Menurunkan Kadar Kolesterol

Halo Cliff, terima kasih atas pertanyaan anda.

terdapat dua jenis serat, yakni larut dan tidak larut. Serat larut bisa didapatkan dari oatmeal, pisang, apel, pir, dan kacang merah. Sementara itu, serat tidak larut umumnya terdapat di sayur-sayuran hijau. Di samping membatasi konsumsi lemak, berbagai penelitian telah menunjukkan manfaat dari konsumsi serat dalam menurunkan kolesterol tinggi. Konsumsi serat, terutama serat larut, didapati berhasil menurunkan kadar kolesterol. Jenis serat tersebut juga dapat menurunkan angka kejadian serangan jantung. Serat akan menurunkan kolesterol dengan mengikatnya di usus kecil. Begitu berada di dalam usus kecil, serat menempel pada partikel kolesterol dan mencegahnya memasuki aliran darah. Setelah melakukan hal tersebut, serat melakukan ‘perjalanan’ ke bagian lain dari tubuh. Sebaliknya, kolesterol yang telah berhasil terjerat akan keluar dari tubuh melalui tinja.

Serat larut berperan penting untuk menurunkan kolesterol dalam tubuh melalui mekanisme pengikatan asam empedu. Asam empedu dibuat oleh tubuh dari kolesterol untuk membantu mencerna lemak dari makanan. Dengan diikat dan dibuangnya asam empedu, maka otomatis tubuh pun akan kekurangan asam empedu. Mengingat perannya yang krusial, asam empedu tidak boleh dibiarkan kurang. Oleh karena itu, tubuh pun dipaksa untuk membentuk lagi asam empedu dari kolesterol. Karena terpakai untuk membuat asam empedu baru, maka kadar kolesterol dalam tubuh pun akan berkurang.

Trans fat atau lemak trans adalah zat yang terbentuk saat cairan minyak berubah menjadi lemak padat. Lemak trans yang terdapat dalam makanan bisa bersifat alami maupun buatan. Mengonsumsi banyak lemak trans dapat meningkatkan kadar LDL atau kolesterol buruk di tubuh dan menurunkan kadar HDL atau kolesterol baik. Lemak trans dibuat ketika pembuat makanan mengubah minyak cair menjadi lemak padat, seperti mentega atau margarin. Lemak trans buatan umumnya terdapat pada makanan yang digoreng dan makanan kemasan. Produsen makanan menggunakan lemak trans untuk meningkatkan rasa, tekstur, dan memperpanjang usia makanan kemasan. Ganti makanan tinggi lemak trans dan jenuh dengan makanan yang memiliki lemak tak jenuh ganda dan tak jenuh tunggal. Mulai dengan beberapa kebiasaan berikut ini:

- Gunakan safflower atau minyak zaitun sebagai pengganti mentega, mentega, dan lemak padat lainnya.

- Beralih dari margarin padat ke margarin lunak.

- Hindari makanan yang digoreng, dikemas, dan diproses.

- Ganti daging dengan ayam atau ikan tanpa kulit beberapa hari dalam seminggu.

- Ganti konsumsi produk olahan susu dengan susu rendah lemak atau tanpa lemak, yoghurt, dan keju.

Sekian dan Terima Kasih