Kantong empedu adalah organ yang berfungsi menyimpan cairan empedu dan terletak antara hati dengan usus. Nah, kantong ini dapat tersumbat oleh tumpukan kolesterol atau cairan dari hati yang mengeras menjadi batu. Kondisi ini disebut dengan batu empedu. Orang dengan kondisi ini harus menjaga gaya hidupnya, terutama pilihan makanan. Apa saja makanan untuk penderita batu empedu? Yuk, simak ulasannya berikut ini.
Berbagai jenis makanan untuk penderita batu empedu
Kantong empedu mengalirkan cairan empedu yang diproduksi oleh hati ke usus kecil untuk membantu mencerna makanan, terutama makanan berlemak. Biasanya, gejala akan muncul ketika kolesterol sudah menumpuk dan menyumbat saluran empedu.
Gejala batu empedu ini beragam, umumnya dapat menimbulkan rasa nyeri pada perut bagian atas atau punggung belakang, mual, muntah, dan masalah pencernaan lainnya.
Kondisi ini sangat mengganggu bahkan menghambat aktivitas harian Anda. Jika Anda memiliki batu empedu, selain minum obat, menjaga dan memilih makanan itu penting. Sebab tidak semua makanan mendukung kesehatan kantung empedu, beberapa makanan mungkin bisa memperparah kondisi. Selain itu, makanan yang dikonsumsi juga tidak boleh membuat berat badan jadi terus naik.
Beberapa makanan untuk penderita batu empedu yang aman dan sehat untuk dinikmati, antara lain:
1. Sayur dan buah
Sayur dan buah adalah makanan yang bebas lemak, kecuali alpukat yang punya lemak baik. Buah dan sayur kaya akan vitamin, antioksidan dan juga mineral yang penting bagi tubuh.
Nah, bagi Anda pasien batu empedu, buah dan sayur bisa jadi pilihan terbaik untuk Anda konsumsi. Terutama yang tinggi kandungan vitamin C, kalsium, atau vitamin B, seperti buah jeruk, jamur, stroberi, atau pepaya.
Walaupun sehat, perhatikan juga cara mencuci dan mengolahnya. Sebaiknya cuci buah dengan air bersih mengalir dan pilih cara memasaknya yang dikukus, direbus, atau dipanggang.
2. Biji-bijian dan kacang-kacangan
Roti dan biji-bijian adalah makanan dengan serat tinggi, vitamin, dan mineral yang baik untuk tubuh. Sebagian besar biji-bijian juga mengandung rendah lemak, sehingga jadi makanan untuk pengidap batu empedu yang sehat dan aman. Jadi, pilih roti atau sereal yang terbuat dari biji gandum.
Selain biji-bijian, berbagai jenis kacang juga aman sebagai makanan untuk penderita batu empedu. Ada tempe dan tahu, makanan sederhana yang terbuat dari kacang kedelai dan sangat mudah untuk diolah.
Anda juga bisa menikmati kacang lainnya, seperti almond atau walnut untuk tambahan salad sayur, oat, atau yogurt untuk camilan. Akan tetapi, harus diperhatikan juga porsinya, jangan berlebihan.
3. Susu bebas lemak
Biasanya, orang yang sedang menjalani diet ketat akan disarankan untuk mengonsumsi lemak hanya sebanyak 30 persen dari total kalorinya. Nah, orang dengan batu empedu justru harus mengonsumsi lemak kurang dari angka tersebut.
Jadi memang asupan lemak bagi pengidap batu empedu sangat dibatasi. Untuk itu, pasien perlu memperhatikan susu dan produk susu yang memang mengandung lemak. Anda tetap boleh menikmati enaknya susu asal pilih produk susu, seperti keju atau susu yang rendah lemak.
4. Daging tanpa lemak
Selain susu, daging jadi makanan yang cenderung mengandung banyak lemak. Namun tidak perlu khawatir, Anda tetap bisa menikmati daging ayam atau sapi. Pilih daging sapi yang sudah disisihkan bagian lemaknya. Sementara daging ayam, pilih dagingnya saja tanpa kulit.
5. Makanan manis
Jika Anda termasuk orang yang suka makanan manis, Anda tetap bisa makanan manis. Misalnya, es buah, es krim buah, atau yogurt. Selain itu, permen atau marshmallow juga makanan bebas lemak yang masih aman untuk dikonsumsi. Namun, porsinya tetap harus dibatasi untuk mencegah asupan kalori yang berlebih.
6. Ikan
Ikan juga termasuk salah satu makanan sehat yang disarankan untuk penderita batu empedu. Ikan memiliki kandungan omega-3 yang dapat membantu mengurangi risiko terhadap batu empedu. Anda bisa memilih jenis ikan yang lebih rendah kandungan lemaknya seperti ikan cod atau ikan pollock.
Anda juga bisa makan ikan-ikan dengan lemak yang lebih tinggi seperti salmon dan tuna. Namun, bila batu empedu telah menimbulkan nyeri, Anda harus mengurangi atau menghindari konsumsinya sama sekali. Jauhi juga konsumsi ikan kalengan terutama yang diberi minyak.
7. Kacang-kacangan
Tak hanya memiliki kandungan serat yang tinggi dan juga lemak yang sehat, kacang juga mengandung sterol. Sterol adalah senyawa yang dapat menghalangi tubuh untuk menyerap lebih banyak kolesterol, sehingga konsumsinya akan membantu melindungi tubuh dari pembentukan batu empedu.
Khasiatnya pun pernah ditunjukkan pada sebuah studi di akhir tahun 2004 yang dilakukan oleh para peneliti dari Universitas Harvard. Terlihat bahwa konsumsi kacang sebanyak 5 ons atau lebih per minggunya dapat menurunkan risiko batu empedu hingga 30 persen.
Itulah berbagai macam jenis makanan yang aman dikonsumsi untuk para penderita batu empedu. Perlu diketahui, cara pengolahan makanan juga sangat penting. Sebaiknya masaklah makanan dengan cara dipanggang atau direbus.
Bila Anda masih memiliki pertanyaan seputar makanan yang aman atau membutuhkan saran tentang menu makan sehari-hari, hubungi dokter atau ahli gizi untuk mendapatkan solusi terbaiknya.
Berapa Banyak Kalori yang Anda Butuhkan?
Selain rajin berolahraga, mengetahui berapa banyak asupan kalori yang harus dikonsumsi juga penting untuk menjaga kesehatan. Cari tahu kalori harian yang Anda butuhkan di sini.
Hello Health Group dan Hello Sehat tidak menyediakan saran medis, diagnosis, maupun pengobatan. Silakan cek laman kebijakan editorial kami untuk informasi lebih detail.
