalam produksi mereka. 

Residu antibiotik dan hormon ini dalam daging sapi dapat menjadi masalah kesehatan jika berlebihan.

Selain itu, beberapa penelitian telah menghubungkan konsumsi daging merah, termasuk daging sapi, dengan peningkatan risiko kanker tertentu, terutama kanker usus besar.

Konsumsi daging sapi yang berlebihan dan tidak seimbang dengan makanan lain dapat meningkatkan risiko ini.

Protein dada ayam dan zat gizi lainnya

protein daging ayam

Bagi penikmat daging tanpa tulang, dada ayam adalah salah satu pilihan terbaik mengingat kandungan proteinnya yang tinggi tapi rendah lemak.

Manfaat daging ayam juga baik untuk kesehatan tubuh, seperti menjaga kesehatan jantung dan tulang.

Dikutip dari Food Data Central, dalam 100 gram dada ayam mengandung 32.1 gram protein. Komposisi zat gizi lainnya adalah sebagai berikut.

  • Kalsium: 6 miligram (mg).
  • Zat besi: 0,49 mg.
  • Magnesium 32 mg.
  • Fosfor: 241 mg.
  • Kalium: 343 mg.
  • Natrium: 47 mg.
  • Seng: 0,96 mg.
  • Selenium: 31,9.

Selain protein daging ayam, dada ayam memiliki kandungan zat gizi lain, seperti vitamin B6, vitamin B12, vitamin E.

Jumlah nutrisi tersebut bisa berbeda bila masih ada kulit yang melekat pada dada ayam. Sebanyak 100 gram dada ayam utuh dengan kulit mengandung 20,8 gram protein, dan 9,25 gram lemak.

Maka itu, dapat disimpulkan bahwa dada ayam merupakan sumber protein yang baik, dengan sedikit lemak dan karbohidrat.

Berbagai nutrisi lainnya seperti fosfor, kalium, kalsium, zat besi, serta vitamin B, turut melengkapi zat gizi dalam dada ayam.

Risiko makan daging ayam

Namun, ada beberapa risiko kesehatan yang perlu diingat ketika mengonsumsi dada ayam, misalnya paparan bakteri Salmonella dan Campylobacter

Jika dada ayam tidak dimasak dengan benar atau ditangani dengan hati-hati, konsumsinya menyebabkan keracunan makanan dengan gejala seperti muntah, diare, atau bahkan sakit perut yang parah.

Protein daging sapi vs ayam, mana yang lebih tinggi?

kontaminasi silang

Daging apa pun sebenarnya mengandung beragam zat gizi yang baik untuk menjaga kesehatan tubuh.

Jika membandingkan daging sapi dengan dada ayam, daging yang paling tinggi kandungan protein adalah dada ayam.

Akan tetapi, daging sapi memiliki nutrisi yang cenderung lebih unggul secara keseluruhan daripada dada ayam. Di sisi lain, dada ayam mengandung kalori dan lemak yang jauh lebih rendah.

Jadi, Anda bisa menentukan ingin makan daging sapi atau dada ayam sesuai dengan kebutuhan.

Jika mencari asupan peningkat massa otot, keduanya bisa jadi pilihan yang tepat. Bagi Anda yang menghindari konsumsi lemak, tentu dada ayam lebih baik daripada daging sapi.

Kesimpulan

Protein daging ayam terutama bagian dada lebih tinggi daripada protein daging sapi. Namun, jika dilihat dari nilai gizi keseluruhan, daging sapi memiliki zat gizi yang lebih beragam.

[embed-health-tool-bmi]

Catatan

Hello Sehat tidak menyediakan saran medis, diagnosis, atau perawatan. Selalu konsultasikan dengan ahli kesehatan profesional untuk mendapatkan jawaban dan penanganan masalah kesehatan Anda.

Data Komposisi Pangan Indonesia – Beranda . (2023). Retrieved 5 September 2023, from https://www.panganku.org/id-ID/view

Chicken, broilers or fryers, breast, meat and skin, raw. (2019). Retrieved 5 September 2023, from https://fdc.nal.usda.gov/fdc-app.html#/food-details/171474/nutrients 

Chicken, broiler or fryers, breast, skinless, boneless, meat only, cooked, braised. (2019). Retrieved 5 September 2023, from https://fdc.nal.usda.gov/fdc-app.html#/food-details/331960/nutrients 

Chicken Is Not a Healthy Choice. Retrieved 5 September 2023, from https://www.pcrm.org/good-nutrition/nutrition-information/chicken 

Is Eating Too Much Red Meat Bad for You?. (2012). Retrieved 5 September 2023, from https://www.scripps.org/news_items/4258-is-red-meat-bad-for-you#:~:text=for%20your%20health-,Eating%20too%20much%20red%20meat%20could%20be%20bad%20for%20your,certain%20cancers%2C%20especially%20colorectal%20cancer

What’s the beef with red meat? – Harvard Health. (2020). Retrieved 5 September 2023, from https://www.health.harvard.edu/staying-healthy/whats-the-beef-with-red-meat 

Battaglia Richi, E., Baumer, B., Conrad, B., Darioli, R., Schmid, A., & Keller, U. (2015). Health Risks Associated with Meat Consumption: A Review of Epidemiological Studies. International journal for vitamin and nutrition research. Internationale Zeitschrift fur Vitamin- und Ernahrungsforschung. Journal international de vitaminologie et de nutrition, 85(1-2), 70–78. https://doi.org/10.1024/0300-9831/a000224

Versi Terbaru

07/09/2023

Ditulis oleh Annisa Nur Indah Setiawati

Ditinjau secara medis oleh dr. Andreas Wilson Setiawan, M.Kes.

Diperbarui oleh: Fidhia Kemala


Artikel Terkait

Dada, Sayap, Atau Paha, Bagian Ayam Mana yang Lebih Tinggi Proteinnya?

Perbedaan Kalori Telur Puyuh dan Telur Ayam, Mana yang Paling Sehat?


Ditinjau secara medis oleh

dr. Andreas Wilson Setiawan, M.Kes.

Magister Kesehatan · None


Ditulis oleh Annisa Nur Indah Setiawati · Tanggal diperbarui 07/09/2023

ad iconIklan

Apakah artikel ini membantu?

ad iconIklan
ad iconIklan