Alergi makanan biasanya disebabkan oleh telur, kacang, atau daging. Namun, tahukah Anda bahwa reaksi alergi berupa kulit memerah, terasa gatal, dan muncul ruam ini juga bisa diakibatkan oleh bahan pengawet sulfit?
Ditinjau secara medis oleh dr. Patricia Lukas Goentoro · General Practitioner · Rumah Sakit Universitas Indonesia (RSUI)
Alergi makanan biasanya disebabkan oleh telur, kacang, atau daging. Namun, tahukah Anda bahwa reaksi alergi berupa kulit memerah, terasa gatal, dan muncul ruam ini juga bisa diakibatkan oleh bahan pengawet sulfit?
Sulfit adalah bahan pengawet kimia yang biasa digunakan dalam produk makanan dan minuman kemasan, seperti anggur dan bir. Pengawet ini ditambahkan ke makanan olahan agar dapat disimpan lebih lama. Beberapa obat pun pakai sulfit agar warnanya tidak cepat pudar.
Dahulu, sulfit juga digunakan dalam buah dan sayuran segar. Namun, beberapa kasus alergi yang cukup parah akibat sulfit membuatnya dilarang digunakan di buah dan sayuran segar.
Meski begitu, pengawet sulfit masih terus digunakan pada bahan makanan lain seperti kentang, udang, dan kismis.
Sulfit dapat memicu reaksi alergi yang mirip dengan alergi makanan, terutama pada penderita asma. Oleh sebab itu, Anda perlu berhati-hati ketika membeli makanan kemasan.
Pada dasarnya reaksi alergi yang dipicu oleh pengawet sulfit sama seperti gejala alergi makanan, yakni:
Bila dibiarkan, alergi terhadap sulfit dapat berujung pada syok anafilaksis. Meski kondisi ini jarang terjadi, perlu diketahui bahwa kondisi ini adalah situasi darurat medis yang membutuhkan penanganan segera.
Kabar baiknya, alergi terhadap bahan pengawet ini terbilang cukup jarang bila dibandingkan dengan alergi makanan lainnya. Namun, Anda tetap perlu waspada saat membeli makanan, minuman, dan obat tertentu, terutama jika menderita asma.
Agar terhindar dari reaksi alergi yang cukup mengganggu, Anda perlu mengetahui makanan dan obat apa saja yang mengandung sulfit. Berikut beberapa jenis makanan dan obat yang diawetkan dengan sulfit.
Pengawet sulfit biasanya terkandung dalam makanan yang difermentasikan, seperti keju Parmesan dan jamur. Selain itu, ada jenis makanan dan minuman lainnya yang mengandung sulfit, meliputi:
Sementara itu, buah, sayuran segar, daging, ikan, produk susu, dan jenis makanan segar lainnya biasanya dianggap bebas sulfit.
Selain makanan, sulfit juga ditambahkan ke beberapa obat, baik yang dijual bebas maupun yang diresepkan. Umumnya, pengawet sulfit ada dalam obat yang diresepkan untuk muntah dan obat lainnya, yakni:
Bila Anda menderita asma atau khawatir sulfit dapat memicu reaksi alergi, hindari makanan dan minuman di atas.
Bila Anda mengalami gejala yang disebutkan, sebaiknya segera periksakan diri ke dokter. Jika dokter merasa Anda memiliki alergi tertentu, ia akan melakukan sejumlah tes alergi makanan, seperti tes kulit dan mengujinya lewat makanan.
Menguji alergi lewat makanan yang dicurigai sebagai alergen dilakukan dengan menelan sulfit dalam dosis kecil di bawah pengawasan dokter. Bila tidak ada reaksi, jumlah sulfit akan ditambah hingga tingkat paparan aman tercapai.
Jika gejala muncul, dokter akan langsung memberikan obat anti alergi untuk meringankan reaksi yang dialami.
Sementara itu, tes kulit juga dilakukan untuk menguji sensitivitas sulfit. Prosedur ini akan meletakkan alergen di permukaan kulit dan daerah tersebut akan dibuat tusukan. Bila gejala alergi kulit muncul, artinya Anda mungkin alergi terhadap pengawet sulfit.
Sama seperti jenis alergi lainnya, alergi terhadap sulfit dapat diatasi hingga mencegah reaksi alergi muncul. Kunci utama dari mengatasi dan mencegah alergi makanan adalah menghindari pemicunya.
Selain itu, jangan lupa selalu membaca komposisi makanan dan minuman yang akan dibeli. Bagi penderita asma, usahakan untuk selalu membawa obat yang diresepkan, terutama saat makan di luar untuk berjaga-jaga.
Alergi pengawet sulfit memang lebih sering terjadi pada penderita asma. Namun, bukan berarti semua orang yang memiliki riwayat asma juga alergi terhadap sulfit. Sebaiknya konsultasikan ke dokter untuk mendapatkan diagnosis dan penanganan yang tepat.
Catatan
Hello Health Group tidak menyediakan saran medis, diagnosis, atau perawatan.
Ditinjau secara medis oleh
dr. Patricia Lukas Goentoro
General Practitioner · Rumah Sakit Universitas Indonesia (RSUI)
Tanya Dokter
Punya pertanyaan kesehatan?
Silakan login atau daftar untuk bertanya pada para dokter/pakar kami mengenai masalah Anda.
Ayo daftar atau Masuk untuk ikut berkomentar