Tips agar aman jika ingin makan sayuran mentah saat hamil

Sayuran mengandung serat, vitamin, dan mineral yang penting untuk kesehatan sang ibu sekaligus mendukung pertumbuhan janin.
Itulah sebabnya ibu hamil tidak boleh kekurangan asupan sayuran saat hamil. Sayur matang maupun mentah punya kelebihannya masing-masing.
Untuk sayur matang, selain membuat teksturnya lebih empuk, memasak sayuran juga bisa mengubah kandungan senyawa tertentu di dalamnya sehingga menjadi lebih mudah dicerna oleh tubuh.
Sementara makan sayuran mentah juga tak kalah baik manfaatnya.
Di samping menjaga teksturnya agar tetap renyah, membiarkannya mentah juga dapat menjaga kandungan nutrisi pada sayur agar tidak rusak.
Hal yang perlu dihindari dari sayuran mentah untuk ibu hamil adalah risiko kontaminasi bakteri penyakit.
Agar terbebas dari bakteri, ada beberapa cara yang bisa Anda lakukan, antara lain:
- Cuci buah dan sayur mentah dengan air mengalir, bukan direndam dalam wadah.
- Pastikan bagian kulit terluar buah, sayur, maupun umbi, dikupas dan dibuang.
- Cuci sayuran hingga ke lipatan-lipatan daun dan bagian yang tersembunyi.
- Jangan gunakan produk pembersih (sabun) untuk mencuci sayuran. Cukup gosok permukaan sayur dan buah di bawah air mengalir.
- Anda bisa gunakan sikat khusus yang bersih untuk menghilangkan kotoran yang masih menempel di permukaan buah dan sayur.
- Buang bagian sayur dan buah yang sudah rusak atau membusuk.
- Pastikan peralatan dapur yang dipakai untuk memotong sayuran bersih dan bukan bekas pakai.
- Jangan menaruh sayuran mentah dalam wadah bekas mengolah ikan, daging, ayam, atau telur mentah.
Sebelum memutuskan makan sayuran mentah untuk ibu hamil, ada baiknya berkonsultasi dulu ke dokter.
Dokter akan membantu memilih sayur dan buah yang aman dan tepat untuk mendukung kehamilan.
Untuk mengantisipasi berbagai risiko kontaminasi bakteri, sayuran yang akan dijadikan lalapan atau salad juga bisa Anda akali dengan memasaknya sebentar hingga setengah matang sebelum disantap.
Hindari makan jenis sayuran mentah ini untuk hamil
Meskipun aman, FDA memperingatkan bahwa tidak semua sayur mentah bisa dikonsumsi ibu hamil.
Beberapa sayuran yang sebaiknya Anda hindari, yaitu:
- kecambah (tauge),
- daun semanggi,
- lobak,
- lobak merah, dan
- kacang hijau.
Jenis sayuran tersebut diketahui dapat terkontaminasi bakteri dengan mudah. Bakteri dapat menyusup ke biji melalui celah kulit yang terbuka sebelum tanaman tumbuh.
Jika sudah masuk ke biji, tentu menghilangkan bakteri dengan mencucinya saja tidak akan ampuh.
Oleh karena itu, selain dicuci hingga bersih, sayuran jenis tersebut perlu dimasak hingga matang agar suhu panas dapat membunuh bakteri yang bercokol di dalamnya.
Tanya Dokter
Punya pertanyaan kesehatan?
Silakan login atau daftar untuk bertanya pada para dokter/pakar kami mengenai masalah Anda.
Ayo daftar atau Masuk untuk ikut berkomentar