Direbus
Merebus makanan adalah cara memasak yang lebih sehat dibanding menggoreng. Asalkan merebus ini tidak dilakukan terlalu lama.
Sayuran umumnya mengandung banyak sekali vitamin C. Namun sayangnya, vitamin akan hilang dalam jumlah banyak jika dimasak dalam air yang terlalu panas dan dalam waktu yang lama. Pasalnya, vitamin C mudah larut dalam air dan sensitif terhadap panas. Misalnya ketika Anda memasak brokoli, bayam dan selada, Anda akan kehilangan hingga 50 persen atau lebih kandungan vitamin C dalam sayuran tersebut jika direbus dalam waktu yang lama.
Dipanggang
Memanggang adalah salah satu metode memasak yang paling populer karena memberikan kenikmatan rasa yang khas pada makanan. Namun sayangnya, 40 persen dari vitamin B dan mineral yang terkandung pada daging yang dipanggang akan hilang. Selain itu, ada kekhawatiran tentang kandungan hidrokarbon aromatik polisiklik (PAH) yang berpotensi sebagai zat penyebab kanker.
Dibakar
Memasak dengan cara dibakar baik dilakukan asal tidak berlebihan. Pasalnya, masakan yang dibakar sampai berwarna kehitaman atau gosong akibat terlalu lama dibakar dapat menyebabkan kanker.
Menggunakan microwave
Memasak menggunakan microwave merupakan metode masak yang mudah, aman, dan nyaman. Cara memasak ini lakukan dengan memanfaatkan gelombang mikro. Memasak yang sebentar mampu mengurangi paparan dari panas dan menjaga nutrisi pada makanan.
Ditumis
Memasak dengan cara ditumis hanya membutuhkan waktu yang sebentar dan menggunakan sedikit minyak. Secara umum, metode menumis juga termasuk cara sehat untuk menyiapkan makanan karena mampu meningkatkan penyerapan vitamin yang larut dalam lemak, beberapa senyawa lainnya, dan antioksidan. Jangan lupa gunakan minyak yang sehat seperti minyak zaitun, untuk mencegah kolesterol tinggi akibat minyak goreng biasa.