Ubi cilembu sebenarnya adalah ubi jalar yang populer berasal dari Desa Cilembu, Sumedang, Jawa Barat. Biasanya, ubi ini disajikan dengan cara dikukus atau dibakar. Rasanya yang manis, membuat sebagian besar orang mengira bahwa ubi cilembu tinggi kalori. Benarkah begitu?
Berapa kalori ubi cilembu?
Rata-rata kalori ubi cilembu kukus ukuran sedang yang sudah dikupas kulitnya adalah 115 kkal. Satu mangkok ubi cilembu yang ditumbuk memiliki kalori sebesar 249 kkal.
Jumlah kalori ini membantu Anda memenuhi kebutuhan kalori harian sebesar 6 – 12 persen.
Sementara untuk ubi bakar cilembu berukuran sedang, kalorinya adalah 102 kkal. Jumlah kalorinya ini sama dengan ubi bakar cilembu per porsi (119 gram).
Anda bisa menjadikan ubi ini sebagai makanan pokok pengganti nasi. Konsumsi 2 – 3 buah ubi pun sudah cukup mengenyangkan. Jika ingin menjadikan camilan, konsumsi ubi 1/2 – 1 porsi saja.
Tidak cuma karbohidrat, per 100 gram ubi cilembu mengandung berbagai zat gizi, seperti berikut.
- Air: 52,7 gram (g).
- Lemak: 1,9 g.
- Serat: 3,4 g.
- Kalsium: 37 miligram (mg).
- Fosfor: 51 mg.
- Zat besi: 0,6 mg.
- Natrium: 1 mg.
- Kalium: 61,9 gram.
- Tembaga: 0,10 mg.
- Zink: 0,2 mg.
- Vitamin B1: 0,02 mg.
- Vitamin B2: 0,20 mg.
- Beta karoten: 26 mcg.
Semua zat gizinya membantu mencukupi kebutuhan gizi setiap harinya sehingga tubuh dapat bekerja secara optimal.
Apakah ubi cilembu bagus untuk diet?
Ubi cilembu bisa jadi salah satu makanan Anda saat diet, lho! Konsumsi ubi ini membuat perut kenyang lebih lama sehingga menekan dorongan untuk ngemil makanan manis.
Manfaat ini berasal dari kandungan serat yang tinggi.
Umumnya, saat menjalani diet, Anda perlu mengurangi 500 kalori dari jumlah kalori yang dianjurkan per hari (untuk dewasa sekitar 2100 – 2600 kkal).
Dengan kata lain, semakin sedikit kalori yang didapat diikuti dengan peningkatan aktivitas, bisa membantu menurunkan berat badan.
Efek mengenyangkan dari ubi cilembu bisa membantu Anda mengurangi jumlah kalori harian sehingga cocok dikonsumsi saat diet.
Manfaat ini juga disebutkan dalam hasil penelitian yang diterbitkan pada jurnal Nutrients (2019).
Pada studi tersebut, sebanyak 58 pekerja kantor mengganti satu kali makan per hari dengan makanan yang terbuat dari 132 gram ubi jalar.
Selama 8 minggu, hasilnya menunjukkan terjadinya penurunan berat badan, pengurangan lemak tubuh dan lingkar lengan sebesar 5 persen.
Jika Anda ingin diet berhasil, konsumsi ubi cilembu tidak boleh berlebihan. Cukup konsumsi 1 – 2 buah ubi dalam sekali makan, jadikan menu makan siang atau makan malam.
Manfaat ubi cilembu untuk kesehatan
Mengonsumsi ubi cilembu tidak cuma menyediakan energi saja. Anda juga bisa mendapatkan berbagai manfaat kesehatan lainnya, seperti:
1. Menjaga kesehatan pencernaan
Ubi cilembu mengandung beberapa serat larut dan serat tidak larut. Serat ini difermentasikan oleh bakteri di usus besar dan menghasilkan senyawa asam lemak rantai pendek.
Nah, senyawa ini nantinya menjadi bahan bakar sel-sel di lapisan usus dan membantu menjaga usus tetap sehat.
Mencukupi asupan serat setiap harinya juga membantu Anda buang air besar lebih teratur.
2. Menurunkan risiko kanker
Di samping serat, ubi cilembu kaya antioksidan, salah satu jenisnya adalah antosianin.
Berdasarkan hasil penelitian pada tikus, antosianin dapat melindungi sistem pencernaan dari kanker usus besar.
Radikal bebas diketahui dapat mengubah DNA sel sehat. Dengan adanya antioksidan, sel-sel tubuh yang sehat akan terlindungi dari kerusakan radikal bebas.
